Y Restaurant im Ratskeller Schwäbisch Hall

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Y Restaurant im Ratskeller Schwäbisch Hall UNSERE MISSION: HOCHGENUSS OHNE ZU MISSIONIEREN. Klassisch oder Einzigartig, mit Fleisch oder ohne. Unsere Überzeugung ist reine Geschmackssache.
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REINE GESCHMACKSACHE
„Y“ RADIKALISIERT NICHT IN DEN SCHUBLADEN DER FLEISCHLOSEN ERNÄHRUNGSFORMEN
Unsere Küche soll so ansprechend sein, unsere vegetarischen und veganen Gerichte so überzeugend, dass der Geschmack der erste Beweggrund für unsere fleischlose Küche ist. Gäste die fleischlos leben, entdecken im Ratskeller neue Lieblingsgerichte, zu dem wollen wir keine Fleischesser missionieren, aber mit eigenständigen und aufwendigen Gerichten zu einer fleischlosen Geschmackserlebnisreise verführen. Ideengeber des Konzeptes ist Holger Hutmacher, Eigentümer der MOON NEW ERA Hotels Gruppe, die mit Ihrem Romantik Hotel der Adelshof den Ratskeller und die Y-Küche beheimaten. Hutmacher hat als passionierter Fleischesser und früherer Gemüseverweigerer, genau diesen Weg, über den Geschmack, zur fleischlosen Küche gefunden. Alle nachvollziehbaren Motive, die zu einer fleischlosen Küche führen, stehen für uns hinter der Idee, dass die pure Entscheidung für den besten Geschmack vor allem anderen kommt . Wir kochen in Unikaten. Wir kopieren nicht und wir imitieren nicht, das tun wir dem Fleisch nicht an, aber vor allem imitieren wir keine Lebensmittel oder deren Geschmack, da unsere Zutaten und Aromen einzigartig sind, genauso wie die Gerichte dir wir daraus zu eigenständigen kleinen Kunstwerken mit großem Geschmack kreieren.

Adresse

Am Markt 12-13
Schwäbisch Hall
74523

Öffnungszeiten

Dienstag 18:00 - 22:00
Mittwoch 18:00 - 22:00
Donnerstag 18:00 - 22:00
Freitag 18:00 - 22:00
Samstag 18:00 - 22:00
Sonntag 18:00 - 22:00

Telefon

+4979175890

Website

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Fein gekocht.

Gastgeber seit dem 12. Jhdt. // Hier ergänzen sich Rezepte aus der guten alten Zeit und neu interpretierte Gerichte im Stile der NEO Fusion Küche. Das Restaurant Ratskeller ist nicht weniger als eine Hommage an die schwäbische Küche. Mit alten überlieferten Rezepten verneigen wir uns vor der Hausmannskost und adeln regionale Klassiker durch die Verwendung hochwertiger Zutaten.

Adelshof verpflichtet. Allein Spätzle sind eine Philosophie für sich und auch wir mischen unser Mehl nach Hausrezept selbst. Der Kartoffelsalat muss schlotzig sein und zwischen Rostbraten und Maultauschen fällt die Wahl nicht leicht und das muss Sie auch nicht. Von unserem Spanferkel Carpaccio bis zu Apfelküchle schmeckt es heute wie damals.

Wir getrauen uns aber auch an die Klassiker der großen Küche heran, wie mit unserem Boef Bourguignon und entwicklen neue Geschmackserlebnisse in eigenen Gerichten bei denen wir beste Zutaten geschmackvoll neu arrangieren.

Fein gekocht. Wir kochen nur für eine Auszeichnung, die Begeisterung unserer Gäste.