01/06/2026
Nomadic Earth was the first Season of THE CLOUD. Inspired by East and South Africa, the menu continued to evolve over several months, shaped by fire, fermentation, spices and memory.
The dishes changed form over time. Some ideas returned, others were reimagined: Pilau found a new expression in pearl emmer, while chapati accompanied the Season as a recurring element.
From summer into spring, the menu changed with what each season made possible. Ingredients came, went and were combined in new ways.
The desserts were never just the final course, but a story of their own. They reflected the idea of Nomadic Earth in their own way: familiar forms, reinterpreted through malt, spice and acidity, from banana bread to Millionaires Shortbread with rhubarb, hibiscus and blackcurrant wood.
Experience Season I until July
Nomadic Earth war die erste Season von THE CLOUD. Inspiriert von Ost- und Südafrika entwickelte sich die Karte über mehrere Monate hinweg weiter, getragen von Feuer, Fermentation, Gewürzen und Erinnerung.
Die Gerichte veränderten ihre Form mit der Zeit. Manche Motive kehrten wieder, andere wurden neu gefasst: Pilau fand einen neuen Ausdruck in Perl-Emmer, Chapati begleitete die Season als wiederkehrendes Element.
Vom Sommer bis in den Frühling veränderte sich die Karte mit dem, was die Saison möglich machte. Zutaten kamen, gingen und wurden neu kombiniert.
Die Desserts waren nicht nur Abschluss, sondern ein eigener Teil der Geschichte. Sie griffen die Idee von Nomadic Earth auf ihre eigene Weise auf: vertraute Formen, neu gelesen durch Malz, Gewürz und Säure, vom Bananenbrot bis zum Millionaires Shortbread mit Rhabarber, Hibiskus und Johannisbeerholz.
Season I - Noch bis Anfang Juli erlebbar.
