Flo Salento

10/10/2026

🔥🧙‍♀️ Wusstest du, dass im Salento an Ostern eine alte Frau aus Stroh verbrannt wird?

Keine Sorge: Es handelt sich nicht um einen echten Menschen, sondern um eine alte Tradition namens La Quaremma. 🇮🇹

Die Quaremma ist eine Strohfigur, die traditionell als alte Frau dargestellt wird. Sie steht symbolisch für die Fastenzeit, also die Zeit zwischen Karneval und Ostern.

In vielen Orten wird die Figur während dieser Zeit aufgestellt. Oft trägt sie dunkle Kleidung und hält verschiedene Gegenstände, die mit dem Leben und der Arbeit früherer Generationen verbunden sind.

Doch dann kommt der ungewöhnliche Teil:

🔥 Am Ende der Fastenzeit wird die Quaremma verbrannt.

Das geschieht traditionell am Karsamstag und symbolisiert das Ende der Fastenzeit und den Übergang zu Ostern.

Was heute vielleicht etwas mysteriös oder sogar seltsam wirkt, hat also eine klare symbolische Bedeutung: Die alte Figur verschwindet im Feuer – und damit endet sinnbildlich auch die Zeit des Verzichts.

Gerade solche Bräuche machen die Osterzeit im Salento so faszinierend. Religion, Dorfleben und alte Traditionen treffen hier aufeinander und werden zu einem Ritual, das man nicht nur erzählt, sondern tatsächlich sehen kann. ❤️

Und vielleicht ist genau das das Spannende an La Quaremma: Eine einfache Figur aus Stroh erzählt eine ganze Geschichte über Fasten, Zeit, Ostern und die Traditionen des Salento.

🔥 Eine ungewöhnliche Ostertradition, die man so schnell nicht vergisst.

🇮🇹 Wenn du noch mehr über die Geschichte, Traditionen und Kultur des Salento entdecken möchtest, komm uns gerne bei Flo Salento in Köln-Poll besuchen. ❤️

📍 Poller Hauptstraße 55, 51105 Köln
🍝 Traditionelle Küche aus dem Salento

09/10/2026

Willkommen in Flo Salento!
danke für das Video!

09/10/2026

08/10/2026

🐑🌸 Wusstest du, dass es im Salento zu Ostern ein Dessert gibt, das wie ein kleines Lamm aussieht?

Es heißt Lu Pecureddhru – und ist eines der besonderen Osterdesserts aus dem Salento. 🇮🇹

Was auf den ersten Blick wie eine kleine Figur aussieht, besteht traditionell aus Mandelpaste. Mandeln, Zucker, Wasser und etwas Zitronenschale werden zu einer Masse verarbeitet, aus der anschließend das kleine Lamm geformt wird. 🌰🍋

Und genau hier wird es spannend:

Das Lamm wird nicht einfach nur in eine Form gedrückt. Kopf, Ohren, Körper und die kleinen Details werden sorgfältig gestaltet. Aus einer einfachen Mandelmasse entsteht so eine richtige kleine Figur. 🐑

Die Form des Lamms passt natürlich zur Osterzeit und trägt eine lange religiöse und kulturelle Symbolik.

Im Salento gehört Lu Pecureddhru für viele Familien deshalb nicht einfach zu den Süßigkeiten auf dem Ostertisch. Die Herstellung ist mit Tradition, Familie und alten Rezepten verbunden, die über Generationen weitergegeben wurden. ❤️

Und vielleicht ist genau das das Schönste daran:

Aus nur wenigen Zutaten entsteht etwas, das gleichzeitig Dessert, Handwerk und Ostertradition ist.

🌰 Mandeln
🍋 Zitrone
🤲 Handarbeit
🐑 Ostertradition

Ein kleines Lamm aus Mandelpaste – und darin steckt ein großes Stück Salento. 🇮🇹❤️

07/10/2026

🥂 Freitag für salentinische Genießer 🌿

Eine besondere Abendveranstaltung für alle, die die echte Salento Küche lieben.

Unsere 5. Termin!

📅 Freitag, 30.10 um 18 Uhr!

Im Flo Salento erwartet euch ein 100 % veganes 3-Gänge-Menü, inspiriert von der traditionellen Küche Salentos – inklusive einem Glas Prosecco.

🍽 Menü
- Focaccia mit Zwiebeln-Orange Marmelade und Minzblättern.
- Orecchiette mit Kürbissauce und Pistazien.
- Crostata mit Feigenmarmelade.

🥂 1 Glas Prosecco inklusive

💶 39 € pro Person
📍 Flo Salento – Poller Hauptstrasse 55, 51105 Köln
📲 Nur mit Reservierung | begrenzte Plätze
Reservierung unter 0221 8305421, DM oder Email: [email protected]

07/10/2026

🍬🇮🇹 Wusstest du, dass eine Süßwarenfirma im Salento mit einer Geschichte aus der Schweiz begann?

Manchmal entstehen die spannendsten Geschichten nicht dort, wo alles beginnt – sondern dort, wohin jemand zurückkehrt.

Die Geschichte von Dolciaria Chirico beginnt mit Francesco Chirico. Als junger Mann verließ er den Salento und ging in die Schweiz, wo er viele Jahre Erfahrung in der Süßwarenproduktion sammelte.

Diese Zeit prägte sein Wissen über die Herstellung von Süßigkeiten.

Doch später führte ihn sein Weg zurück in seine Heimat.
1969 gründete er in Cursi im Salento seine eigene Süßwarenfirma.

Was als kleiner Betrieb begann, entwickelte sich über die Jahre weiter. Traditionelle Produkte blieben erhalten, während gleichzeitig neue Ideen und moderne Produktionsmethoden dazukamen.

Eine besondere Rolle spielt dabei der Frutteto, ein Produkt, das die Verbindung zur Geschichte des Unternehmens bis heute zeigt.

Später kamen weitere Produkte hinzu und die Produktion entwickelte sich weiter – von den ersten kleinen Räumen bis zu einem modernen Unternehmen in Carpignano Salentino.

Aber hinter dieser Geschichte geht es nicht nur um Süßigkeiten.

Es geht um Menschen, die ihre Heimat verlassen, neues Wissen sammeln und dieses Wissen wieder zurückbringen. 🌍❤️

Eine Geschichte über:

🇨🇭 Erfahrung im Ausland
↩️ Rückkehr in den Salento
🍬 Handwerk und Innovation
🌱 ein Unternehmen, das aus einer persönlichen Idee entstanden ist

Denn manchmal bringt eine Reise nicht nur Erinnerungen mit nach Hause – sondern auch neue Möglichkeiten.

05/10/2026

🍞🔥 Wusstest du, dass eine Bäckerei im Salento seit 1920 von Generation zu Generation weitergegeben wird?

In Squinzano, mitten im Salento, beginnt die Geschichte von Marti Artigiani Fornai im Jahr 1920.

Damals startete Nonno Carluccio mit seinem ersten Steinofen. Aus Mehl, Teig und Feuer entstand damit der Anfang einer Bäckereigeschichte, die über mehrere Generationen weitergeführt wurde. 🇮🇹

Das Handwerk blieb dabei nicht nur in der Backstube.

1978 eröffnete Nonno Tore die erste Verkaufsstelle. Aus der kleinen Backstube wurde Schritt für Schritt ein größerer Betrieb.

Mit der Zeit entwickelte sich auch die Produktion weiter. Heute gehören neben Brot unter anderem Friselle, Taralli, Kekse und traditionelle salentinische Süßwaren zum Sortiment. 🍪🥖

Und trotzdem ist der Anfang noch gut zu erkennen:

🔥 der Steinofen
🌾 das Mehl
🤲 der Teig
🍞 das Brot

Denn hinter mehr als hundert Jahren Geschichte stehen nicht nur Jahreszahlen. Es geht auch um ein Handwerk, das von einer Generation an die nächste weitergegeben wurde.

Von 1920 bis heute hat sich vieles verändert. Die Produktion ist größer geworden und die Technik moderner.

Aber die Wurzeln liegen weiterhin dort, wo alles begann:

In Squinzano im Salento. ❤️

04/10/2026

🏠🔥 Wusstest du, dass man im Salento früher Kalk selbst brannte – und damit Häuser weiß machte?

Wenn man heute durch die kleinen Orte im Salento läuft, fallen sofort die weißen Häuser und hellen Fassaden auf. Aber hinter diesem Weiß steckt eine alte Handwerkstradition. 🇮🇹

Der Ausgangspunkt war Kalkstein.

In speziellen Brennöfen wurde der Stein bei sehr hohen Temperaturen gebrannt. Dabei entstand Branntkalk. Wurde dieser anschließend mit Wasser versetzt, entstand eine weiße Kalkmasse, die zum Bauen und zum Weißeln von Häusern verwendet werden konnte. 🪨🔥💧

Kalk war dabei nicht einfach nur eine Art Farbe.

Er wurde auch für Mörtel, Putz und andere Bauarbeiten genutzt. Damit wurde Kalk zu einem wichtigen Material für die traditionelle Architektur.

Und genau deshalb erzählen die weißen Fassaden im Salento mehr, als man auf den ersten Blick denkt.

Hinter einer hellen Hauswand stehen Kalkstein, Feuer, Handwerk und viel Arbeit.

Aus einem Stein wurde durch Hitze und Wasser ein Material, das ganze Häuser und Dörfer geprägt hat. 🏠❤️

Wenn du heute durch eine weiße Gasse im Salento läufst, siehst du deshalb nicht nur eine schöne Architektur.

Du siehst auch ein Stück altes Handwerkswissen, das die Landschaft bis heute prägt.

🪨 Kalkstein → 🔥 Brennofen → 🤍 Kalk → 🏠 Haus

🇮🇹 Wenn du noch mehr über die Geschichte, Traditionen und Kultur des Salento entdecken möchtest, komm uns gerne bei Flo Salento in Köln-Poll besuchen. ❤️

📍 Poller Hauptstraße 55, 51105 Köln
🍝 Traditionelle Küche aus dem Salento

01/10/2026

🌾🌿 Wusstest du, dass eine Frau aus dem Salento eine Farm aufgebaut hat, auf der alte Sorten, Wildkräuter und eigenes Getreide eine wichtige Rolle spielen?

Mitten im Salento gibt es Landwirtschaft, die nicht nur auf möglichst große Ernten setzt. Die Azienda La Sallentina beschäftigt sich mit traditionellen Pflanzen, lokalen Sorten und dem Wissen, das dahintersteckt. 🇮🇹

Dazu gehören auch Pflanzen, die man heute vielleicht gar nicht mehr sofort als Nutzpflanzen erkennt. Wildkräuter und alte Sorten gehören zur natürlichen Vielfalt der Region und haben im Salento schon lange eine Verbindung zur Küche und zur Landwirtschaft. 🌿

Besonders spannend ist das eigene Getreide. Vom Saatgut über das Feld bis zur Ernte bleibt ein Teil der landwirtschaftlichen Kette direkt mit dem eigenen Hof verbunden. 🌾

Aber eigentlich geht es um noch mehr.

Denn wenn alte Sorten angebaut werden, bleibt nicht nur eine Pflanze erhalten. Es bleibt auch Wissen erhalten: Wie wächst sie? Welchen Boden braucht sie? Wann wird sie geerntet? Und wie wurde sie früher in der Küche verwendet?

Genau darin liegt die Bedeutung solcher kleinen Landwirtschaftsbetriebe.

Sie bewahren nicht nur Lebensmittel, sondern ein Stück landwirtschaftliches Wissen des Salento. ❤️

Und vielleicht zeigt das auch etwas Schönes über Tradition:

🌱 Alte Sorten können weiter wachsen.
🌾 Altes Wissen kann weitergegeben werden.
🇮🇹 Und Landwirtschaft kann gleichzeitig in die Zukunft schauen.

30/09/2026

🍞🔥 Wusstest du, dass manche Dörfer im Salento früher einen gemeinsamen Brotbackofen hatten?

Nicht jede Familie hatte früher einen eigenen großen Ofen. In manchen Gemeinden wurde deshalb ein Brotbackofen von mehreren Familien genutzt. 🇮🇹

Jede Familie bereitete ihren Teig zu Hause vor und brachte ihn dann zum gemeinsamen Ofen. Dort wurde gewartet, bis das eigene Brot an der Reihe war.

Und genau dadurch passierte noch etwas anderes:

Der Ofen wurde zu einem Treffpunkt im Dorf. 🍞❤️

Während das Feuer brannte und das Brot langsam gebacken wurde, standen Menschen zusammen, redeten, tauschten Neuigkeiten aus und warteten gemeinsam. Frauen kamen mit ihren Brotkörben, Familien brachten ihren Teig und Kinder waren mitten im Dorfleben dabei.

Der Ofen war also nicht nur ein Ort, an dem Brot gebacken wurde.

Er war ein Teil des Alltags.

🔥 Feuer
🍞 Brot
👨‍👩‍👧‍👦 Familien
🏘️ Dorfleben

Und vielleicht ist genau das an dieser Tradition so schön: Ein einfacher Ofen konnte Menschen zusammenbringen.

Heute steht in vielen Küchen ein eigener Backofen. Früher konnte ein gemeinsamer Ofen dagegen ein Ort sein, an dem sich die Wege vieler Familien kreuzten.

Brot backen war nicht nur Arbeit. Es konnte auch Gemeinschaft bedeuten. ❤️

🇮🇹 Wenn du noch mehr über die Geschichte, Traditionen und Küche des Salento entdecken möchtest, komm uns gerne bei Flo Salento in Köln-Poll besuchen.

📍 Poller Hauptstraße 55, 51105 Köln
🍝 Traditionelle Küche aus dem Salento