Kaffee Braun

Kaffee Braun Deutschlands modernste Spezialitätenrösterei aus Mainaschaff. Leidenschaft für guten Kaffee - seit 1986 ☕️ Generation.

Seit 1986 stehen wir für Spezialitätenkaffee mit Charakter – heute in 2. Unsere Bohnen kommen
aus ca. 27 Ländern weltweit direkt zu uns nach Mainaschaff. Auf unseren Kaffeereisen knüpfen wir persönliche
Beziehungen zu den Menschen hinter der Bohne – für echten Genuss, der verbindet. In unserer Rösterei veredeln wir die Bohnen mit viel Zeit und handwerklichem Können. Durch die traditionelle
Langzeitröstung holen wir das Beste aus jeder Bohne – für ein besonders harmonisches Aroma. Bei uns treffen Manufaktur und Dienstleistung aufeinander: Wir rösten nicht nur für unsere eigene Marke,
sondern auch für Partner in ganz Deutschland. Doch egal, ob Manufakturröstung oder Lohnröstung – bei uns
zählt immer das Gleiche: Qualität, Leidenschaft und die Liebe zum Kaffee. Unser Team lebt diese Leidenschaft – in der Rösterei, im Verkauf und im Kontakt mit unseren Kunden. Gemeinsam sorgen wir dafür, dass dein Start in den Tag besonders wird.

29/09/2026

Wie beeinflusst die Höhenlage deinen Kaffee? 👀

Genau dieser Frage gehen wir heute in "Eine Tasse mit..." nach, denn dahinter steckt weit mehr als nur der Blick auf die Landkarte.

Erwin Mierisch erzählt im Interview, wie sich Höhenlage und Mikroklima zwischen den Regionen unterscheiden und welchen Einfluss das auf seine Farmen von der Basis in Matagalpa über Jinotega bis nach Honduras hat.

Genau diese Unterschiede prägen das Terroir* und damit den Charakter jeder einzelnen Farm.

* Das Zusammenspiel aus Boden, Klima und Lage.

Reinhören lohnt sich🎧
Link in der Bio

Wie kommt unser Kaffee so schnell von A nach B? 👀Dank unserem nächsten Gesicht hinter der Bohne: Hamza.Seit 2020 ist er ...
25/09/2026

Wie kommt unser Kaffee so schnell von A nach B? 👀
Dank unserem nächsten Gesicht hinter der Bohne: Hamza.

Seit 2020 ist er Teil unseres Teams und bringt als Fahrer unserer Touren Bohne für Bohne, Packung für Packung direkt zu unseren Endkunden. Der persönliche Kontakt mit unseren Kunden liegt ihm sehr am Herzen. Seine Routen kennt er dabei in- und auswendig und liefert die Bohnen immer zuverlässig ab.

Seine freundliche und offene Art zeichnet ihn aus: Er hilft, wo er kann, packt überall mit an und lädt dich am Ende des Tages auch mal spontan zum selbst gekochten Essen ein.

Auch neben der Arbeit ist Hamza aktiv. Er engagiert sich in Vereinen und unterstützt Kulturveranstaltungen in Aschaffenburg gastronomisch.

Und sein Lieblingskaffee?
Durch seine Wurzeln in Ägypten trinkt er seinen Lieblingskaffee, die Sorte Minas, am liebsten als Mokka.

24/09/2026

Was hat der Kaffeepreis mit dem Klimawandel zu tun? 👀

Genau dieser Frage gehen wir heute in "Eine Tasse mit..." nach, denn dahinter steckt weitaus mehr als der Schluck aus der Tasse.

Die Familie Mierisch betreibt seit 1908 und in mittlerweile fünfter Generation mehrere Kaffeefarmen in Nicargua und Honduras.

Erwin Mierisch erzählt Oliver im Interview, was hierbei genau die Hintergründe sind mit einem Naturgut, welches an der Börse gehandelt wird. Schon kleine Schwankungen wirken sich direkt auf Farmen weltweit aus.

Gleichzeitig erschwert der Klimawandel die Erntebedingungen.

Umso wichtiger ist es darauf aufmerksam zu machen, welche Bedeutung faire Handelsbeziehungen zwischen Farmer und Rösterei spielen.

Reinhören lohnt sich🎧
In ganzer Länge auf Youtube.

23/09/2026

Macht Kaffee eigentlich wirklich wacher? ☕️

Die kurze Antwort: Nicht unbedingt.

Interessiert dich die Bohne?
Wir fragen die Kaffeeprofis.

Heute erklärt Jonas, was Koffein in deinem Körper eigentlich macht.

Kaffee kann Schlaf und Erholung nicht ersetzen. Was Koffein aber schafft: Es blockiert vorübergehend den Botenstoff, der deinem Körper Müdigkeit signalisiert.

Gleichzeitig kann Koffein dafür sorgen, dass du dich konzentrierter und fokussierter fühlst.

Heißt also: Kaffee macht dich nicht automatisch weniger müde aber er kann dir dabei helfen, wacher im Kopf und aufmerksamer zu sein.

18/09/2026

Von der Farm in die Tasse? 👀

Genau darüber sprechen wir bei „Eine Tasse mit …“ Erwin Mierisch.

Denn hinter jeder guten Tasse Kaffee steckt eine Geschichte, die lange vor der Röstung beginnt.

Bereits in der vierten Generation betreibt die Familie Mierisch Kaffeefarm Limoncillo in der Region Matagalpa von Nicaragua. Die ursprünglich aus Deutschland stammenden Mierischs sind bekannt für Rohkaffees von höchster Qualität.

Für uns als Rösterei die Grundlage, um ein qualitatives Produkt zu erzeugen.

Deshalb wollten wir wissen:
Wie hat alles angefangen?

Erwin erzählt, wie die Plantage entstanden ist, welche Herausforderungen es auf dem Weg gab und was die Kaffees von dort so besonders macht.

Vom Anbau bis zur Ernte: Hier steckt deutlich mehr drin, als man beim ersten Schluck vermutet.

Reinhören lohnt sich 🎧
Die ganze Folge gibt’s auf YouTube.

Du bist gefrustet, weil dein Kaffee zuhause nicht so schmeckt, wie du ihn dir vorstellst? 👀Genau dafür gibt es unseren B...
17/09/2026

Du bist gefrustet, weil dein Kaffee zuhause nicht so schmeckt, wie du ihn dir vorstellst? 👀

Genau dafür gibt es unseren Barista Basic Workshop.

Unser Anspruch endet nicht mit der Röstung.

Was wir täglich rösten, soll am Ende auch richtig gut in deiner Tasse ankommen.

Deshalb zeigen wir dir direkt bei uns in der Rösterei die Grundlagen, mit denen du deinen Kaffee zuhause besser verstehen und zubereiten kannst.

An deiner Seite: Chris, dein persönlicher Barista-Trainer. ☕️

Gemeinsam geht ihr den typischen Herausforderungen an der Siebträgermaschine auf den Grund:

👉️ Mahlgrad richtig einstellen
👉️ Extraktion verstehen und beurteilen
👉️ Milch richtig aufschäumen
👉️ Latte Art Schritt für Schritt verbessern
👉️ Fehler erkennen und selbst beheben

Chris nimmt sich Zeit für eure Fragen und zeigt euch die Skills, die beim nächsten Kaffee zuhause für den kleinen „Wow“-Moment sorgen.

Lust, selbst sicherer am Siebträger zu werden?

Dann sichere dir einen Platz in einem unserer Barista Basic Workshops.
⚠️ Für dieses Jahr sind nur noch wenige Plätze verfügbar.

15/09/2026

Entkoffeiniert ist nicht gleich entkoffeiniert. ☕️

Warum wir bei zwei Kaffees auf zwei unterschiedliche Verfahren setzen, zeigen wir euch im Video.

Beim Sugarcane-Verfahren wird das Koffein mithilfe von Ethylacetat auf Zuckerrohrbasis schonend aus dem Rohkaffee gelöst. Ideal für unseren koffeinreicheren Robusta-Anteil im Dolce decaf. Das Ergebnis: eine vollmundige Mischung aus brasilianischem Arabica und indischem Robusta mit schöner Crema, ausgewogenem Körper und schokoladigem Aroma.

Unser Linda decaf wird dagegen im CO₂-Verfahren besonders schonend entkoffeiniert und somit ideal, um den feinen Charakter des sortenreinen kolumbianischen Hochland-Arabicas zu bewahren. So entsteht ein weicher, fruchtiger Kaffee mit feiner Säure und leicht nussiger Note.

Zwei Kaffees. Zwei Verfahren. Ein Ziel: voller Geschmack, ohne Koffein.

11/09/2026

Welche Fehler solltest du für den perfekten Espresso vermeiden?

1️⃣ Kalter Siebträger
👉 Immer erst vorheizen

2️⃣ Nasser Siebträger
👉 Vor der Nutzung immer trocken auswischen

3️⃣ Dreckiger Siebträger
👉 Immer sauber halten, zum Beispiel mit einem Mikrofasertuch

Welche Fehler kennst du, die man bei der Espresso-Zubereitung machen kann?

Wer ist heute unser Kaffee-Match?Hamza × Barista Bio ☕✨Die beiden gehören einfach zusammen.Hamzas Herz gewinnt man mit d...
10/09/2026

Wer ist heute unser Kaffee-Match?
Hamza × Barista Bio ☕✨

Die beiden gehören einfach zusammen.

Hamzas Herz gewinnt man mit dunklem, intensivem Kaffee. Und wer passt da besser als unser Barista Bio? 100 % Robusta aus Indien, kräftig geröstet, mit schokoladig-nussigen Noten und einer richtig stabilen Crema.

Die Kaffeekirschen werden in der Sonne getrocknet. Genau wie sie tankt auch Hamza gerne Sonne, am liebsten in seiner Heimat Ägypten. Der Kaffee ist einladend und unkompliziert, genau wie seine offene, gastfreundliche Art. Kräftig im Geschmack, aber nicht kantig: wenig Säure, schön balanciert und angenehm. Ein Kaffee, mit dem man gerne länger zusammensitzt.

Genau wie Hamza. ☀️

09/09/2026

Was zum Kaffee ist Latte Art reverse?

Bei klassischer Latte Art wird die aufgeschäumte Milch in den Espresso gegossen. Bei Reverse Latte Art ist es genau andersrum.

1️⃣ Zuerst kommt die geschäumte Milch ins Glas

2️⃣ Der Espresso wird erst danach vorsichtig unter die Schaumkrone gegossen
(👉 lass hier noch etwas Crema für den nächsten Step übrig)

3️⃣ Jetzt mit einem kleinen Löffel Teile der restlichen Crema auf den Milchschaum träufeln und mit z.B. einem Zahnstocher die Tropfen zu einem Muster verstreichen

So einfach geht Reverse Latte Art.

Adresse

Im Trauenloh 1
Mainaschaff
63814

Öffnungszeiten

Montag 09:30 - 18:00
Dienstag 09:30 - 18:00
Mittwoch 09:30 - 18:00
Donnerstag 09:30 - 18:00
Freitag 09:30 - 18:00
Samstag 09:30 - 16:00

Telefon

+4960215856330

Webseite

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