26/09/2026
#32 Zigni Dorho ein echter Klassiker der eritreischen Küche und auch in der äthiopischen Küche sehr bekannt, wo das Gericht als Doro Wat bezeichnet wird.
Das Hähnchen wird langsam in einer kräftigen, pikanten Zwiebel-Tomaten-Sauce mit Berbere geschmort. Durch das lange Einkochen entsteht eine intensive, würzige Sauce mit angenehmer Schärfe und einer leichten Süße.
Traditionell wird Zigni Dorho mit einem gekochten Ei und Injera serviert. Das leicht säuerliche Injera nimmt die Sauce besonders gut auf und passt perfekt zu den kräftigen Aromen. Etwas Körnerkäse an der Seite sorgt für einen milden, frischen Kontrast.
Wer es etwas milder mag, kann zusätzlich Joghurt dazu genießen die cremige Frische harmoniert wunderbar mit der würzigen Schärfe.
Eine besondere Kombination aus pikant, würzig, cremig und leicht säuerlich genau das macht Zigni Dorho so beliebt. #