Wie sind die Öffnungszeiten?

Mittwoch 18:00 - 23:00 Donnerstag 18:00 - 23:00 Freitag 18:00 - 23:00 Samstag 12:00 - 15:00 18:00 - 23:00

Jøwåy

Name: Jøwåy
Address: Hutergasse 1, Nuremberg, 90403, DE
Telephone: +4991124033130
Price range: ££

Genießen Sie ein tolles Menü von 5 oder 6 Gängen. Oder auch nur ein Gläschen Wein mit Käse. Restaurant/ Wein- Käse Bar

14/11/2024

Ein Blick in unser November Menü. Radicchio eingelegt mit einer Johannisbeerreduktion. Grünes Apfel Gele, fermentierte Rotwein Traube, Rosenkohlchip und Öl.

07/10/2024

Pilze…

Pilzmousse, Inoki und Shimey, Pilz Tee, Morchelhippe und eingelegt dann geflämmte Perlzwiebel mit Kräuteröl.

04/10/2024

Kaisergranat gegrillt, Ponzujus, Ingwermark und Kalamansigel etwas Kimchi.

03/10/2024

Ein Auszug aus unserem neuen Oktober Menü. Weisser Rettich von eingelegt in Koji und Reisessig, schwarzer Rettich fermentiert, Sojachili Soße, Chiliöl und Olivengurken.

08/07/2024

Eines der außergewöhnlichsten aber auch besten Desserts. Süß marinierte Gurkenwürfel, Gurkenschaum, Meerretticheis und eine schöne Hippe. Schmeckt unfassbar lecker 😋

📷 ._schaefer

27/06/2024

Ein Klassiker der französischen Küche, die Wachtelbrust. Bei uns mit Bayerischen Pfifferlingen, Wildkräuter Salat von , der Poverade (Baby Artischocke) gefüllt mit Sonnenblumencreme und einem Klecks kraftvoller Jus.

📷 ._schaefer

25/06/2024

Tropea Zwiebel, süßlich angenehme Schärfe. Eine der aromatischsten Zwiebeln der Welt. Wir haben sie mit etwas Kräutern, schwarzer Knoblauch und sehr lang eingekochtem Pilztee. In unserem Pilztee sind Sh*take, Austern, Kräutersaitlinge, Shimeji und Steinpilze über 14 Stunden eingekocht.

📷 ._schaefer

05/05/2024

Geschmorter Lauch, Parmesanschaum, Petersilienöl und Staub, schwarze Knoblauch Creme.

📷 ._schaefer

18/04/2024

Optisch zurückhaltend in der Farbe, geschmacklich eine Explosion. Das Brioch mit Morchel und 25 Jahre altem Balsamico.

📷 ._schaefer

16/04/2024

Gegrillter Kalmar mit Agriverde Amalfi Zitrone, Anchovi Emulsion und Limettengel.

📷 ._schaefer

13/04/2024

Unser derzeitiger Frühlingsgang.
Fermentierte Kohlrabirolle, Marinierte Erdbeere, Glasierte Erbse und Buttermilchsößchen mit Liebstöckelöl.

📷 ._schaefer

Adresse

Hutergasse 1
Nuremberg
90403

Öffnungszeiten

Mittwoch	18:00 - 23:00
Donnerstag	18:00 - 23:00
Freitag	18:00 - 23:00
Samstag	12:00 - 15:00
	18:00 - 23:00

Telefon

+4991124033130

Webseite

https://joway.de/

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