06/10/2026
Ochoa ist eines dieser Projekte, das mir in meinen zehn Jahren bei Peral ganz besonders ans Herz gewachsen ist.
Ich durfte quasi live miterleben, wie die Flamme vom Vater an seine Töchter weitergegeben wurde. Wie so oft ging das ganz behutsam: Erst lief er noch nebenher, schaute, ob alles so funktioniert, wie es soll – und zog sich dann Schritt für Schritt immer weiter zurück.
Und was passiert, wenn die nächste Generation übernimmt? Es entstehen neue Wege. Mit frischem Elan, neuen Ideen und ganz viel Passion.
Genau das ist bei Ochoa passiert. Adriana und Beatriz haben das Weingut konsequent auf biologischen beziehungsweise biodynamischen Anbau umgestellt – und gleichzeitig sind die Qualitäten Jahrgang für Jahrgang durch die Decke gegangen.
Diese Entwicklung so nah begleiten und miterleben zu dürfen, war für mich als jungen Sommelier eine unglaublich wertvolle Erfahrung und hat mich bis heute geprägt.
Deshalb: Danke, Familie Ochoa, für all die Jahre, die Entwicklung und das Vertrauen.
Und danke dir, Sara, für deinen lieben Besuch. Es war eine riesige Freude, mit dir zu arbeiten und ein Stück dieser Geschichte wieder aufleben zu lassen. 🍷❤️
