Jahrhundert die vietnamesische Hauptstadt, die heute den Namen HÀ NÔỊ trägt. Lassen Sie sich von uns zu einer kulinarischen Reise durch unsere Heimat entführen. Die Küche Vietnams weist zwar chinesische und thailändische Einflüsse auf, ist aber durchaus eigenständig. Typisch ist die Verwendung frischer Kräuter wie Koriander, Basilikum, Zitronenmelisse, etc. Diese werden extra aus Asien importiert. Eine Vielzahl von Saucen wird separat zum Eintunken serviert. Unsere Küche verwendet wenig Soja-Sauce, statt dessen NƯỚC MẮM, eine salzige Fischsauce, die in vielen Varianten auf keinem Tisch fehlen darf. Die beste stammt von der Insel PHÚ QUỐC im Golf von Thailand. Frisches Gemüse wird nur kurz gegart und knackig serviert. Typische Gewürze sind zum Beispiel: Ingwer, Knoblauch, Zitronengras, Sternanis, Tamarinde, Chili u.v.m. Im Norden wird weniger scharf gegessen als im Süden. Überhaupt weist unsere Küche viele regionale Spezialitäten auf. Berühmt sind unsere Nudelsuppen “PHỞ” aus HÀ NÔỊ, aus HUẾ die scharfe Rindfleischsuppe “BÚN BÒ HUẾ” und der Süden glänzt mit den kleinen Frühlingsrollen in Reispapier “NEM” oder auch “CHẢ GIÒ” genannt. Typisch ist, dass viele verschiedene Gerichte zu einem einzigen großen Menü kombiniert werden, dazu gibt es Reis und Nudeln. Bei einer Küstenlinie von 3000km stehen häufig Meeresfrüchte auf dem Speiseplan. Das am häufigsten verzehrte Fleisch stammt vom Schwein, aber auch Geflügel und Rind werden gerne im Wok kurz angebraten oder gegrillt. Abgeschlossen wird das Essen mit starkem vietnamesischen Kaffee oder mit einem starken Reisschnaps. Also, willkommen im Land des grünen Bambus. Genießen Sie Ihren Besuch und lernen Sie unsere Kultur durch das Essen kennen.
