Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 09:00 - 17:00 Dienstag 11:30 - 17:00 Mittwoch 11:30 - 15:00 Donnerstag 11:30 - 15:00 Freitag 11:30 - 15:00 Samstag 11:30 - 15:00

Caspar Plautz

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Munich
Caspar Plautz

Kartoffelstand, Imbiss, Catering am Viktualienmarkt. Seit November 2017. �

02/02/2022

Unser Lieblingsnachbar vom beehrt uns ein zweites Mal mit dieser fantastischen Sterne-KDW:

Veggi Vikkerl 2.0

Beetenraugout mit Gochujang, Sherry und Madeira. Dazu Mayonnaise mit gerösteten Topinambur, Fourmet d‘Ambert und Portulak in Apfel-Leinöl-Dressing. Obenauf selbstgebackene Krupuk aus Kartoffeln.

26/01/2022

Das beste aus Moosinnig und Sizilien auf einer Kartoffel der Woche:

In Nussbutter konfierte Bio Ur-Karotten vom . Knackige Eiszapfen und frische Pflücksalate aus der Gärtnerhalle mit einem Dressing aus eingelegten Rivera-Orangen und deren karamellisierten Schalen. Dazu geröstete Mandeln und Eiszapfen-Grün.

19/01/2022

Mit unserer ersten KDW in 2022 starten wir vegan ins neue Jahr:

In Kaffirlimettenfond gekochter Kohlrabi mit Miso und cremigem Tahin. Dazu in Chili und Salzlake fermentierter Tofu und geröstete Haselnüsse mit Hollerkapern-Senfsaat-Dressing und frischem Sauerampfer.

18/01/2022

Salve! Die Winterferien sind vorbei und ab heute haben wir wieder regulär geöffnet. Wir freuen uns riesig euch alle zu sehen und zu bewirten. Denn wir sind voller Ideen und hungrig auf Neues. Wir hoffen ihr auch! Bis gleich am Standl. 🥔💛

Foto: .studio

31/12/2021

Oft hat’s weh getan. Es hat genervt und traurig gemacht. Manchmal war es frustrierend und zäh. Von Krise zu Krise statt von Disco zu Disco. Das Seltsame ist irgendwie normal geworden.
Und doch war es ein gutes Jahr. Es hat uns nämlich auf ein neues gezeigt wie schön es ist das zu tun was wir lieben. An dem Ort den wir lieben. Ein Ort der uns inspiriert und motiviert. Ein Ort an dem wir kreativ sein können und politisch. Ein Ort an dem wir Freunde und lieb gewonnene Gästinnen und Kunden treffen. Ein Ort der uns herausfordert und bereichert. Ein Ort den ihr mit uns zu dem gemacht habt was er ist. Wir freuen uns diesen Ort mit euch weiter gestalten zu können. Wir freuen uns über die letzten Vier Jahre an unserem Stand und auf das Nächste und alle weitern die da kommen werden. Bleibt zuversichtlich, solidarisch und hungrig. Wir sehen uns ab dem 18.1.2022 gut erholt am Markt!

Foto:

14/12/2021

Liebe Gästinnen, Freunde und Schöngeister, wir haben ein neue Caspar Plautz Anstecknadel in Neon-Lachs. Das beste ist dass sie im dunklen leuchtet (unmöglich das schön mit dem Handy zu fotografieren). Ab morgen könnt ihr die Pins für 5€ bei uns am Stand erwerben. Alle Einnahmen spenden wir an Refugio. Der Münchner Verein hilft geflüchteten Menschen die durch Krieg, Verfolgung und Folter traumatisiert wurden.

08/12/2021

Wir haben Deneter Bio Ziegenkeulen von unserer SoLaWi bekommen und eine KDW daraus gemacht.

In Baharat und Jogurt marinierte Zickleinkeulen, im Ofen geröstet und anschließend im eigenen Fond mit selbstgemachtem Harissa geschmort. Dazu Ofenkarotten und Granatapfelkerne mit einem Tahini-Granatapfelsirup-Dressing und frischen Kräutern.

01/12/2021

Unsere winterlich warme Kartoffel der Woche:

Geschmorter Hirsch mit fermentierten Pflaumen, Thymian, Rosmarin und Wein. Dazu karamellisierter Rosenkohl und geröstete Mandelblättchen.

30/11/2021

Comrades, unsere neue Winterkarte ist nach einigem Tüfteln und Feilen, Justieren und Probieren endlich fertig. Geschmack und Anspruch international, die Produkte regional und saisonal. Wir freuen uns wenn ihr zum probieren vorbeikommt!

Illustration:

24/11/2021

Mit malaysischen Aromen und regionalem Gemüse gegen die kalt-graue Frühwinter Nebelsuppe:

Kaeng Phanaeng Vegan

Selbstgemachte Currypaste aus Kaffirlimettenblättern, Chili, Knoblauch, Galgant, Cumin, Knoblauch und Zitronengras. Verarbeitet zu einem würzig scharfem Kokosmilch Curry mit Bio Süsskartoffel aus dem Ampermoos und Bio Karotten aus dem Loisachtal. Dazu ein Salat aus blanchiertem Palmkohl, Koriander und Erdnüssen mit säuerlich scharfem Dressing. Obenauf ein Crunch aus Koriander, Erdnüssen und Panko.

19/11/2021

Ciao Ragazze & Ragazzi, liebe Westenders und alle anderen Müncher*innen die gerne bella figura beim Aperitif machen, wir haben da was für euch:

Für die nächsten Wochen haben wir eine Collabo mit unserer lieblings Cicchetteria im Westend L´Oca Bianca].

Jeden Freitag und Samstag gibt es eine von uns gekochte Pasta Sauce aus besten Zutaten mit frischen Nudeln von .

Heute starten wir mit Pasta alla Norma mit handegschöpftem Münchner Ricotta von .

Pasta Plautz x l‘Oca Bianca

Jeden Freitag und Samstag Mittag im L´Oca Bianca] solange der Vorrat reicht.

Buon Appetito

17/11/2021

Sezchuan-vegan für unsere Kartoffel der Woche:

Scharfe Sauce aus Tomaten, Miso, Chili und Reiswein. Dazu zweierlei geröstete Auberginen, frittierter Tofu und Senfkohl. Obenauf in selbstgemachtem Sezchuanöl gebratener Stängelbroccoli und Lauch, garniert mit Chili-Tahini.
Obacht, wirklich scharf!

Adresse

Viktualienmarkt Abt III Stand 38
Munich
80331

Öffnungszeiten

Montag	09:00 - 17:00
Dienstag	11:30 - 17:00
Mittwoch	11:30 - 15:00
Donnerstag	11:30 - 15:00
Freitag	11:30 - 15:00
Samstag	11:30 - 15:00

Webseite

http://www.casparplautz.de/

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