Sennhütte, Schwand 14, Schwand (2026)

06/11/2025

Unser nächster Gastkoch ist ebenfalls kein Unbekannter! Er verwöhnt seine Gäste nicht nur im Walsers Restaurant und Hotel in Efringen-Kirchen und in der VIP-Lounge des SC Freiburg, sondern am Sonntag auch Sie! Die Rede ist natürlich von unserem guten Freund Matthias Walser! Er absolvierte seine Ausbildung zum Koch im bekannten Colombi Hotel in Freiburg, bevor er 1 1/2 Jahre lang im Sternerestaurant Pied à Terre in London und ein Jahr lang im Feinkost Käfer in München arbeitete. 2017 kehrte er in die Heimat zurück, wo er 2023 mit seiner Schwester Lisa den elterlichen Betrieb übernahm und mit seiner Familie das Walsers Restaurant und Hotel, das Emma - Kitchen & more und das Lotta Binzen betreibt. In den letzten Jahren haben sich Max und Matthias sehr gut angefreundet und so hat er nicht nur bereits 2021 bei unserer Küchenparty gekocht, sondern auch an der Hochzeit von Christine und Max! Die Freude darüber, dass er dieses Jahr wieder mit dem Walsers Restaurant und Hotel und seinem Küchenchef Richie Rau bei der Küchenparty dabei sein wollte, könnte nicht größer sein! Matze, wir freuen uns auf dich!

05/11/2025

Wie Sie über die letzten Jahre wahrscheinlich schon festgestellt haben, hat Max auf der Hotelfachschule in Heidelberg nicht nur für seinen Küchenmeister gelernt und gekocht, sondern auch richtig gute Freunde gefunden. So auch David Weber vom Viddo’s Foodtruck in Mietingen. Bevor er mit Max in Heidelberg kochte, lernte und durch die Heidelberger Bars zog, perfektionierte David sein Handwerk in den berühmten Küchen von Harald Wohlfahrt in der Schwarzwaldstube*** in Baiersbronn sowie bei Sven Elverfeld im Aqua*** in Wolfsburg. Nach seiner Zeit in Heidelberg war er Küchenchef bei einem Event-Caterer in Ulm und gründete dann im September 2020, nach anhaltender Corona-Pandemie, Viddo’s Food Truck & Catering in Mietingen. Was in einem ausgemusterten Grillwagen begann, entwickelt sich im Mai 2025 zu Viddo’s Foodtruck 2.0 weiter – mit offener Küche im Gästebereich und eigener Eventlocation. Dort serviert David wechselnde, an aktuelle Food-Trends angelehnte Gerichte, sowie klassische Gerichte der deutschen und internationalen Küche. Und am 9. November kocht er für Sie bei uns in der Sennhütte! David, wir freuen uns riesig auf dich!

04/11/2025

Weiter geht’s mit der Vorstellungsrunde der Gastköche und wir dürfen direkt mit einem begnadeten Koch und sehr guten Freund starten: Dominik Alex vom Gasthof Alex in Weißenbrunn. Bereits 2023 begeisterte er die Gäste unserer Küchenparty mit seinem Gericht und wir freuen uns unheimlich, dass er sich auch dieses Jahr für Sie auf den Weg nach Schwand macht.
Nach Stationen in renommierten Häusern wie dem Lenoir** in Saarbrücken, dem Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe (Le Cerf**) und dem Victor‘s Fine Dining by Christian Bau*** kehrte Dominik 2021 mit seiner Partnerin Madeleine Heckel in den in fünfter Generation geführten Familienbetrieb zurück und wurde bereits 2023 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Maximilian und Dominik lernten sich während ihrer gemeinsamen Zeit bei Christian Bau*** kennen und haben ihre Freundschaft über die Jahre hinweg aufrecht erhalten. Sie eint nicht nur eine gemeinsame kulinarische Vision, die darauf ausgerichtet ist, die Einflüsse der Sterneküche mit der Verbundenheit zu ihren Wurzeln und ihrem handwerklichen Anspruch in Einklang zu bringen, sondern auch die Freuden und Herausforderungen, die die Übernahme des Familienbetriebs mit sich bringt. Dominik, schön, dass du wieder dabei bist!

03/11/2025

Und hier sind Sie, unsere Gast-Winzer!
Max Geitlinger führt nicht nur das Gasthaus Hirschen in Egerten, sondern auch das Weingut Max Geitlinger. Im schönen Markgräflerland baut er mit Fingerspitzengefühl und Leidenschaft drei weiße und drei rote Rebsorten an. Alle seine Weine ökologisch und durch präzise Handarbeit erwirtschaftet und seine Trauben dürfen sich stets frei entfalten. Mit unserem Max teilt er nicht nur den Namen, sondern auch das gastronomische Verständnis und den Respekt gegenüber dem Produkt. Die beiden verstanden sich auf Anhieb und so entwickelte sich Max Geitlinger schnell vom Gast zum Freund. Schön, dass du dabei bist!

Clemens Hendriks führt gemeinsam mit seiner Frau Janina, die Max während seiner Zeit an der Hotelfachschule in Heidelberg kennenlernte, das Weingut Hendriks+Fürst Weine am bayerischen Bodensee. Mit seinem idyllischen Weinhof und der kleinen Anbaufläche zeigt Clemens, dass er nicht auf Massenware setzt, sondern auf Weine mit hoher Qualität. Mit dieser Einstellung und seiner Leidenschaft für den Weinbau zählt er zu den innovativen Jungwinzern am Bodensee. Durch die konsequente Arbeit im Weinberg und moderne Kellertechnik bringt er Weine hervor, die dem heutigen, zeitgemäßen Geschmack von Frische und Frucht entsprechen und jeder einzelnen Flasche stecken Motivation und ganz viel Persönlichkeit. Wir freuen uns auf euren Besuch im Wiesental!

Und ein Weingut darf natürlich bei keiner Küchenparty in der Sennhütte fehlen. Das Weingut am Schlipf – Schneider in Weil am Rhein, seit 2017 geführt von den Brüdern Johannes und Christoph Schneider, bewirtschaftet auf knapp 15 Hektar vier spektakuläre Weinlagen mit Qualitätsbewusstsein und Können, Liebe zur Natur und Leidenschaft. Dabei wird auf ausschließliche Handlese gesetzt und gänzlich auf technische Weinbehandlungsmittel verzichtet. Auch 2026 wurde das Weingut am Schlipf vom umfassendsten und kritischsten Guide zu Deutschlands Weinen – dem Eichelmann – als „Weltklasse-Weingut“ ausgezeichnet. Wir freuen uns riesig, dass unser guter Freund Christoph auch dieses Jahr wieder dabei ist.

02/11/2025

In genau einer Woche ist es so weit und wir feiern wieder unsere mittlerweile legendäre Küchenparty in der Sennhütte. Bevor wir in den kommenden Tagen unsere diesjährigen Gastköche enthüllen, starten wir morgen mit den fantastischen Winzern. Erstklassige Küche trifft auf erlesene Tropfen – unsere Winzer sorgen für den flüssigen Teil des Genusses.

18/08/2025

„4-Hands-Dinner“ mit Kostas Papathanasiou, Former Executive Chef im 3-Sterne-Restaurant Frantzén, Stockholm.
Wir freuen uns riesig, Kostas Papathanasiou bei uns in der Sennhütte begrüßen zu dürfen. Maximilian und sein Team kreiren gemeinsam Kostas ein so noch nie da gewesenes 6-Gänge-Menü für Sie. Unter dem Motto: 4 Hände, 2 Köche, 1 kulinarische Vision findet das erste „4-Hands-Dinner“ in der Sennhütte statt. Eine kulinarische Reise von Stockholm in den Schwarzwald. Kostas und Maximilian lernten sich 2011 im legendären 3-Sterne-Restaurant „The Fat Duck“ in London bei Heston Blumenthal kennen. Über all die Jahre blieben sie in Kontakt und verloren sich nie aus den Augen. Wenn Kostas Ende August sein Engagement als Exekutiv-Küchenchef im „Frantzén“ in Stockholm, dem wahrscheinlich besten und einflussreichsten Restaurant unserer Zeit, beendet, wird er einige seiner Freunde und Weggefährten besuchen und eine Reihe von 4-Hands-Dinner veranstalten. Wir sind über alle Maßen stolz, seine erste Station in Deutschland überhaupt zu sein. Nutzen Sie die einmalige Chance und seien Sie dabei.

10. Oktober | 18.30 | 6-Gänge-Menü 139 €

29/03/2025

Gestern durften wir in der Sennhütte den 85. Geburtstag unserer Oma Rosemarie feiern! 🎈Jahrelang hat sie die Sennhütten-Küche geleitet und gemeinsam mit unserem Opa Rolf die Sennhütte zu einem großen und erfolgreichen Gastronomiebetrieb gemacht. Auch nachdem sie den Kochlöffel an ihren Sohn Jürgen übergeben hatte, backte sie weiterhin Torten und Brot und half an allen Posten mit. Auch heute noch unterstützt sie Maximilian und ist aus unserer Küche nicht wegzudenken. Sie ist nicht nur die gute Seele der Sennhütte, sondern hält als Mutter, Oma und Uroma auch unsere ganze Familie zusammen. Auf dich, liebe Oma 🥂❤️

01/11/2024

Da fehlt aber doch noch jemand, oder? Generationenübergreifendes Qualitätsbewusstsein und Können, Liebe zur Natur und Leidenschaft für das mit Perfektion ausgeführte Handwerk: Die Rede ist natürlich vom Weingut am Schlipf - Schneider in Weil am Rhein. Auf knapp 15 Hektar bewirtschaftet die Familie Schneider vier spektakuläre Weinlagen in zwei Gemeinden verteilt auf über 70 Parzellen am Tüllinger Berg. Seit 2017 führen Johannes und Christoph die lange Tradition der Familie mit Begeisterung fort. Sie setzen auf ausschließliche Handlese und verzichten gänzlich auf den Einsatz technischer Weinbehandlungsmittel. Wir freuen uns, dass unser guter Freund Christoph Schneider wie jedes Jahr bei der Küchenparty dabei ist. Sie können sich freuen auf fantastische Weine vom Weingut am Schlipf, das vom Eichelmann 2025, dem umfassendsten und kritischsten Guide zu Deutschlands Weinen, jüngst als „Weltklasse-Weingut“ ausgezeichnet wurde.

27/10/2024

Und wir haben noch ein weiteres absolutes kulinarisches Highlight für Sie: Michael Braun, Küchenchef des Restaurants „959“ im wunderschönen Heidelberg. Nach Stationen in mehreren Sternerestaurants wie dem Hotel InLain Cadonau im Schweizer Zernez, dem Talvo by Dalsass in St. Moritz oder dem Emma Wolf since 1920 in Mannheim bildete sich Michael Braun an der Hotelfachschule in Heidelberg zum Küchenmeister und staatlich geprüften Gastronom weiter, wo Maximilian und er sich kennenlernten. Beide entdeckten ihre Leidenschaft für die Kochkunst im elterlichen Betrieb, entwickelten sich in namhaften Häusern weiter und hatten während ihrer Zeit in Heidelberg vor allem außerhalb der Hotelfachschule eine Menge Spaß zusammen, wodurch eine enge Freundschaft entstand. Nachdem Michael einige Jahre die Küchendirektion mehrerer Restaurants innehatte, zog es ihn selbst zurück an den Herd. Im „959“ in Heidelberg gelingt Michael eine einzigartige Kombination aus Klassikern wie dem perfekten Wiener Schnitzel, Pizza und Menüs auf Spitzenniveau. Seine Küche beeindruckt durch Perfektion, Akribie und die Liebe zu hochwertigen Produkten. Michael, schön, dass du dabei bist!

25/10/2024

Für Genuss im Glas sorgen bei der Küchenparty außerdem zwei Weingüter der Heitlinger Genusswelten: das Weingut Heitlinger und das Weingut Burg Ravensburg. Im Herzen des Kraichgaus gelegen baut das Weingut Heitlinger, Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP), auf 76 Hektar mehr als 90 Prozent Burgunderreben wie Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris sowie Chardonnay an und arbeitet seit 2012 ökologisch und seit 2014 biodynamisch. Seit 2024 ist das Weingut zudem Demeter-zertifiziert. Der verantwortliche Winzer, Patrick Jacklin, legt großen Wert auf authentische und charaktervolle Weine, die Sie am 10. November bei uns kosten können. Das Weingut Burg Ravensburg wurde bereits 1251 urkundlich erwähnt und zählt damit zu den ältesten Weingütern Deutschlands. Auch dort wird seit vielen Jahren ökologisch sowie biodynamisch gearbeitet und Winzer Claus Burmeister sorgt für qualitativ hochwertige Weine wie Riesling, Blaufränkisch und Pinot, die sowohl die Tradition als auch die moderne Handwerkskunst des Weinguts verkörpern. Auf die ausgezeichneten Weine beider Weingüter können Sie sich bei der Küchenparty freuen! Schön, dass ihr dabei seid!

20/10/2024

Wer uns hier schon länger folgt, weiß wer bei „Grether & Friends - die Küchenparty“ natürlich nicht fehlen darf: Düster Christoph vom Rührberger Hof und Café Gupi ist bereits zum vierten Mal mit dabei und wir freuen uns riesig, dass er sich jedes Jahr wieder Zeit nimmt, bei uns für Sie zu kochen! Während sein Bruder Felix Düster den elterlichen Betrieb, den Rührberger Hof, leitet, verwirklicht sich Christoph im Café Gupi in Weil am Rhein und begeistert seine Gäste mit spannenden, regelmäßig wechselnden Menüs, die durch Kreativität und Saisonalität begeistern. Die Familien Grether und Düster sind bereits seit vielen Jahren und über Generationen hinweg eng befreundet und so freuen wir uns umso mehr, dass Christoph wieder mit uns kocht und feiert! 😊

13/10/2024

Der nächste Gastkoch, der an unserer Küchenparty ein fantastisches Gericht für Sie zaubern wird, ist Tobias Ortlieb, Souschef im Boutique Hotel Mühle in Schluchsee. Nach Stationen im Sternerestaurant Ente in Wiesbaden und dem Zwei-Sterne-Restaurant Ophelia in Konstanz, verschlug es Tobias im September 2022 zurück in den schönen Schwarzwald, nach Schluchsee. Dort kocht er im Boutique Hotel Mühle an der Seite von Küchenchef Niclas Nussbaumer, der größten Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit legt und sich so mit seinem Team 2022 den ersten und 2023 den zweiten Michelin-Stern erkochte. Danke, Tobi, dass du dieses Jahr mit dabei bist! Wir können es kaum erwarten, dein Gericht zu probieren!

Sennhütte

06/11/2025

05/11/2025

04/11/2025

03/11/2025

02/11/2025

18/08/2025

29/03/2025

01/11/2024

27/10/2024

25/10/2024

20/10/2024

13/10/2024

Adresse

Telefon

Webseite

Benachrichtigungen

Service Kontaktieren

Verknüpfungen

Teilen

Kategorie