Isfahan persisches Grillhaus

Persische Küche

Mit der persischen Küche begibt man sich auf eine jahrhundertlange, ideenreiche Inspirations- und Gourmetreise,welche auf orientalische Wurzeln zurückblickt. Dabei handelt es sich nicht, wie oft fälschlich angenommen, um scharf gewürztes Essen. Die Speisen werden stets frisch und kunstvoll mit speziellen persischen Zutaten zubereitet und es wird viel Wert auf Geschmacksharmonie ge

legt. Lassen Sie sich von unserer ausgefallenen und abwechslungsreichen Küche inspirieren. Persisches Steinofenbrot Nan-E-Sangak

Sangak Brot ist ein traditionell perisches, mildes Sauerteig-Fladenbrot aus Vollkornweizenmehl. Seinen Namen erhielt es durch die traditionelle Backweise auf kleinen Flusskieseln, die auf persisch Sangak heißen . Die Geschichte des Sangaks

Sangak Brot war ursprünglich das Brot des persischen Heeres,das unter Shah Abbas im 16. Jahrhundert eingeführt wurde. Damit bei Kämpfen das Sangak-Brot für die gesamte Armee gebacken werden konnte , trug jeder Soldat einen kleinen Beutel mit Kieselsteinen mit sich. Diese Steine wurden im Lager zusammengetragen und dienten als Unterlage für das Backen. Heute wird das Brot zu sämtlichen persischen Gerichten gereicht, vornehmlich aber zu Kabab oder als Vorspeise mit Käse und frischen Kräutern. Wir freuen uns als erstes persisches Restaurant in Europa dieses Brot für unsere Gäste, durch die speziell angelieferte Backmaschiene, frisch servieren zu dürfen.