CARLS Brasserie

Name: CARLS Brasserie
Address: Am Kaiserkai 69, Hamburg, 20457, DE
Telephone: +4940300322400
Price range: £££
Rating: 4.5

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Deutschland
Hamburg
CARLS Brasserie

Genuss in 3 Facetten
Brasserie | Regional-Französisch
Bistro | Snacks, Waffeln, to go
Weinbar | Weine, kleine Speisen, Elbblick
📍Elbphilharmonie
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Genuss in 3 Facetten
Brasserie | Regional-Französisch
Bistro | Snacks, Waffeln, to go
Weinbar | Weine, kleine Speisen, Elbblick
📍Elbphilharmonie

Tel.: 040300322400
Reservierung nur in der CARLS Brasserie:
http://carls-brasserie.reservision.online/

21/08/2026

KEIN PLAN. GENAU RICHTIG SO.
Einfach draußen sitzen, einen Kaffee in der Hand, die Sonne im Gesicht – und sonst erstmal gar nichts. Im Bistro geht das wunderbar. Kommt vorbei, wenn Ihr genau das braucht. ☀️

20/08/2026

PLAT DU JOUR.
Ein Lunch, der sich nach einer kleinen Pause vom Alltag anfühlt: Entweder Filetspitzen vom Schwein mit Pfefferrahmsauce, Brokkoli und Kartoffelstampf – herzhaft, fein und wunderbar unkompliziert. 🥩
Oder cremige Polenta mit Urkarotte, Romanesco und Ziegenkäse – eine leichte, saisonale Alternative für Eure Mittagspause. 🥕
Zum Abschluss wartet Panna Cotta mit Himbeere. 🍮

Plat du Jour vom 20. bis 25. August, täglich von 12:00 bis 15:00 Uhr.

18/08/2026

WHEN LIFE GIVES YOU TUNA, CITRUS & GREEN APPLE.
So startet unser Sommer Tasting-Menü – mit einem Thunfischtatar, das nach mehr klingen lässt. Noch fünf weitere Gänge warten danach auf Euch. Nur noch bis zum 14. September erhältlich, also lieber nicht zu lange warten. 🐟

16/08/2026

BISTRO, WENN’S EINFACH PASST.
Für den kleinen Hunger, die Pause zwischendurch oder den Abend, der ganz entspannt starten soll: Im Bistro warten französische Kleinigkeiten, Snacks, Drinks und genau dieses unkomplizierte CARLS-Gefühl direkt an der Elbphilharmonie. Kommt vorbei, nehmt Platz oder holt Euch etwas mit. 🥖

Öffnungszeiten Bistro:
Mo-Sa 12:00 bis 0:00 Uhr
Sonntag 12:00 bis 20:00 Uhr

13/08/2026

PLAT DU JOUR.
Heute lohnt sich der Blick auf unsere Mittagskarte besonders: Der Catch of the Day kommt mit Sauce Choron, Fenchel-Mangold-Gemüse und Pommes Mousseline – klassisch, saisonal und immer einen Tick anders. 🐟
Oder die Gnocchi mit Roter Bete, Spinatsalat, Meerrettich und Parmesan – kräftig im Geschmack, dabei überraschend leicht. 🥗
Den Abschluss macht ein Dessert aus Karamell, Brombeere und Timut Pfeffer – eine feine, unerwartete Kombination. 🫐

Plat du Jour vom 13. bis 18. August, täglich von 12:00 bis 15:00 Uhr.

12/08/2026

FRANZÖSISCHE KÜCHE MIT FEINEM GESPÜR.
Kalbsbries gehört zu den Klassikern der französischen Küche und zeigt, wie besonders ein Gericht mit wenigen, gut abgestimmten Komponenten sein kann. In dieser Kombination trifft es auf eine Variation von der Artischocke, knackige Zuckerschoten und eine aromatische Estragonjus – fein, ausgewogen und typisch Brasserie. 🍽️

10/08/2026

EIN ANLASS, DER SCHÖN WERDEN DARF.
Ob Geburtstag, Dinner mit Lieblingsmenschen, kleiner Empfang oder einfach ein Abend, der ein bisschen besonderer sein soll - im CARLS findet Ihr den passenden Rahmen dafür. Gutes Essen, ausgewählte Weine, Beratung vom Team und dieses Hamburg-Gefühl direkt am Wasser. Erzählt uns, was Ihr vorhabt - wir kümmern uns um den Rest. 🥂

04/08/2026

PFIFFERLINGE AUF DER KARTE.
Pfifferlinge gehören einfach zu Juli und August - fein, würzig und genau diese Zutat, die ein Gericht sofort ein bisschen sommerlicher macht. Bei uns findet Ihr sie aktuell zum Beispiel als Beilage zu Steak Frites, beim Adlerfisch oder auf der Mittagskarte beim Seelachs. Und was sie so besonders macht: Pfifferlinge lassen sich bis heute nicht wirklich wirtschaftlich züchten - fast alle kommen aus Wildsammlung. 🍄

03/08/2026

STEAK FRITES, GANZ OHNE UMWEGE.
Manchmal hat man einfach Lust auf ein richtig gutes Steak. Schön gebraten, dazu Pommes frites, Kräuterbutter und Bernese - klassisch, ehrlich und genau der Teller, bei dem man schon beim Bestellen weiß: Das war die richtige Entscheidung. Seid Ihr Team Entrecôte oder Team Rinderfilet? 🥩

02/08/2026

JUNGE BETE & ZIEGENKÄSE.
Junge Bete bringt diese feine Süße auf den Teller, die sofort nach Sommer schmeckt - nicht schwer, nicht laut, aber richtig besonders. Bei uns trifft sie auf Ziegenkäse-Joghurtcrème, Verveine und Mandel: cremig, frisch, leicht nussig und genau der Start, den man vor einem schönen Abend in der Brasserie haben will. 🌿

Adresse

Am Kaiserkai 69
Hamburg
20457

Telefon

+4940300322400

Webseite

http://www.carls-brasserie.de/

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