Bäckerei Pfeifle

Bäckerei Pfeifle Freiburger Handwerksbäckerei für feinste Backwaren. Hergestellt mit Liebe zum Bäckerhandwerk und mit Leidenschaft für kreative Backkultur.

Seit Generationen verwöhnt unsere Handwerksbäckerei ganz Freiburg mit urigem Brot, knusprigen Brötchen und feinstem Gebäck aus unserer Backstube in Freiburg-Haslach. Mit heute zehn Stadt-Filialen und einem Stand auf dem Münstermarkt ist „Brot vom Pfeifle“ zu einem gewachsenen Stück Freiburger Backkultur geworden. Ein echtes Stück Freiburg mit echten Freiburger Namen wie das legendäre „Oberlindenbrot“ oder die beliebte „Münster-Flûte“. Und ein voller Genuss für Liebhaber urigen Brotes. Unsere Back-Highlights
Brot-Kollektion
http://www.baeckerei-pfeifle.de/back-highlights/brotkollektion/oberlindenbrot/
Weckle & Seelen
http://www.baeckerei-pfeifle.de/back-highlights/weckle-seelen/oberlindenweck/

🎉🥳 20 Jahre – das muss gefeiert werden!Seit ca. zwei Jahren ist Ishak Pierre in unseren Filialen in der Talstraße und in...
03/10/2026

🎉🥳 20 Jahre – das muss gefeiert werden!

Seit ca. zwei Jahren ist Ishak Pierre in unseren Filialen in der Talstraße und in Oberlinden mit von der Partie. Mit seiner offenen, freundlichen und zuverlässigen Art ist er bei Kollegen und Kunden gleichermaßen beliebt. ❤️

Happy Birthday, lieber Ishak! 🥳🎁

Wir wünschen Ihnen für Ihr neues Lebensjahr ganz viel Glück, Gesundheit und viele tolle Erlebnisse! 🍀

🍂 🥜 Herbstblues? Wir hätten da genau das Richtige.Stürmische Herbsttage verlangen nach Soulfood – da kommt unsere lecker...
01/10/2026

🍂 🥜 Herbstblues? Wir hätten da genau das Richtige.

Stürmische Herbsttage verlangen nach Soulfood – da kommt unsere leckere Nussecke gerade recht.

😉 Knuspriges Feingebäck mit Haselnüssen, veredelt mit feinherber Zartbitter-Kuvertüre. 🍫
Und das Beste: Die kleine Nervennahrung gibt’s bei uns nicht nur im Herbst, sondern das ganze Jahr
über – ganz unabhängig vom Wetter. ❤️

28/09/2026

Poolish-Teig – hier beginnt guter Geschmack 🥖⏳

Leon nimmt uns heute wieder mit in die Backstube 👨‍🍳 und zeigt uns den Prozess rund um unseren Poolish-Vorteig. Über Nacht darf er in Ruhe fermentieren – dabei entstehen die kleinen Fermentationsbläschen, an denen man sieht: Die wilden Hefen waren fleißig. ✨

Am nächsten Tag kommt der Vorteig in den Hauptteig – für mehr Aroma und einen unverwechselbaren Geschmack. 🌾 🤲

-teig

🌾 Ein Blick auf die diesjährige Kraichgau-Korn-Ernte.Für uns ist es immer wieder etwas Besonderes zu sehen, wo das Korn ...
24/09/2026

🌾 Ein Blick auf die diesjährige Kraichgau-Korn-Ernte.

Für uns ist es immer wieder etwas Besonderes zu sehen, wo das Korn wächst, das später in unseren Broten steckt. Einer unserer rund 40 Kraichgau-Bauern hat seine Felder in Freiburg-Opfingen – also quasi direkt vor unserer Haustür. ❤️

Diese Nähe und die Verbindung zu unseren Bauern machen die Zusammenarbeit für uns und unsere Kunden besonders wertvoll. Denn regional bedeutet für uns nicht nur kurze Wege, sondern auch zu wissen, wo unser Korn wächst und wer dahintersteht.

Jetzt freuen wir uns schon darauf, wenn das Korn zu Mehl vermahlen wird und wir den neuen Jahrgang in unseren Teigen verarbeiten können.

Ein paar Eindrücke von der diesjährigen Ernte möchten wir euch schon heute mitgeben. 🌾🥖


spargelbau.martin.linser

🍂 Nussig, fruchtig, unwiderstehlich – unsere Friburger Walnuss-Miche mit Cranberries ist zurück.Geröstete Walnüsse, leck...
21/09/2026

🍂 Nussig, fruchtig, unwiderstehlich – unsere Friburger Walnuss-Miche mit Cranberries ist zurück.

Geröstete Walnüsse, leckere Cranberries und unser „Levain Naturel“-Sauerteig geben unserer hauseigenen Rezeptur ihren unverwechselbaren Charakter und machen die Miche zu einem besonderen Herbstgenuss. 🌰🍒🥖

Ab heute ist sie wieder in unseren Filialen erhältlich – allerdings nur für begrenzte Zeit.

Also am besten nicht lange zögern und euch dieses köstliche Herbst-Special gönnen. 🍂❤️

📖 Aus der Familienchronik:120 Jahre Bäckerei Pfeifle – Unser Backpfeifle geht an den Start 🥖🕰️🗞️2014 erscheint zum erste...
19/09/2026

📖 Aus der Familienchronik:

120 Jahre Bäckerei Pfeifle – Unser Backpfeifle geht an den Start 🥖🕰️🗞️

2014 erscheint zum ersten Mal unser „Freiburger Backpfeifle 🥨
Seitdem erzählen wir dort regelmäßig, was uns als Freiburger Bäcker bewegt: Neues aus der Backstube, Geschichten über die Menschen hinter Pfeifle, Entwicklungen im Unternehmen, Tipps rund ums Brot 🍞 und natürlich Ideen zum Genießen. 🫶✨

Ein Magazin mitten aus unserem Freiburger Bäckeralltag – für alle, die mehr über ihren Bäcker in Freiburg erfahren wollen.

Ein weiteres Kapitel unserer Familiengeschichte ✨
Fortsetzung folgt nächste Woche 👉

🎉 10 Jahre Pfeifle – herzlichen Glückwunsch, Juma Mohammadi! 🥳Vor zehn Jahren kam Juma Mohammadi aus Afghanistan nach De...
17/09/2026

🎉 10 Jahre Pfeifle – herzlichen Glückwunsch, Juma Mohammadi! 🥳

Vor zehn Jahren kam Juma Mohammadi aus Afghanistan nach Deutschland und absolvierte seine Ausbildung zum Bäckergesellen bei uns im Haus. Heute ist er als jüngster Teigmacher in der Nachtschicht eine wichtige Stütze unserer Backstube und übernimmt dort eine verantwortungsvolle Schlüsselposition. 💪🥖

Besonders schön: Inzwischen gehört auch sein jüngerer Bruder zu unserem Backstubenteam. ❤️

Lieber Juma, danke für Ihren täglichen Einsatz, Ihre Zuverlässigkeit und Ihr Engagement. Schön, dass Sie Teil unseres Teams sind! ❤️

Auf die nächsten gemeinsamen Jahre! 🥂

15/09/2026

🥖 Münster-Flûte – Gourmetbrot in the making

Mit geübten Händen in Form gebracht, aufs Blech gelegt und ab in den Steinofen. 🔥

So entsteht unsere Münster-Flûte – außen unvergleichlich knusprig, innen seidig zart.

Schon auf den Geschmack gekommen?

12/09/2026

🚋 Wieder wurde sie gespottet: unsere „Pfeifle-Bahn“! 👀💛

Mitten im Stadtgewusel zieht sie ihre Runden und ist dabei irgendwie schon ein kleines Stück Freiburger Stadtbild geworden.

Und es ist etwas ganz Besonderes, die „Pfeifle-Bahn“ direkt vor der Haustür unseres Stammhauses in Haslach vorbeiziehen zu sehen. 🥰

Diesen kleinen Moment wollten wir gerne mit euch teilen – und wer weiß, vielleicht begegnet sie euch ja auch irgendwann ganz unverhofft. 😉

🌾 Regionalität und Qualität, die man schmeckt. 🥖In vielen unserer Backwaren steckt das gute Kraichgaukorn – hochwertiges...
10/09/2026

🌾 Regionalität und Qualität, die man schmeckt. 🥖

In vielen unserer Backwaren steckt das gute Kraichgaukorn – hochwertiges Getreide aus regionalem, ungespritztem Anbau. Es steht für beste Qualität und ist eine wichtige Grundlage für den besonderen Geschmack unserer Brote und Backwaren. ❤️

Passend dazu zeigt sich Wolfgang Pfeifle dort, wo alles beginnt: direkt am Weizenfeld. Denn gutes Brot braucht nicht nur Zeit und Erfahrung, sondern auch hochwertige Rohstoffe. 🌾


Adresse

Carl-Kistner-Str. 20
Freiburg Im Breisgau
79115

Öffnungszeiten

Montag 06:00 - 18:30
Dienstag 06:00 - 18:30
Mittwoch 06:00 - 18:30
Donnerstag 06:00 - 18:30
Freitag 06:00 - 18:30
Samstag 06:00 - 13:00
Sonntag 08:00 - 11:00

Telefon

+49761479100

Website

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