Wie sind die Öffnungszeiten?

Mittwoch 18:00 - 00:00 Donnerstag 18:00 - 00:00 Freitag 18:00 - 00:00 Samstag 18:00 - 00:00

Silberstreif Restaurant

Startseite
Deutschland
Südharz
Silberstreif Restaurant

Silberstreif Restaurant - gastronomischer Spielplatz in Deutschland

26/04/2026

Ein Blick ins Frühlingsmenü im Silberstreif 🍽️

Ein Blick auf unsere Teller – ein Auszug aus dem aktuellen Frühlingsmenü im Silberstreif. Leichte Kompositionen, die den Frühling aufgreifen und die Saison auf den Punkt bringen.

25/04/2026

Frisch, klar, ausgewogen

Saibling trifft auf frische Gurke, feinen Meerrettich und aromatischen Dill. Die Kombination bringt Leichtigkeit, eine angenehme Würze und klare Frische auf den Teller – harmonisch abgestimmt und auf das Wesentliche konzentriert.

12/04/2026

Ein Auftakt in den Frühling

Im Gourmetrestaurant Silberstreif zeigt sich der Frühling auf dem Teller in klaren, fein abgestimmten Komponenten: Hanse Garnele trifft auf Bärlauch, begleitet von Fenchel und Schinken.
Die Kombination verbindet frische, aromatische Nuancen mit ausgewählten Kontrasten und unterstreicht die saisonale Ausrichtung der Küche.

Ein Einblick in ein Menü, das die Vielfalt des Frühlings aufgreift und präzise interpretiert.

01/04/2026

Vegetarischer Frühling auf dem Teller 🌿✨

Ab dem 2. April präsentiert unser Frühlingsmenü auch eine feine vegetarische Variante. Saisonale Zutaten, kreative Kombinationen und aromatische Highlights machen jeden Gang zu einem leichten und genussvollen Erlebnis.

Ein Menü, das die Frische des Frühlings schmeckbar macht und kulinarische Raffinesse verbindet – ganz ohne Fleisch.

31/03/2026

Frühling auf dem Teller 🌱✨

Ab dem 2. April startet unser neues Frühlingsmenü – frisch, leicht und voller saisonaler Aromen. Lassen Sie sich von einer feinen Komposition aus zarten Fisch- und Fleischgerichten, raffinierten vegetarischen Kreationen und fruchtigen Desserts verwöhnen.

Ein Menü, das den Frühling schmeckbar macht und kulinarische Highlights der Saison vereint.

27/03/2026

Silberstreif erneut nachhaltig ausgezeichnet! 🌱

Unser Restaurant Silberstreif wurde erneut mit dem GreenSpoon-Siegel vom Busche Verlag ausgezeichnet. Damit wird unser Engagement für verantwortungsbewusstes und zukunftsorientiertes Wirtschaften gewürdigt.

GreenSpoon zeigt als erstes Siegel für die Gastronomie im deutschsprachigen Raum, wie betriebliche Maßnahmen zu den 17 Zielen für nachhaltige Entwicklung der Vereinten Nationen (SDGs) beitragen. Für uns ist das eine Bestätigung, dass Nachhaltigkeit und Qualität Hand in Hand gehen.

Schlemmer Atlas

25/03/2026

🎉 Aufsteiger des Jahres & 4 Hauben für unser Gourmetrestaurant Silberstreif!

Küchenchef Eric Jadischke wurde als „Aufsteiger des Jahres“ im Großen Restaurant & Hotel Guide ausgezeichnet! 🏆
Der Preis zeichnet Gastronomen und Köche aus, die im vergangenen Jahr eine besonders bemerkenswerte Qualitätssteigerung, innovative Weiterentwicklung oder einen herausragenden Sprung in der kulinarischen Szene gezeigt haben.

Zusätzlich haben wir 4 Hauben von maximal 5 möglichen erreicht – nach 3,5 Hauben im letzten Jahr ein großer Schritt nach vorne.

Herzlichen Glückwunsch auch an alle anderen Kolleginnen und Kollegen, die in dieser Ausgabe ausgezeichnet wurden! 🎉

02/03/2026

Silberstreif im MDR 📺

Das Gourmetrestaurant Silberstreif war im Mitteldeutscher Rundfunk zu sehen – mit einem stimmungsvollen Beitrag über die Arbeit von Eric Jadischke und seinem Team.

Gezeigt werden nicht nur Abläufe in der Küche, sondern vor allem das Zusammenspiel aus Handwerk, Kreativität und regionaler Verbundenheit. Ein besonderes Highlight: der Blick zu einem wichtigen Partner – Havel-Wagyu aus Kuhlhausen. Regionale Qualität, die überzeugt.

Neugierig geworden?
Hier finden Sie den Beitrag: https://shorturl.at/TQXvB

📸: Genussfinder Sachsen-Anhalt

Restaurant Silberstreif by Eric Jadischke
___________________________________________

21/02/2026

Winterzauber im Silberstreif ❄️

Wenn draußen die Temperaturen sinken, sorgt das Silberstreif für besondere Wohlfühlmomente. In stilvollem Ambiente treffen entspannte Stunden auf kulinarische Highlights – perfekt, um sich vom Alltag zurückzuziehen und den Winter in vollen Zügen zu genießen.

Hier wird Gemütlichkeit zum Erlebnis: Wärme, Geschmack und Ambiente verschmelzen zu einem unvergesslichen Wintergenuss.

Restaurant Silberstreif by Eric Jadischke
___________________________________________

18/02/2026

Die Kunst des Räucherns – Salmore & Silberstreif 🔥🐟

Für das Gourmetrestaurant Silberstreif ist die Räucherei Salmore ein unverzichtbarer Partner. Unter der Leitung von Richard Huth, einem Spitzenkoch aus Franken, werden traditionelle Räuchertechniken mit innovativen Ideen verbunden – immer mit Fokus auf Nachhaltigkeit und regionale Zutaten.

Besonders wertvoll ist die enge Zusammenarbeit mit Eric Jadischke. Er bringt seine Erfahrung aus vielen Jahren an Richard Huths Seite ein und sorgt dafür, dass die Philosophie des nachhaltigen, naturverbundenen Kochens direkt in die Küche des Silberstreif einfließt. Gemeinsam entwickeln sie exklusive Räucherprodukte, die speziell auf das Restaurant zugeschnitten sind und jedem Gericht eine unverwechselbare Tiefe verleihen.

Die Räucherei im idyllischen Allgäu bietet dafür perfekte Bedingungen: frische Bergluft und unberührte Natur unterstützen die langsame Reifung der Räucherwaren – für authentischen Geschmack, den Eric Jadischke meisterhaft in die kulinarische Handschrift des Silberstreif integriert.

Restaurant Silberstreif by Eric Jadischke
___________________________________________

17/02/2026

Ausgezeichnet im FEINSCHMECKER 2026

Das Gourmetrestaurant Silberstreif zählt erneut zu den 500 besten Restaurants Deutschlands – ausgezeichnet von DER FEINSCHMECKER. Mit 3,5 von 4 möglichen Punkten konnten wir uns weiter verbessern und gehören damit auch 2026 zu den führenden Adressen für Fine Dining.

Küchenchef Eric Jadischke greift auf, was die Natur im Harz bereithält, und verbindet regionale Produkte wie Erbsen und Graupen, Bete und Schwarzwurzel mit Tranchen vom Kalb, Zanderfilet oder rustikalem Eisbein, begleitet von Kräutern und Gewürzen. So entstehen aromenstarke Kompositionen, die geschmacklich wie farblich harmonieren.

Eine gelungene Symbiose aus Ambiente, Service und Kochkunst – avantgardistisch, regional, saisonal und modern.

Restaurant Silberstreif by Eric Jadischke
___________________________________________

Adresse

Schindelbruch 1
Südharz
06536

Öffnungszeiten

Mittwoch	18:00 - 00:00
Donnerstag	18:00 - 00:00
Freitag	18:00 - 00:00
Samstag	18:00 - 00:00

Webseite

https://www.silberstreif-restaurant.de/

Benachrichtigungen

Lassen Sie sich von uns eine E-Mail senden und seien Sie der erste der Neuigkeiten und Aktionen von Silberstreif Restaurant erfährt. Ihre E-Mail-Adresse wird nicht für andere Zwecke verwendet und Sie können sich jederzeit abmelden.