04/02/2026
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Kaum sind die Anstrengungen des vergangenen Wochenendes vorbei, muss die Maschine wieder neu gestartet werden.
Seit einigen Tagen haben wir eine neue Abendtkarte.
Und ohne uns selbst loben zu wollen, sind wir endlich unserer Idee, die wir seit der Eröffnung von Yaku hatten, sehr nahe gekommen.
Sie ist noch raffinierter, durchdachter, überraschender und damit auch aufwändiger geworden.
Dem Druck der Straße nachgebend, haben wir wieder einen exklusiven Ceviche-Bereich in unser Repertoire aufgenommen.
Das letzte Menü von „Esencia y Raíz” hat uns einige Kreationen wiederentdecken lassen, die uns in all der Zeit, in der wir in Hamburg Abendessen servieren, glänzen ließen.
Heute haben wir „El Ultimo Huayno” und unsere Philosophie tanzt zum eleganten und zarten Rhythmus unserer Töpfe und zum rhythmischen Klang der Messer.
Vielen Dank an alle, die jemals unser Restaurant besucht und diese einzigartige und andere Version Perus in Hamburg begleitet haben.
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