10/05/2020
Liebe FAvola-Freunde,
schweren Herzens und unendlich traurig aber auch mit einem befreienden Gefühl müssen wir Euch heute mitteilen, dass wir unser Restaurant FAvola nicht wieder eröffnen werden.
Die Coronakrise und die gesamten Auswirkungen, insbesondere auf unsere Branche, die die ganze Welt beschäftigt und bewegt, hat uns letztendlich hin zu diesem Schritt geführt.
Wir nennen es Glück im Unglück, weiß doch heute noch niemand, wie lange die Krise und die Folgen uns begleiten, einschränken und gar lähmen werden. Jetzt, nachdem die Lockerungen in der Gastronomie bekannt sind, fühlen wir nochmals mehr, den richtigen Schritt getan zu haben. Auch wenn es ins Herz trifft und Tränen geflossen sind, Träume zerplatzt und Existenzgrundlagen weggebrochen sind...
Mit viel Liebe und Leidenschaft, Unterstützung von Freunden und einem super Team hatten wir unseren Traum vom Standortwechsel von Sachsen in den Norden verwirklicht.
Wir waren eine FAvola-Familie, mit tollen Ideen, Zusammenhalt, Kampfgeist und Durchhaltevermögen. Doch Corona hat uns einen Strich durch die Rechnung gemacht.
Besonders um unsere Jungs - Johannes Sommer und Jan Selditz - tut es uns sehr leid. Nach knapp acht Monaten hatten wir es geschafft und bekamen die freudige Nachricht, in den Feinschmecker aufgenommen zu werden... im Sommer sollten wir im Guide „die besten Restaurants für jeden Tag in Deutschland 2020“ erscheinen. Auch SlowFood wurde auf uns aufmerksam und die Schnecke an der Tür bewegte sich langsam aber stetig auf uns zu. Diese Auszeichnungen hatten unsere Jungs verdient, unser ganzes Team und nun zerplatzte alles wie eine Seifenblase.
Da wir einen verständnisvollen und klugen Vermieter haben, konnten wir eine gemeinsame Lösung finden.
Wir haben bereits die Räumlichkeiten, die uns so viel Freude bereitet hatten, verlassen. Das FAvola gibt es in diesem Sinne leider nicht mehr.
Niemand weiß, was die Zukunft für uns alle noch bereit hält, wofür dieses alles gut ist... wir sind sicher, dass wir den richtigen Schritt in dieser schwierigen Zeit getan haben, auch wenn er sehr weh tut.
All das müssen wir nun erst einmal verarbeiten, trotzdem zuversichtlich bleiben und auf ein kleines Wunder hoffen.
Wir danken all den Menschen, die zu uns ins neue FAvola in Lübeck gekommen sind, die zu Gästen, Stammgästen und auch zu Freunden wurden... Sie haben uns viel Freude bereitet.
Mehr können wir zu diesem Zeitpunkt nicht sagen.
Wir sind weiterhin per Mail erreichbar. Und irgendwann melden wir uns wieder und können vielleicht verkünden... wir sind wieder da... vielleicht.
Unseren Jungs wünschen wir alles erdenklich Gute, kommt gut durch diese schwere Zeit und verliert niemals den Mut, glaubt an Euch... IHR SEID UNSERE BESTEN !!!
Unseren Gastronomie-Kollegen wünschen wir ebenfalls alles Gute. Wir hoffen, dass Ihr durchhalten könnt und auch die richtigen Entscheidungen treffen werdet.
Es bleiben schöne Erinnerungen...
Herzlichst
Eure FAvola‘s 💙😔
