05/07/2026
🌿 Eine besondere Auszeichnung – und eine große Bestätigung für unseren Weg. 🌿
Mit großer Freude und Dankbarkeit dürfen wir heute eine wunderbare Nachricht mit euch teilen:
Schnabels Restaurant wurde in den Slow Food Genussführer Deutschland 2026 aufgenommen! 💚
Diese Auszeichnung erfüllt uns mit Stolz – vor allem aber bestätigt sie einen Weg, den wir bereits seit März 2010 mit voller Überzeugung gehen.
Damals haben wir uns bewusst entschieden, auf regionale Produkte, saisonale Zutaten, kurze Transportwege und echtes Kochhandwerk zu setzen. Nicht, weil es modern war, sondern weil wir überzeugt sind, dass außergewöhnlicher Geschmack dort beginnt, wo Lebensmittel mit Respekt erzeugt werden…. Und ich komme vom Bauernhof 🥰
Unsere Küche lebt von den Menschen, die hinter den Produkten stehen.
Von unseren Landwirten, Winzern, Fischern, Jägern, Imkern, Bäckern und kleinen Manufakturen, die mit Leidenschaft und Verantwortung arbeiten und uns Tag für Tag mit außergewöhnlichen Lebensmitteln versorgen.
Ein herzliches Dankeschön gilt deshalb unseren regionalen Partnern – unter anderem dem Forellengut Rosengarten, dem Hofgut Ritzmann, der Bliesgau Ölmühle, der Bäckerei Strobel, Black HEN Kaffee, unseren Gemüsebauern, Pilzzüchtern und vielen weiteren Betrieben aus unserer Heimat.
Ihr alle seid ein wichtiger Teil dessen, was wir unseren Gästen jeden Tag auf den Teller bringen.
Ebenso danken wir unserem großartigen Team, das unsere Philosophie jeden Tag mit Begeisterung lebt, und natürlich euch – unseren Gästen. Ohne eure Treue, euer Vertrauen und eure Wertschätzung wäre dieser Weg nicht möglich gewesen.
Die Aufnahme in den Slow Food Genussführer 2026 ist für uns keine Ziellinie, sondern Ansporn. Sie bestärkt uns darin, auch in Zukunft mit Leidenschaft, Ehrlichkeit und Respekt vor den Lebensmitteln zu kochen.
Und genau deshalb freuen wir uns schon jetzt auf die Fischtime 2026, bei der wir gemeinsam mit dem Forellengut Rosengarten zeigen möchten, wie vielseitig, nachhaltig und genussvoll regionale Fischküche sein kann.
💚 Regionalität ist für uns kein Trend. Sie ist seit über 16 Jahren unsere Überzeugung.
Vielen Dank, dass ihr diesen Weg gemeinsam mit uns geht!
