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Chef Peruano ��

01/04/2023

Cebichito al rocoto 👌🏼😋

30/03/2023

Jamón de pavo ahumado 👌🏼😋

29/03/2023

Huachanita 🥰

25/03/2023

Tartare de Salmón acevichado ✌🏼😊

08/12/2021

Mis alitas en reducción de Maracuyá 🙌🏼😋

Receta:

1 taza de néctar puro de maracuya
1 taza de azúcar blanca
16 alitas
Sal
Pimienta
Semillas d ajonjolí
1/2 litro de aceite con

Preparación:

Primero, colocar el néctar y el azúcar en una olla y hervir moviendo constantemente durante 15 minutos o hasta que la salsa ligue habiendo disuelto todo el azúcar, luego salpimentar las alitas y freírlas en el aceite a fuego medio durante 7 minutos, luego de eso agregar caliente a la reducción de maracuya y
Mezclar rápidamente, luego sirven y le ponen semillas de ajonjolí tostaditas ✌🏼🙂

24/09/2021

Magret de Pato al eneldo en puré de oca y zapallito loche, demiglase de pato con chips de mashua 👌🏼😊

08/09/2021

Tartare de Salmón ✌🏼😊

Picamos 250 grs de salmón en cubitos, luego hacemos una mayonesa de rocoto (licuamos 1 huevo, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de ajo molido, media cucharadita de sal, 1/2 rocoto sin venas y 150 mls de aceite de mirasol o vegetal)
Cortamos en cubitos 1/2 palta fuerte y le agregan sal y pimienta al gusto y el juguito de 1 Limón.

Luego a su salmón picado le agregan sal, pimienta, la mayonesa de rocoto, ají limo picadito al gusto, y luego al tener ambas mezclas (salmón y palta) cogen un molde (el q quieran) y ponen de base el salmón previamente mezclado y sazonado, y luego encima
ponen la palta previamente ya sazonada tmb, y listo, pueden adornar con semillas de ajonjolí y tmb ají amarillo o limo picadito.

07/09/2021

Langostinos al ajillo 🤟🏼🙂

Sellamos 12 langostinos ya limpios y salpimentados con aceite de oliva, luego agregamos 8 dientes de ajo picado y flambeamos con una cucharada de coñac o algún trago fuerte, luego agregamos 4 cucharadas de vino blanco y cerramos añadiendo 1 buena cucharada de mantequilla y cuando se haga salsa terminamos con perejil picado al gusto 👌🏼

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