Wie sind die Öffnungszeiten?

Dienstag 18:15 - 00:00 Mittwoch 18:15 - 00:00 Donnerstag 18:15 - 00:00 Freitag 18:15 - 00:00 Samstag 18:15 - 00:00

Marcel von Winckelmann Restaurant & Kochschule

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Marcel von Winckelmann Restaurant & Kochschule

Herzlich Willkommen im Restaurant Marcel von Winckelmann! Mein Team und ich freuen uns darauf, euch unvergessliche und genussvolle Stunden zu bereiten.

Ein herzliches Grüß Gott! Ich bin Marcel, gebürtiger Würzburger und 30 Jahre alt. Ich stand schon als Kind am Herd - und mein Traum war es immer, Koch zu werden. Nach meiner Ausbildung bei Schwingshackls Esskultur in Bernried und am Tegernsee habe ich in den letzten 10 Jahren in einigen weiteren Top-Häusern lernen und arbeiten dürfen.

Mir war es niemals wichtig, die große, weite Welt zu sehen. Ich bin immer in der Nähe meiner Heimat geblieben. So war ich unter anderem im Hangar 7 im Restaurant Ikarus in Salzburg tätig, im Il Giardino in Bad Griesbach bei Denis Feix (damals 2 Michelin Sterne), im Lukas Restaurant (derzeit 4 Hauben) und im Lukas Steak in Schärding. Meine letzte Position war die des Küchenchefs im Landgasthof Zum Müller in Ruderting. Jetzt erfülle ich mir meinen Traum und eröffne mein erstes eigenes Restaurant. Ich bin ein bodenständiger Typ, kein Lautsprecher. Ich lasse meine Gerichte sprechen und freue mich darauf, meine kulinarischen Ideen für euch auf den Teller zaubern zu dürfen.

Wir sehen uns in meinem Restaurant!

15/09/2026

Unsere Petit Fours,
der süße Abschluss nach unserem Menü.
Aber was bedeutet „Petit Four“ eigentlich?

Der Begriff kommt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich „kleiner Ofen“. Ursprünglich bezeichnete man damit kleine Gebäcke, die nach dem Brotbacken in der Restwärme des Ofens gebacken wurden.

Heute versteht man unter Petit Fours kleine, feine Süßigkeiten und Gebäcke, die zum Abschluss eines Menüs serviert werden.
Bei uns der letzte kleine Genuss, bevor der Abend endet.
Wusstest du das?

03/08/2026

Wenn der Flugzeugtrolley an den Tisch rollt, kommt nicht nur ein einfacher Brotservice, sondern eine Auswahl der besten und sorgfältig ausgewählten Zutaten, die perfekt zu unserem Natursauerteigbrot passen.

Hausgemachte Butter, feine Begleiter und saisonale Köstlichkeiten machen den Brotservice zum kulinarischen Highlight des Abends.

22/07/2026

Liebe Gäste & Freunde des MvW Chef’s Table,

wir möchten mit euch feiern!

Der Michelin-Stern leuchtet auch 2026 über Passau und diese Freude möchten wir mit euch teilen.
Reserviert euch für diese Woche einen Platz und der Aperitivo geht auf uns!

Passau wird oft und zu Recht mit Venedig verglichen, wegen des vielen Wassers, das die Schönheit beider Städte umspült. Nico serviert euch seinen Bellini, bei dem keine Sehnsucht nach Bella Venezia aufkommt, sondern das Passauer Flair auflebt.

Reserviert mit
e ci vediamo! 😉🥂⭐️

22.07-25.07.2026

Ausgenommen ist das 99 € Spezialmenü.

07/06/2026

Prime Time!

Nico zeigt euch heute seinen Zero Vol.% Drink zu unserem Walderdbeer-Dessert.

MvW greets Blumenthal Vol. 2.

Direkt am Gast zubereitet.

Was sind eure Erfahrungen mit unserer alkoholfreien Begleitung?

20/05/2026

Neues Menü. Neue Saison. Neuer Geschmack.

Ab jetzt servieren wir unser neues Menü.

Drei Wege. Drei Erlebnisse.
EINSTIEG. SPEZIALSTIEG. AUFSTIEG.

Von Brioche mit geräucherter Crème fraîche und Forellenkaviar bis zu Spargel, Zackenbarsch, Hamachi, Kalmar, Maibock, Walderdbeeren und Kaffir-Limette.

Produkte, die wir lieben.
Aromen, die überraschen.

Ob du kurz eintauchen oder den ganzen Abend genießen willst, du entscheidest, wie deine Reise aussieht.

Und für alle, die noch einen draufsetzen wollen:
Unsere Signature Dish mit Jakobsmuschel, Verevo Grand Selection Kaviar und einem Glas Riesling Sekt von Heymann-Löwenstein.

Jetzt reservieren und das neue Menü erleben.

02/05/2026

Das ist nicht einfach nur ein Dinner…….

21/04/2026

Gutes Essen beginnt mit Respekt vor dem Ursprung.

09/04/2026

Wenn die Fischlieferung kommt, ist die Freude bei uns immer groß.

Nur beste Qualität kommt bei uns auf den Teller.

Heute ist ein grandioser Hamachi eingetroffen, frisch filetiert und bereit für ein besonderes Fingerfood mit Petersilie und eingelegtem Kohlrabi.

Der Fisch wird direkt in unserer Küche zerlegen.
Genau dort beginnt für uns Genuss, bei erstklassigem Produkt und präzisem Handwerk.

Hamachi, die junge Gelbschwanzmakrele, begeistert mit festem Fleisch, feinem Fettgehalt und einem buttrig-zarten Schmelz. Der Geschmack ist mild, elegant und leicht süßlich, perfekt für filigrane Kompositionen.

Adresse

Hans-Hösl-Straße 3
Passau
94036

Öffnungszeiten

Dienstag	18:15 - 00:00
Mittwoch	18:15 - 00:00
Donnerstag	18:15 - 00:00
Freitag	18:15 - 00:00
Samstag	18:15 - 00:00

Website

http://www.marcel-von-winckelmann.de/

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