11/01/2026
Januar bei Quartier 45 – Raum für Neues
Der Januar ist für uns ein bewusster Neustart. Ein Monat, in dem wir Dinge ausprobieren, Geschmack neu denken und unserem Bauchgefühl folgen.
Deshalb starten wir ab nächster Woche mit einer rein japanischen Küche.
Für eine Woche dreht sich bei uns alles um die Essenz Japans: klare Aromen, tiefe Umami-Noten, kräftige Brühen, feines Handwerk und reduzierte Teller. Gerichte, die Wärme geben, fokussiert sind und zeigen, wie viel Ausdruck in wenigen, gut gewählten Zutaten liegen kann.
In der darauffolgenden Woche öffnen wir die Bühne weiter:
Die japanischen Gerichte bleiben – ergänzt um vertraute Klassiker und italienische Küche. Bodenständig, elegant und mit der gleichen Handschrift, die ihr aus dem Quartier 45 kennt.
Kein Bruch, sondern ein Übergang.
Von pur zu vielfältig.
Von Experiment zu Zusammenspiel.
Januar im Quartier 45 – neugierig, offen und mit Lust auf Genuss.
