03/10/2026
☕ Habt Ihr schon mal Südindischen Kaffee probiert? ☕
Hierzu wird ein Dabara Set benötigt und idealerweise auch Chicory (Zichorie). 80% Kaffee und 20% Chicory.
In diesem Fall habe ich es weggelassen.
Der gemahlene Kaffee wird in das Sieb gefüllt, dann das Sieb über den Auffangbehälter gestülpt. Anschließend wird der Kaffee gepresst und mit Wasser aufgegossen.
Auf die Apparatur kommt ein Deckel.
Der aufgefangen Kaffeesud wird mindestens 30 Minuten, am Besten über Nacht aufbewahrt. Der Sud wird dann in kochende Milch gegossen und nochmal aufgekocht.
Anschließend solange zwischen Topf und Tasse hin und her gegossen bis sich eine natürliche Crema entwickelt.
Fertig ist ein authentischer Südindischer Kaffee.