Tuna Fish Club

Tuna Fish Club Ein Platz für Freunde, Genießer und alle, die Lust auf etwas Neues haben."

"Tuna Fish Club – im Stemmerhof bei uns dreht sich alles ums Teilen und Genießen: frischer Fisch, kreative Gerichte, dazu gute Weine und eine entspannte Atmosphäre.

Pumpkin-Spiced Cheesecake. 🎃Dicht gebacken, würzig im Kern, mit feiner Wärme von Pumpkin Spice.Die Kernöl-Eiscreme bring...
22/02/2026

Pumpkin-Spiced Cheesecake. 🎃

Dicht gebacken, würzig im Kern, mit feiner Wärme von Pumpkin Spice.

Die Kernöl-Eiscreme bringt nussige Tiefe und kühle Balance,
die Yuzu-Creme setzt einen hellen, zitrischen Kontrast.
Karamellisierte Kürbiskerne sorgen für Crunch und leichte Bitternote.

Süße, Säure, Röstaromen – klar aufgebaut, bewusst kombiniert.


Schwertfisch. 🐟Außen kräftig angebraten, innen saftig und mit festem Biss.Die Yuzu-Beurre-Blanc bringt helle Säure und C...
21/02/2026

Schwertfisch. 🐟

Außen kräftig angebraten, innen saftig und mit festem Biss.

Die Yuzu-Beurre-Blanc bringt helle Säure und Cremigkeit,
das Pistazien-Chimichurri Frische, Textur und nussige Spannung.
Rote-Beete-Waffel und Karotte geben Süße und Erdung,
das Nori-Öl setzt einen salzigen, maritimen Akzent.


Tuna Carpaccio. 🐟Grapefruit-Ponzu, Schnittlauch-Öl, Pil-Pil-Mayo. 🌴Fein geschnitten, klar im Geschmack, mit Frische und ...
20/02/2026

Tuna Carpaccio. 🐟
Grapefruit-Ponzu, Schnittlauch-Öl, Pil-Pil-Mayo. 🌴

Fein geschnitten, klar im Geschmack, mit Frische und Tiefe zugleich.
Ein Gericht, das Präzision braucht – und genau davon lebt.

Carpaccio steht für absolute Reduktion:
beste Produktqualität, minimale Verarbeitung, maximale Aufmerksamkeit für Textur und Balance. In dieser Version trifft roher Thunfisch auf Säure, Fett und feine Schärfe – nichts lenkt ab, alles ergänzt.

Teil unserer neuen Frühlingskarte.


Jakobsmuscheln. 🐚Carbonara-Schaum, Blumenkohl, Guanciale-Crunch.Zart gebraten, warm und cremig.Ein Gericht, das Gegensät...
08/02/2026

Jakobsmuscheln. 🐚
Carbonara-Schaum, Blumenkohl, Guanciale-Crunch.

Zart gebraten, warm und cremig.
Ein Gericht, das Gegensätze verbindet: feine Süße der Muschel, salzige Würze, knuspriger Kontrast.

Jakobsmuscheln gelten als eine der edelsten Muschelarten.
Ihr Fleisch ist besonders zart und leicht süßlich – ideal für reduzierte Zubereitungen, bei denen Textur und Balance im Mittelpunkt stehen. In Kombination mit Carbonara-Aromen entsteht ein vertrauter Geschmack in neuer Form.

Teil unserer neuen Frühlingskarte.

Skrei. 🐟 🥾Kürbis-Püree, Shiitake, Kaffee-Sellerie-Brühe, Kürbiskern-Crunch.Klar, saftig, tief im Geschmack – ein Gericht...
07/02/2026

Skrei. 🐟 🥾
Kürbis-Püree, Shiitake, Kaffee-Sellerie-Brühe, Kürbiskern-Crunch.

Klar, saftig, tief im Geschmack – ein Gericht, das von Produktqualität lebt.

Skrei bedeutet übersetzt „der Wanderer“.
So nennt man den winterlichen Kabeljau aus der Barentssee, der jedes Jahr tausende Kilometer zu den Lofoten zieht, um dort zu laichen. Durch diese Reise ist sein Fleisch besonders fest, saftig und feinfasrig – und nur für kurze Zeit im Jahr verfügbar.

Jetzt Teil unserer neuen Frühlingskarte.

Hausgebeizte Lachsforelle. 🌱🐟Aquachile, Pickles, Koriander- & Chiliöl.Frisch, feinwürzig, genau so, wie wir Frühling mög...
06/02/2026

Hausgebeizte Lachsforelle. 🌱🐟
Aquachile, Pickles, Koriander- & Chiliöl.

Frisch, feinwürzig, genau so, wie wir Frühling mögen.
Unsere neue Frühlingskarte ist gestartet – und das ist eines der Gerichte, die sie prägen.

Adresse

Plinganserstraße 6
Munich
81369

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