Schrammis - Kaffeeladen

22/05/2024

Gibt es Unterschiede zwischen Kaffee- und Espressobohnen?

Unter den Profis ist bekannt, dass man für einen guten Espresso auch gute Espressobohnen benötigt.

Doch worin liegt eigentlich der Unterschied zwischen Kaffee- und Espressobohnen?

Die Kaffeebohne kann nach der Röstung bis zu 5 % Wasser enthalten. Dieser Wassergehalt bringt uns bei der Frage bereits auf die erste Spur. Kaffeebohnen, die für einen Espresso bestimmt sind, werden länger als üblich geröstet. Dadurch verlieren sie Wasser und Gewicht. Während bei Kaffee die Röstung bis zu 10 Minuten dauert, röstet Espresso rund 18 Minuten und erklärt dadurch die dunklere Farbe der Bohnen, welches auch den Geschmack beeinflusst. Durch die längere Röstung treten mehr ätherische Öle aus der Bohne, die auch für die schöne Crema in der Tasse verantwortlich sind.

Obwohl sich Kaffee-und Espressobohnen hauptsächlich durch das Röstverfahren unterscheiden, sind nicht alle Kaffeebohnen gleich gut für die Zubereitung geeignet. Während sich Robusta Bohnen als Favoriten für Espresso herausgestellt haben, werden die Arabica Bohnen sehr gerne für normalen Kaffee verwendet. Wegen des kräftigen, erdigen Geschmacks wird jedoch die Sorte Robusta für Espresso bevorzugt. Jedoch lässt sich auch Arabica problemlos für Espresso verwenden.

Worin es jedoch kein Zweifel gibt: Ein echter Espresso wird für Kaffeekenner in einem Siebträger aufgebrüht.

11/05/2023

Wir mögen den stimulierenden Geruch von Kaffee nicht nur, sondern es gibt für uns am Morgen
auch einfach keinen anderen Geruch, den wir so sehr lieben. Er beflügelt und verwöhnt sowohl
unsere Sinne als auch unser Gehirn. Eine aktuelle Studie hat herausgefunden, dass der Geruch von
Kaffee dazu in der Lage ist, uns zu motivieren, unsere kognitiven Prozesse zu verbessern und sogar
unsere Laune zu heben.
Die meisten von uns haben das schon mehr als einmal erlebt: Wir haben die Kaffeedose
aufgemacht, in der sich die Kaffeebohnen oder der gemahlene Kaffee befindet, die Augen
geschlossen und uns diesem Geruch ergeben. Wir lieben diesen ganz eigenen Geruch von Kaffee,
der uns gedanklich an einen warmen, schönen Ort bringt.
Das uns das so wohltuend vorkommt, dafür ist unser weises und stets fähiges Gehirn
verantwortlich, das von einem der für die meisten Lebewesen wichtigsten Sinn gesteuert wird:
„Dem Geruchssinn“. Der Geruch von Kaffee wandert von der Großhirnrinde direkt in das limbische
System, in diese fabelhaften Gehirnareale, in denen sich Emotionen und Erinnerung die gleichen
Schaltkreise und die gleichen Wege teilen.
Du liebst guten Kaffee und suchst die besten Kaffeebohnen für deinen perfekten Kaffeegenuss?
Dann bist du bei uns genau richtig! In unserem Shop findest du eine feine handverlesene Auswahl
an besten Kaffeebohnen. Ob du nun einen guten Kaffee mit wenig Säure oder einen besonderen
Kaffee bevorzugst, wir haben die passenden Bohnen für dich.

28/04/2023

Der Geruch von Kaffee stimuliert unser Gehirn und verbessert kognitive Prozesse
Wir mögen den stimulierenden Geruch von Kaffee nicht nur, sondern es gibt für uns am Morgen auch einfach keinen anderen Geruch, den wir so sehr lieben. Er beflügelt und verwöhnt sowohl unsere Sinne als auch unser Gehirn. Eine aktuelle Studie hat herausgefunden, dass der Geruch von Kaffee dazu in der Lage ist, uns zu motivieren, unsere kognitiven Prozesse zu verbessern und sogar unsere Laune zu heben.
Die meisten von uns haben das schon mehr als einmal erlebt: Wir haben die Kaffeedose aufgemacht, in der sich die Kaffeebohnen oder der gemahlene Kaffee befindet, die Augen geschlossen und uns diesem Geruch ergeben. Wir lieben diesen ganz eigenen Geruch von Kaffee, der uns gedanklich an einen warmen, schönen Ort bringt. Das uns das so wohltuend vorkommt, dafür ist unser weises und stets fähiges Gehirn verantwortlich, das von einem der für die meisten Lebewesen wichtigsten Sinn gesteuert wird: „Dem Geruchssinn“. Der Geruch von Kaffee wandert von der Großhirnrinde direkt in das limbische System, in diese fabelhaften Gehirnareale, in denen sich Emotionen und Erinnerung die gleichen Schaltkreise und die gleichen Wege teilen.
Du liebst guten Kaffee und suchst die besten Kaffeebohnen für deinen perfekten Kaffeegenuss? Dann bist du bei uns genau richtig! In unserem Shop findest du eine feine handverlesene Auswahl an besten Kaffeebohnen. Ob du nun einen guten Kaffee mit wenig Säure oder einen besonderen Kaffee bevorzugst, wir haben die passenden Bohnen für dich!

14/04/2023

Geschmack und Röstung – Was passt zu mir? Kaffee wächst rund um den Äquator. Wir nennen diesen Ort auch den Kaffeegürtel. Hier wächst der Kaffee aufgrund des warmen Klimas am besten. Südamerika ist der Kontinent, auf dem die meisten Kaffeebohnen angebaut werden. Diese Kaffeebohnen eignen sich perfekt für Mischungen, also auch für ein breites Publikum. Alle Teile der Welt haben einen anderen Geschmack – Geschmack und Röstung – Was passt zu mir? Kaffees aus Amerika haben in der Regel einen frischen, süßen und nussigen Geschmack. In Afrika bewegen sich die Kaffees zu einem blumig-säuerlichen Geschmack und in Asien schmecken die Bohnen würzig und erdig.

Welcher Geschmack und welche Röstung passen am besten zu dir?
Die Röstung einer Kaffeebohne beeinflusst die Geschmacksintensität des Kaffees. Eine helle
Röstung sorgt für einen milden Geschmack. Für eine Tasse Filterkaffee verwendest du
vorzugsweise eine hell bis mild geröstete Kaffeebohne. Je dunkler die Röstung, desto intensiver und
bitterer der Geschmack. Machst du eine Milchspezialität, wie einen Cappuccino oder Latte
Macchiato? Dann ist ein dunkel geröstete Bohne besser geeignet. Dies sorgt für ein bisschen mehr
Geschmack und Würze.
Kaffeebohnen riechen und schmecken toll, aber wie findest du die Bohnen, die du wirklich magst?
Wir helfen dir gerne bei der Auswahl des Kaffees, der am besten zu dir passt. Als Faustregel gilt: Je
heller die Bohne, desto mehr Fruchtnoten schmeckst du. Je dunkler die Kaffeebohne, desto bitterer
schmeckt sie.

23/03/2023

Welcher Geschmack und welche Röstung passen am besten zu dir?

Geschmack und Röstung – Was passt zu mir? Kaffee wächst rund um den Äquator. Wir nennen diesen Ort auch den Kaffeegürtel. Hier wächst der Kaffee aufgrund des warmen Klimas am besten. Südamerika ist der Kontinent, auf dem die meisten Kaffeebohnen angebaut werden. Diese Kaffeebohnen eignen sich perfekt für Mischungen, also auch für ein breites Publikum. Alle Teile der Welt haben einen anderen Geschmack - Geschmack und Röstung – Was passt zu mir? Kaffees aus Amerika haben in der Regel einen frischen, süßen und nussigen Geschmack. In Afrika bewegen sich die Kaffees zu einem blumig-säuerlichen Geschmack und in Asien schmecken die Bohnen würzig und erdig.
Welcher Geschmack und welche Röstung passen am besten zu dir?
Die Röstung einer Kaffeebohne beeinflusst die Geschmacksintensität des Kaffees. Eine helle Röstung sorgt für einen milden Geschmack. Für eine Tasse Filterkaffee verwendest du vorzugsweise eine hell bis mild geröstete Kaffeebohne. Je dunkler die Röstung, desto intensiver und bitterer der Geschmack. Machst du eine Milchspezialität, wie einen Cappuccino oder Latte Macchiato? Dann ist ein dunkel geröstete Bohne besser geeignet. Dies sorgt für ein bisschen mehr Geschmack und Würze.
Kaffeebohnen riechen und schmecken toll, aber wie findest du die Bohnen, die du wirklich magst? Wir helfen dir gerne bei der Auswahl des Kaffees, der am besten zu dir passt. Als Faustregel gilt: Je heller die Bohne, desto mehr Fruchtnoten schmeckst du. Je dunkler die Kaffeebohne, desto bitterer schmeckt sie.

22/02/2023

https://kaffee-baden.de/unterschied-zwischen-arabica-und-robusta/
Kennen Sie den Unterschied zwischen Arabica und Robusta?

Die am häufigsten getrunkene Kaffeesorte ist die Arabica-Kaffeebohne. Diese Kaffeebohnen haben einen raffinierten Geschmack und sind eher süß oder sauer als bitter. Die Robusta-Bohne hat einen kräftigen Geschmack. Diese Kaffeebohnen sind eigentlich eher bitter als süß oder sauer. Im Gegensatz ...

27/01/2023

Ist das nicht wunderbar: Drei Tassen Kaffee täglich helfen, das Hautkrebsrisiko zu senken. Regelmäßiger Kaffeekonsum senkt laut einer neuen US-Studie das Risiko vor allem von Frauen, an der häufigsten Form von Hautkrebs zu erkranken. Je mehr Kaffee, desto besser war der schützende Effekt vor dem Basaliom.
Wer täglich drei Tassen Bohnenaufguss oder mehr trinkt, darf sich über ein niedrigeres Risiko für Basalzellentumore freuen. Die Diagnose „weißer Hautkrebs“ erhalten jedes Jahr in Deutschland 171000 Menschen, meist zwischen dem 60. und 70. Lebensjahr. Diese Erkrankung macht mit 65 Prozent den Großteil aller Hautkrebsfälle aus.
Vor einer Erkrankung kann offenbar Koffein schützen. Frauen, die täglich mehr als drei Tassen tranken, hatten ein um 20 Prozent niedriges Risiko ein Basalzellenkarzinom zu entwickeln als ihre Geschlechtsgenossinnen, die weniger als eine Tasse pro Monat zu sich nahmen. Das Risiko für Männer lag mit mehr als drei Tassen pro Tag um bis zu 13 Prozent niedriger.
Bohne ist jedoch nicht gleich Bohne – jeder hat so seine Vorlieben, was den persönlichen Lieblingskaffee angeht. Die einen schwören auf Filterkaffee, andere brauchen einen starken Espresso, um in Gang zu kommen oder wach zu bleiben. Egal welche Art der Zubereitung bevorzugt wird, das frische Mahlen von Kaffeebohnen macht einen gewaltigen Unterschied im Geschmack.
Unsere Röstmeister verwandeln beste Rohwaren mit schonenden Methoden und bewährter Expertise in ein Feuerwerk der Aromen. Die Augen schließen – den Duft schnuppern – und den Kaffee genießen!

23/12/2022

Wir wünschen Ihnen mit Ihrer Familie ein schönes Weihnachtsfest. Bleiben Sie gesund und kommen Sie gut in das neue Jahr. Damit ihr Weihnachtstag perfekt wird, raten wir Ihnen zu einer guten Tasse Kaffee. Schauen Sie doch gerne einmal in unserem Onlineshop vorbei. Hier finden Sie viele Kaffeespezialitäten für jeden Geschmack.

29/11/2022

Kaffee trinken in der Adventszeit oder Kaffee sogar als Weihnachtsgeschenk?
Was soll denn daran
besonders sein? Ich trinke doch eh jeden Tag Kaffee. Na ja, die Adventszeit ist schon etwas
Besonderes – so kurz vor Weihnachten nimmt das Kaffeetrinken doch leicht andere Züge an. Beim
Nachmittagskaffee stehen dann plötzlich diese Kekse: Spekulatius, Zimtsterne, Spritzgebäck und
was es sonst noch so tolles gibt.

Kaffee ist halt viel mehr als nur ein Alltagsgetränk. So wie man guten Tee oder Wein verschenken
kann, bietet sich auch Kaffee als Weihnachtsgeschenk an.
Weihnachten ist zum Glück ja auch die Zeit, wo wir uns selbst beschenken oder andere Menschen
glücklich machen. Wie wäre es dann mit einem Kaffee aus der Kaffeerösterei Schramm. Ein Kaffee
aus der Rösterei schmeckt immer anders als ein Standardkaffee. Damit kannst du einem
Kaffeetrinker eine Riesenfreude machen. Du verschenkst echte Genussmomente. Kaffee als
Weihnachtsgeschenk ist eine echte Option.

25/11/2022

Kaffee trinken in der Adventszeit oder Kaffee sogar als Weihnachtsgeschenk? Was soll denn daran besonders sein? Ich trinke doch eh jeden Tag Kaffee. Na ja, die Adventszeit ist schon etwas Besonderes – so kurz vor Weihnachten nimmt das Kaffeetrinken doch leicht andere Züge an. Beim Nachmittagskaffee stehen dann plötzlich diese Kekse: Spekulatius, Zimtsterne, Spritzgebäck und was es sonst noch so tolles gibt.

Kaffee ist halt viel mehr als nur ein Alltagsgetränk. So wie man guten Tee oder Wein verschenken kann, bietet sich auch Kaffee als Weihnachtsgeschenk an.
Weihnachten ist zum Glück ja auch die Zeit, wo wir uns selbst beschenken oder andere Menschen glücklich machen. Wie wäre es dann mit einem Kaffee aus der Kaffeerösterei Schramm. Ein Kaffee aus der Rösterei schmeckt immer anders als ein Standardkaffee. Damit kannst du einem Kaffeetrinker eine Riesenfreude machen. Du verschenkst echte Genussmomente. Kaffee als Weihnachtsgeschenk ist eine echte Option.

Schau dich mal in unserem Shop um, da findest du bestimmt den passenden Kaffee auch als Probierpaket oder Geschenkset! Du verschenkst damit eine ganz neue Geschmackswelt.

28/10/2022

Schon einmal Kaffee mit Zimt probiert? Noch nie? Dann die erste gute Nachricht: Es schmeckt sehr gut (vorausgesetzt, man mag Zimt oder ist nicht allergisch dagegen) Ihr macht es regelmäßig? Umso besser, denn eine Prise Zimt im Kaffee kann viele Vorteile für die Gesundheit bringen. Der süßliche Geschmack von Zimt macht das Gewürz zu einem guten Zuckerersatz, wenn man seinen Kaffee gerne süß trinkt. Auch der Blutzuckerspiegel freut sich. Zimt bewirkt, dass dieser niedriger wird. Das ist besonders für Menschen, die auf ihren Insulinwert achten müssen, ein großer Vorteil.

Gerade wenn die Tage kürzer werden, kann ein wenig Zimt im Kaffee wunderbar schmecken.
Welche Wirkung hat Kaffee mit Zimt? Eine Wirkung Gewürzes besteht nämlich darin, wie Forscher jüngst herausfanden, dass der Konsum die Lern – und Gedächtnisleistung fördert. Sogar positive Effekte auf Alzheimer wurden festgestellt. Es lohnt sich also, vor Prüfungen und großen Herausforderungen im Job regelmäßig den Kaffee mit Zimt zu würzen.

Lassen Sie sich verführen von unseren hochwertigen Kaffeesorten, frisch aus unserer Rösterei. Wir stehen für bewussten Kaffeegenuss!