23/01/2026
Was hier im Beutel steckt, ist kein Kaffee im klassischen Sinne und doch ganz nah dran. Unser Stückgut Cascara aus Peru besteht aus den getrockneten Schalen der Kaffeekirsche. Ein Produkt, das sonst oft unbeachtet bleibt und hier ganz bewusst im Mittelpunkt steht. Gewonnen aus biologischem Anbau in Peru, sorgfältig verarbeitet und mit viel Respekt vor der Herkunft.
In der Tasse zeigt sich Cascara leicht, fruchtig und überraschend vielschichtig. Er erinnert eher an Tee als an Kaffee, bringt aber genau diese feine Verbindung zur Kaffeepflanze mit, die ihn so besonders macht. Warm genauso spannend wie kalt getrunken und perfekt für alle, die Lust haben, Kaffee einmal anders zu erleben.
Zubereitung:
Etwa 5 bis 7 Gramm Cascara mit 250 ml heißem Wasser aufgießen, nicht kochend, rund 90 bis 95 Grad. Je nach gewünschter Intensität 5 bis 8 Minuten ziehen lassen und anschließend abseihen. Auch als Cold Brew funktioniert Cascara wunderbar. Dafür einfach kalt aufgießen und mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Ein kleines Stück Kaffeekultur, das zeigt, wie viel mehr in der Kaffeekirsche steckt. 🌱☕
