09/12/2024
So liebe Leute,
es ist soweit: unser Menü für das Ende des Jahres steht endlich!
Wir tischen auf und zwar üppig!
7 Gänge für 110 € pro Person, die ihr jetzt schon reservieren könnt (gerne verbindlich per Mail) und diesmal auch mit vegetarischem Alternativmenü.
Aber das ist noch nicht alles…
Wer zwischen den Jahren schon Hunger bekommt, kann vom 27.-30.12. unser Meeresfrüchte-Menü buchen: 69 € pro Person und nur auf Vorbestellung.
Die Weihnachtsfeiertage 24.-26.12 müsst ihr leider ohne uns auskommen, da machen auch wir ein Nickerchen unterm Tannenbaum.
Silvester-Menü:
Plätzchen vom bretonischen Hummer mit geflämmten Lachs und Estragon // Brandade vom Seeteufel // Kaninchenterrine auf Ajo Blanco mit Quitte und Kresse // Sorbet aus Mandarine und Lorbeer // Hirschrücken mit Erdartischocke, Pflaume und gebranntem Lauch //Käseauswahl aus Frankreich // Crème Brûlée.
Als vegetarische Alternative servieren wir:
Carpaccio vom gegrillten Kräuterseitling mit Feldsalat und Rucolapesto // Gerösteter Blumenkohl mit Erdartischocke, Pflaumenchutney und Haselnuss // Steinpilzconsommé mit Parmesancrouton // Sorbet aus Mandarine und Lorbeer // Geschmolzener Raclette mit Kürbis, Quitte, Birne, Apfel, Brot, Senfsaat und Majoran // Käseauswahl aus Frankreich // Crème Brûlée.
Meeresfrüchte-Menü (27.-30.12.):
Tatar von der Gillardeau Auster mit Tomate, Schalotte und Sherryessig // Mariniertes Tatar vom Thunfisch // Vongole Veraci (Teppichmuschel) // Bisque vom bretonischen Hummer // In Rotwein geschmorter Pulpo // Gegrillte Black Tiger King Garnele mit Ratatouille //Miesmuscheln im Weissweinsud // Ofenkartoffel mit Sardellendip // Calamares mit Rouille // Seeteufel, Hummer, Sepia, Wildfanggarnele, Tomate, Safran und Fenchel // Weiße Schokoladencreme mit Rooibos und Orange
Also! Es wird ein Fest werden,
wir freuen uns auch euch!
Team Ponte
