Grüne Remise

15/12/2018

Nun hatten wir ein wenig Verschnaufpause
Und damit Zeit, Ideen zu suchen und reifen zu lassen, welchen Projekten wir uns zukünftig zuwenden wollen.

Und mit tollen Projekten in Kontakt zu kommen.

Und freuen uns auf erste symbiotische Zusammenspiele.

Vielleicht sucht der eine oder andere noch ein passendes Weihnachtsgeschenk?

Eine Kulinarische Whiskeylesung ist vielleicht eine passende Idee.

http://www.outbird.net/Veranstaltung/kulinarische-whiskylesung-29-03-2019-tenne-wansleben/?instance_id=571

Wir laden Sie ein zu einem Abend voller Genuss.

Tickets können im Shop unseres Partners outbird (Siehe Link) geordert werden oder per Nachricht.

Wir freuen uns auf entspannte spannende Veranstaltungen.

Herzlich
Die Ex-Grüne -Remise

Die Gourmetköchin Ulrike Menne, der Kopf der Kulturagentur Outbird Tristan Rosenkranz und der Pößnecker Autor M. Kruppe werden im Rahmen ...

01/11/2018

Abschied!
Hier in der Remise haben wir in drei tollen Jahren viele Gäste begrüßen dürfen, unsere Ideen umgesetzt und und ein kleines Stückchen Behaglichkeit geschaffen.

Nun heißt es Abschied nehmen und die Pforte schließen.

Ab 28.Oktober 2018 bleibt unsere Tür verschlossen,

die Küche jedoch nicht kalt.

Wir machen weiter mit unserem Catering, welches unter Delikat.Essen seit Jahren in Halle etabliert ist.

Detailverliebte Küche gibt es also weiterhin, nur unsere grüne Oase wird sich verändern.

Ich danke allen Gästen für Ihren Besuch und hoffe, wir konnten ein wenig Freude bereiten.

Ganz besonders danke ich meinem Team, welches die beste Arbeitsfamilie war, mit der ich je arbeiten durfte.

Bis bald an einem Ort Ihrer Wahl.....

Herzlichst Ulrike Menne, und das gesamte Team

28/04/2018

Endlich....
..Frühling, Sonne, Terasse, Balkon, die ersten grünen Triebe in den Pflanzkübeln und.....

Spargel!!

Am Dienstag eröffnen wir unsere diesjährige Spargelsaison. Selbstredend mit dem frisch gestochenen Spargel aus Langeneichstädt, den wir in vielerlei Gewänder kleiden.

zu hausgebeiztem Lachs, zu Garnelen, Kressesalat, mediterranen Varianten, mit Ziegenkäse und Serrano gefülltem und paniertem Schweinerücken oder einfach pur mit hausgemachter Sauce Hollandaise.

Wir haben Lust zu kochen und Genuss zu bereiten.

(Und auch die, die dem Spargel nichts abgewinnen können, sind willkommen und werden auf unserer Karte fündig.)

Wir freuen uns auf einen fantastischen, genussvollen und sonnigen Mai und auf zauberhafte Gäste.

09/04/2018

Für alle. die es noch nicht mitbekommen haben....
..in unserer Remise kann man jetzt auch mittags sitzen, essen und auf der Terasse das schöne Wetter genießen.

Es gibt ein frisch gekochtes leckeres Mittagsangebot und eine kleine Getränkeauswahl.

Diese Woche gibt es zum Beispiel:

Montag, 9.4.
Pasta in Kresserahmsauce mit gebratenen Speck- und Zwiebelstreifen
5,90€

Dienstag, 10.4..
mit Feta gratinierte Paprikaschiffchen und Salat zu Kichererbsenpüree
6,40€

Mittwoch, 11.4.
Hackbällchen in scharfer Tomatensauce
gebackene Sesamkartoffeln
6,50€

Donnerstag, 12.4.
Rührei mit Mais, dazu Rahmspinat und Salzkartoffeln
6,20€

Freitag, 13.4.
Fischpfanne auf arabische Art
Rahmcouscous
6,70€

Kommt und genießt!
Wir sind schon hier und kochen....

23/02/2018

Seit Dienstag haben wir eine neue Karte! Und es ist wohl eine unserer liebsten seit wir die Remise bezogen haben, so rund, abwechslungsreich, außergewöhnlich und natürlich schmackhaft.
Kann man hier lesen und in der Grünen Remise verzehren:

Vorspeisen:

Spanische Mandelsuppe
Ziegenkäsewürfel
Stroh vom Strudelteig
7,90€

Lammburger
hausgemachtes Burgerbrot
frischer Sprossensalat
Gewürzschmand
Tomaten-Paprika-Salsa
9,20€

Dreierlei von Miesmuscheln
geräucherte Miesmuscheln
Muschelcreme
Miesmuscheln in Weißwein gegart
Carpaccio von Chioggia-Bete
11,50€

Hauptgerichte:

Anhaltiner Barrnklump
Kartoffelklöße geschwenkt mit Birnen, Speck und Weißwein
13,90€
vegetarisch mit Walnüssen
12,50€

Gemüse-Quartett
Kräuterseitling mit Parmesan gratiniert
Brokkoli mit Sauce Hollandaise gratiniert
Rote Bete mit Blauschimmelkäse und Walnüssen gratiniert
Estragon-Rahm-Kartoffeln
Kräuter-Knoblauch-Pesto
16,50€

Gebratene Maispoulardenbrust
Avocadotartar
Wurzelgemüse-Schwarzbrot-Salat
Süßkartoffelpüree
22,50€

Filet vom Red Snapper in Sesam gebraten
zweierlei Karotten in Zitronenbutter geschwenkt
Reisbandnudeln-Algen-Salat
frittierte Glasnudeln
24,90€

Osso Buco
Kalbshaxe in Weißwein, Gemüse und Thymian gegart
karamellisierte Kirschtomaten
Zucchinipüree
Auberginenchips
gebratene Risotto-Taler
29,50€

Desserts:

Crêpe Suzette
flambierte Orangencrêpes
Orangeneis
Schokoladenstreusel
Mandel-Minzpesto
8,20€

Toffee-Crème-Brûlée
Bratapfelkompott
Cranberry-Cassis-Sauce
8,20€

06/02/2018

Karten, Karten, Karten! Für Wintermüdigkeit bleibt keine Zeit, wir schreiben, erdenken und planen gerade, dass der Drucker nur so glüht: Die Karten für die Mittagsgerichte stehen schon bis zum 16. Februar und heute in einer Woche gibt es auch schon wieder eine neue Monatskarte im Restaurant. Man darf gespannt sein, was sich da wohl finden mag ;)
Hier geht's zum aktuellen Mittagsangebot: http://www.gruene-remise.de/mittagsangebot

Mittwoch, 7.2.
Wurzelgemüsesteaks mit Sesam gebraten, Walnussrisotto

Donnerstag, 8.2.
Hähnchenschenkel in Paprikarahmsauce, Bohnen-Gnocci-Pfanne

Freitag, 9.2.
Spinatomelett mit Lachscreme und gebackenen Kartoffeln

Montag, 12.2
Pasta mit Speck, Birnen & Zwiebeln in Rahmsauce

Dienstag, 13.2.
Provenzalische Gemüsepfanne und Kartoffelgratin

Mittwoch, 14.2.
Hühnerfrikassee mit Gemüsereis

Donnerstag, 15.2.
Vegetarischer Nussburger, Curry-Kokos-Linsen, Wintersalat

Freitag, 16.2.
Wirsing-Spätzle-Pfanne mit Räucherfisch

11/01/2018

Jetzt tanzen die Puppen durchs Restaurant!
Morgen 18 Uhr möchten wir Sie gern zur Eröffnung der Wanderausstellung "Puppen auf Reisen" einladen. Wenn sich Puppen außerhalb des Theaters im öffentlichen Raum bewegen, entstehen verblüffende, rührende, komische Einsichten in die Menschenwelt. Die Fotoserie "Puppen auf Reisen" entstand in Verkehrsmitteln, auf dem Flughafen und im Taxi. Puppen aus den Inszenierungen des Puppentheaters Halle schauen aus den Fenstern eines ICE, werden am Check-In durchleuchtet oder warten an der Gepäckausgabe. Der längst über Halles Grenzen bekannte Theaterfotograf Gert Kiermeyer zeigt einige seiner schönsten Arbeiten. Ergänzend dazu können Sie eine Puppeninstallation der Bühnen- und Kostümbildnerin Angela Baumgart vom Puppentheater Halle sehen. Wir freuen uns auf morgen!

03/01/2018

Liebe Gäste
wir wünschen Ihnen ein sehr ereignisreiches Jahr 2018 und hoffen, Sie auch in diesem Jahr ab und an begrüßen zu dürfen.
Ab morgen, dem 4.1. starten wir erholt nach der Betriebsruhe mit unserer neuen Speisekarte ins Jahr.

Hier ein paar Auszüge, um den Appetit anzuregen.....

Vorspeisen:

Böhmisches Knoblauchsüppchen
Rindfleischspießchen
Semmelknödel-Krostini mit Kräuterschaum
frisch gehackter Knoblauch
8,20€

Hausgemachtes syrisches Falafel
Sesam-.Joghurt-Sauce
Auberginenpüree
Pflücksalat
9,20€

Dreierlei Matjes
Matjestartar
Matjesmousse mit Schwarzbrotcroûtons
gebackene Matjessticks
Kräuter-Knoblauch-Pesto
10,50€

Hauptgerichte:

Pasta gefüllt mit Ziegenkäse
geschwenkt Birnen, Salbei
und Rotweinsauce
12,30€
mit Geflügelleber
14,80€

Knödel-Trilogie
Rote-Bete-Knödel auf Meerrettichsauce
Pilzknödel auf Kräutersauce
Spinatknödel auf Käsesauce
Salatherzen mit Parmesanhobeln und Kernöl
16,50€

Frische Regenbogenforelle
in Mandelbutter gebraten
Mini-Pak-Choi
in Meersalz gebackene Drillingskartoffeln
Tamarinden-Chutney
22,50€

Geschmorte Hasenkeule
Cashew-Spitzkohl
Kartoffeltaler gefüllt mit frischen Kräutern und Butterbröseln
Backpflaumen-Rotweinsauce
24,90€

Rosa gebratenes Rumpsteak
Minipaprika in Rosmarin geschwenkt
Maispüree
gebackene Maissticks
Chilipopcorn
Schalotten-Balsamicosauce
29,50€

Desserts

Earl-Grey-Mousse
hausgemachter Rumtopf
Bergamottesauce
8,20€

Haselnuss-Crème-Brûlée
Kiwisauce
kandierte Ananas
8,20€

Die Töpfe sind heiß, die Kräuter an den Wänden aufgehübscht, das Weinregal ist aufgefüllt.
Nun freuen wir uns auf Ihren Besuch
Bis bald

22/12/2017

Falls Sie doch noch Geschenke brauchen oder sich nach den Feiertagen verwöhnen lassen wollen, hätten wir da einen kleinen Tipp:
Am 19. Januar richten wir wieder unser Restaurantquiz, das Synapsenmenü, aus und am 24. Februar gibts eine kulinarische Weinverkostung mit Livemusik und allerhand Expertise zu ausgesuchten Weinen. Gutscheine dafür gibt es im Restaurant zu erwerben.
Wir freuen uns nicht nur auf einen ereignisreichen Januar und Februar, sondern auch auf ein spannendes 2018 mit neuen Rezepten und neuen Experimenten mit frischen Kräutern. Ihnen wünschen wir einen großartigen Start ins neue Jahr mit vielen Glücksmomenten und in bester Gesundheit.
Herzlichst, Ihr Team aus der Grünen Remise

03/11/2017

Es gibt Neuigkeiten aus der Grünen Remise! Noch verstecken sie sich hinter zwei Weingläsern und frischem Grün, das findige Adlerauge hat sie aber schon im Restaurant entdeckt. Unsere neuen tollen Flyer verraten es nämlich: Ab dem 13. November bieten wir montags bis freitags ein hochwertiges Mittagessen zum günstigen Preis an. Mehr Infos und den ersten Wochenplan verraten wir nächste Woche. Wir sind ein bisschen aufgeregt und unglaublich motiviert. Man darf gespannt sein ;)

03/10/2017

Ab heute gibt's unsere neue Karte! Die hält in diesem Monat unter anderem rosa gebratenes Hirschsteak mit scharfer Pflaumensauce, Steckrübenkrapfen und karamellisierten Rosenblättern bereit. Außerdem erwarten Sie Aprikosenbraten mit Mohn-Hanf-Serviettenknödeln, Ziegenkäse im Teigmantel und auch dreierlei gebackene Reisbällchen! Weiße Schokoladen-Mascarpone-Creme mit Rotweinfeigen und Schokoladen-Nüssen erwartet Sie als Dessert, genauso wie Dreierlei vom Kürbis - nämlich eine Kürbis-Creme-Brûlee, einem Kürbismuffin und Vanilleeis mit Kürbiskrokant.

Wir wünschen allen einen schönen Feiertag!

14/08/2017

Die Sommerpause ist vorbei. Heute fangen wir wieder an zu kochen. Ab morgen starten wir in die Herbstsaison mit spätsommerlichen Köstlichkeiten. Auf der Speisekarte findet sich dann zum Beispiel:

Cappucchino vom Waldpilzsüppchen,

Dreierlei Tomate
gefüllt mit Cashewcreme, als Kompott im Strudelteig gebacken und Avocado-Tomatensalat,

hausgebeizter Heilbutt
Salat mit Apfelchips und Süßkartoffelvinaigrette, Aioli

Ravioli gefüllt mit Artischocken, geschwenkt in Rotweinfeigen und Ziegenkäse, wahlweise mit Serranoschinken

Fenchelschiffchen gebacken mit Walnüssen und Roquefort
karamelisierte Tomaten und gebackene Kichererbsensticks

geschmorte Ochsenbäckchen
Portweinsauce, Wurzelgemüsebündchen und Kartoffel-Estragon-Törtchen

mit Roter Bete gefüllte Forellenfilets
Zucchini-Kürbisgemüse, Basilikum-Graupen-Risotto, Fetachips

rosa gebratenes Kalbsmedaillon
Balsamico-Waldfrüchte & Kakaosauce
Zuckerschoten und Maispüree

Espresso-Panna-Cotta
Wildpfirsiche und Amarettoschaum

Schokoladen-Creme-Brulée flambiert mit Lütje Minze
Vanillepflaumen und karamelisierte Walnüsse

Wir sind erholt, gut gelaunt, haben Lust zu kochen und haben unsere Remise und unsere Gäste schwerstens vermisst.

Bis bald auf dem Freisitz oder dem Balkon.