18/10/2017
WINE&DINE im MÜLLER&MÜLLER, Teil 1: Liebe Freundinnen und Freunde, unsere Küche hat sich zu einem wunderbar vielschichtigen Aromenfeuerwerk entwickelt. Die perfekte Weinbegleitung zu den komplexen Tellern zu finden, ist eine echte, aber auch schöne Herausforderung, der wir uns in den letzten Wochen ohne Rücksicht auf Mensch und Material gestellt haben. Zahllose Flaschen aus dem Sortiment des vinocentrals haben wir zu unseren aktuellen Gerichten getestet, diskutiert, verworfen oder letztlich für die perfekte Mariage befunden – drunter wollten wir uns nicht zufrieden geben. Und nun steht es: Unser Herbstmenü für die Serie „Wine&Dine im Müller&Müller“! Streng limitiert – bis Ende des Monats.
1. Vorspeise: Kartoffel und Kürbis – dazu reichen wir den exzellenten Birnenschaumwein „Poiré Authentique“ von der Domaine Eric Bordelet aus der Normandie.
2. Zwischengang: Steinpilzrisotto – im Zusammenspiel mit dem fruchtigen „Muskateller 2016“ vom Pfälzer Weingut Jülg.
3. Hauptgang: Geschmorte Ochsenschulter, Sellerie, Haselnuss – stilecht in Bordeaux-Begleitung: "Côtes de Bourg Cuvée Prestige 2010“ vom Château les Graves de Viaud.
4. Dessert: Original-Beans-Schokolade, Birne, Nougat, Topfen – begleitet von einem kraftvollen Vin doux naturel: "Rivesaltes Grenat sur Grains 2013“ von der Domaine Boudau.
Das Ganze zum Freundschaftspreis von nur 70,- €. (Ohne Weinbegleitung: 48,- € – aber man wäre ein Narr, ließe man sich diese entgehen!)
