Wie sind die Öffnungszeiten?

Mittwoch 19:00 - 23:00 Donnerstag 19:00 - 23:00 Freitag 19:00 - 23:00 Samstag 19:00 - 00:00

ZeitWerk - by Robin Pietsch

Name: ZeitWerk - by Robin Pietsch
Address: Breite Straße 53a, Wernigerode, 38855, DE
Telephone: +4939436947884
Price range: £££

Startseite
Deutschland
Wernigerode
ZeitWerk - by Robin Pietsch

Zeitwerk by Robin Pietsch
KREATIVE & PURISTISCHE REGIONALKÜCHE Wohnzimmer Restaurant.

Gedankt sei es der Zeit, dass der Überschuss an Zutaten es uns erlaubt experimentierfreudig zu kochen. Wir sind jung, kreativ und eigensinnig und das spiegelt sowohl die Küche rund um Robin Pietsch sowie der Service mit Florian Raake wieder. Die Menüs im ZeitWerk sind innovativ und mit Zutaten aus regionaler Herkunft gekocht.

23/09/2026

Heute beginnt der Herbst und das ist perfekte Anlass, um euch unser neues Dessert vorzustellen. Wir sind uns nämlich ziemlich sicher, dass es mindestens so gut schmeckt wie sich ein sonniger Herbsttag anfühlt 🍂

Ein Rauchmilch-Eis trifft auf eine Creme aus gerösteter Molke. Dazu gibt’s Johannisbeer-Kirsch-Gelee, eingelegte Kirschen und Fichtensprossen; während Buchweizencrunch, Roggenhippe und Fichtenkaramell für etwas Crunch und noch mehr Aroma sorgen.

Und ja, wir wissen, dass Fichte erstmal nicht nach Dessert klingt, aber vertraut uns: Diese Kombination kommt direkt aus dem Himmel, ist cremig, knusprig, süß und fruchtig und genau das, was einen schönen Herbsttag noch besser macht. In diesem Sinne: Freut euch drauf!

17/09/2026

Let‘s talk Pre-Dessert 🍏🌿

Bevor es für euch das süße Finale gibt, schicken wir euch auf einen kleinen Umweg, der sich richtig lohnt. Cremige Petersilien Panna Cotta trifft auf säuerlich marinierte Äpfel, dazu Kürbiskernchip, Crumble und Apfelgel. Den letzten Schliff geben Petersilieneis, Bronzefenchel, Hornveilchen und ein paar Tropfen Petersilienöl.

Das Ergebnis: Ein Spiel aus Frische, Säure, Frucht und feinen Kräutern. Leicht genug, um Platz fürs Dessert zu lassen und gleichzeitig so spannend, dass der Gaumen nochmal richtig wach wird.

Fine Dining
Guide Michelin
Sternerestaurant

15/09/2026

Wir haben es schon mal gesagt und wir sagen es (immer) wieder: Kräuter gehören auf die 🥇

Bei uns sorgen sie nämlich für weit mehr als eine tolle Optik. Kräuter bringen Frische, Schärfe, Säure, florale Noten oder einfach den Geschmack, der einem Gericht noch gefehlt hat.

Und wenn wir uns ganz weit aus dem Fenster lehnen, würden wir sogar behaupten, dass uns Kräuter noch wichtiger sind als Gewürze. Nicht, weil sie nichts können, sondern weil richtig eingesetzte Kräuter die ganze Richtung eines Gerichts verändern können.

Besonders gern greifen wir dabei übrigens auf Kräuter aus der Region zurück. Vieles wächst im Prinzip direkt vor unserer Haustür und ergänzt unsere Teller als wichtige Geschmackskomponente.

Also: Beim nächsten Spaziergang gern mal die Augen offenhalten und sich beim Kochen auch mal an Kräuter trauen, die nicht Basilikum oder Petersilie sind.

03/09/2026

Vorhang auf für unser neues Dessert 🎭

Nach frischem Rhabarber stehen bei unserem neuen Dessert Kirsche und Fichte im Mittelpunkt.

Um genau zu sein: Es Rauchmilch-Eis sowie eine Creme aus gerösteter Molke. Kombiniert wird das Ganze mit einem Johannisbeer-Kirsch-Gelee, eingelegten Kirschen und Fichtensprossen, Buchweizencrunch, Roggenhippe und Fichtenkaramell. Klingt nach einer wilden Mischung? Vielleicht. Aber wir versprechen euch: Dieses Dessert hat das Potenzial, eure neue Lieblingskombi verschiedener Aromen zu werden. Ihr dürft euch also freuen!

01/09/2026

Zeit für Service 🛎️

Nach einer Woche Urlaub, geht‘s für uns morgen wieder zurück in die ZeitWerk-Küche. Wir freuen uns sehr; vor allem, weil es im Menü einige Neuzugänge gibt, die schon etwas Lust auf Herbst machen.

Für unser Pre-Desser kombinieren wir säuerliche Apfelnoten mit Petersilie und feiern so den Spätsommer. Die Hauptrolle beim Dessert spielt dagegen eine der besten Steinobst-Sorten. Welche das ist, erfahrt ihr noch in dieser Woche. Aber falls ihr schon einen Tipp abgeben wollt: Gern in die Kommentare damit 🙌

18/08/2026

Dürfen wir vorstellen? Unser neues Pre-Dessert.   Kurz vor dem Finale eines kulinarischen Abends bei uns erwartet euch ab sofort eine grüne Geschmacksbombe.   Die Basis ist eine Petersilie Panna Cotta, in dessen Mitte wir säuerlich marinierte Äpfel geben. On top kommt ein Kürbiskernchip, Crumble, Apfelgel und ein feines Petersileneis. Für einen kleinen Kräuterkick sorgen Bronzefenchel, Hornveilchen und Petersilienöl.

Ingesamt also ein Pre-Dessert, dass gut schmeckt und den Magen vorm süßen Finish nochmal aufräumt: Frisch, fruchtig, ein kleines bisschen sauer und vor allem genau so, wie es uns am besten schmeckt. 🙏

09/07/2026

Aktuell haben wir einige offene Stelle im Z E I T W E R K und P I E T S C H. Swipe dich durch und komm in unser Team! 🤜🤛 

Als Chef de Partie bist du an der Gestaltung unseres Menüs beteiligt, sorgst für konstante Qualität und organisierst den Arbeitsablauf. Idealerweise hast du eine abgeschlossene Ausbildung als Koch oder Köchin, bereits Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie gemacht, vor allem aber ein gutes Gespür für Geschmack, Qualität und die Präsentation von Speisen.   Im Gegenzug bieten wir die eine 4-Tage-Woche, keine Teildienste, ein respektvolles Umfeld, kreative Mitbestimmung sowie eine leistungsgerechte Vergütung.

Du hast Lust darauf, nah am Gast zu sein? Dann werde Commis de Rang im Z E I T W E R K oder P I E T S C H. So begleitest du unsere Gäste durch den Abend, gibst Empfehlungen zu Speisen und Getränken und sorgst mit Charme und Kompetenz für eine entspannte Atmosphäre auf höchstem Niveau. Wie immer erwarten wir keinen perfekten Lebenslauf, sondern Leidenschaft für den Beruf und Freude an Kommunikation.

Wie unsere Köche und Köchinnen profitierst du auch als Teil des Service-Teams von einer 4-Tage-Woche, einem respektvollen Umfeld, kreativer Mitbestimmung und einer leistungsgerechten Vergütung.

Lust auf einen Job bei uns? Dann bewirb dich per Mail an [email protected] oder direkt per DM hier auf Instagram. Wir freuen uns auf dich! 🫶

25/06/2026

Kingt falsch, schmeckt richtig. 🙏

Im Harz und in vielen Teilen Ostdeutschlands kennt man das Gericht als deftige Hausmannsküche. Die Grundlage ist Grützwurst, meistens mit Kartoffeln und Sauerkraut serviert. Wir geben zu: Besonders Instagram-tauglich ist das Gericht optisch nicht wirklich; der Geschmack spricht allerdings für sich. Schließlich gehört Tote Oma schon seit Jahren zu unseren Signature Dishes.   Für uns hat es nämlich alles, was ein leckeres Essen braucht: Süße, Säure, Frische, Fett und Tiefe. Vor allem ist das Gericht aber der beste Beweis dafür, dass man nicht immer die exklusivsten und seltensten Produkte braucht, um etwas Tolles zu servieren. Ein regionaler - und unserer Meinung nach absolut unterschätzter - Klassiker tut’s manchmal auch.

26/05/2026

Kräuter sind viel mehr als Garnitur 🌿

Und wir schicken noch eine größere These hinterher: Kräuter sind auch wesentlich wichtiger als Gewürze. Sie sorgen in jedem unserer Gänge für komplexe Aromen; bringen Spannung und Frische auf den Teller. Oft sind es Kräuter, die ein Gericht erst richtig rund schmecken lassen!

Wir arbeiten besonders gern mit regionalen Kräutern, die ihr auch bei Spaziergängen durch den Harz finden könnt. Für uns passen sie perfekt zum ZeitWerk-Stil und sind für florale, pfeffrige oder zitronige Noten verantwortlich. Falls ihr also auch Lust auf eine kleine Prise ZeitWerk zuhause habt: Probiert es einfach mal mit Kräutern. Wir versprechen euch kleine und große kulinarische Überraschungen!

Adresse

Breite Straße 53a
Wernigerode
38855

Öffnungszeiten

Mittwoch	19:00 - 23:00
Donnerstag	19:00 - 23:00
Freitag	19:00 - 23:00
Samstag	19:00 - 00:00

Telefon

+4939436947884

Website

http://www.dein-zeitwerk.com/

Benachrichtigungen

Erfahren Sie als Erste/r von Neuigkeiten und Aktionen: Wir schicken Ihnen eine E-Mail, wenn ZeitWerk - by Robin Pietsch etwas veröffentlicht. Ihre E-Mail-Adresse wird für keinen anderen Zweck verwendet, und Sie können sich jederzeit abmelden.

Service Kontaktieren

Nachricht an ZeitWerk - by Robin Pietsch senden:

Wollen Sie Ihr Service zum Top-Restaurant in Wernigerode machen?

Kategorie

Restaurant