18/06/2026
Unsere Auszubildende zeigt ihr Können beim fachgerechten Filetieren von Forellen, ein Handwerk, das heute leider immer seltener wird.🐟🍽️
Umso wichtiger ist es für uns, dieses Wissen weiterzugeben und die traditionelle Fischverarbeitung aktiv zu erhalten.
Die Forelle spielt dabei eine besondere Rolle. Ob klassisch als Forelle Müllerin Art oder schonend als Forelle Blau, beide Zubereitungsarten stehen für echte Kochtradition und handwerkliches Können.💪🏻
Fisch findet Ihr bei uns immer mit auf der Karte, am Mittag sowie am Abend.😍