jon-luk

10/11/2015

Freunde,
es gibt gute und schlechte Nachrichten. Es gibt Nachrichten, die sind für den einen gut und für den anderen schlecht. Es gibt auch welche, die sind für den einen oder anderen gut und schlecht zugleich. Welche wollen Sie zuerst hören?
Kurz gesagt: Nach sechs Jahren Madame HÔ und viereinhalb Jahren Jon-Luk stehen bei uns familiäre Veränderungen an. Diese Woche wird die letzte sein, in der Jonas Martin und Luka Lübke gemeinsam am Herd stehen. Wer also noch mal Jon-Luk in der Originalkonstellation schmecken möchte, sei herzlich willkommen zu einem tollen Überraschungsmenü. Nur noch heute bis Samstag ab 18 Uhr.
Herzlichst vom Herd,

Jonas Martin (Jon) und Luka Lübke (Luk)

28/09/2015

Morgen geht der Herbstbrief an unsere Gäste raus. Mit dem Themen-Menü, dem Weihnachtsmenü und unseren Plänen für Silvester. Wer will noch mit auf die Liste? Kurze mail an [email protected] genügt.

09/09/2015

Wwwwwwwwschschsch! Ab morgen. Das neue Themen-Menü zum Thema Geschwindigkeit.

01/08/2015

Wer hat unser Kinder&Jugendbuch-Menü noch nicht gegessen? Eine Woche noch!

Der kleine Koch Nimmersatt
Kinder-und Jugendliteratur-Menü bei Jon-Luk
Die rote Zora
MUTPROBE: Sashimi / brûliert / Brombeerhecke
Die Geschichte vom Schwein, das Rosa heißen wollte
MODELS: Lukas Lachsschinken / Rosalat / Rosamayo / leckerer Matsch
Michel in der Suppenschüssel
TATENDRANG: Linalukas Fischsuppe / Sauerrahm / Dill / Knäckeboot
Little Nemo
TRAUM: Urtomaten-Risotto / Hüttenkäse / Traumpilze im Nachthemd
Der Wolf und die sieben jungen Geißlein
WOLFGANG: Geißlein mit sechs Kräutern / souvide und slow / Ziegel-Steine /
Zickengemüse / Nadelholz-&Rindenjus
Schnuddel
HEIMAT: Vanille / Streußel / Obst / Zimt / Honig

10/07/2015

à la carte heute:

Blattsalate / Hanfdressing / Ziegenfrischkäse / Paprikamarmelade
Calamaretti / scharfer Melonensalat / Sesam / Hansas Mamas Kokos-Sambol
Bremisch hessische Freundschaft: Rote Bete Tartar / Grünes Kokos-Eis / die sieben Kräuter
Seckenhauser Hühnersuppe / Zitrone / Knoblauch / Chili / Selleriegrün
Kalte Melonen-Tomatensuppe / Ziegenfrischkäse / Estragon
Champignon-Staudensellerie-Risotto / Lauchzwiebeln / Parmesan
Calamaretti / Rote-Bete-Risotto / Grüne-Sauce-Kräuter
Lachsfilet / warmer Salat von bunten Tomaten / geriebenem Broccoli / Kokossambol
Butenbremer Hähnchenbrust / Kohlrabi / Äpfel / Estragon
Entrecôtes von Jörchs Heidschnucke / Zitronen-Kartoffelpurée / Werft-Zucchini / Nadelholzjus
Rhabarberparfait / Erdbeersorbet / Colakrautsirup / Rhabarber
Parfait mit Bremer Kluten / Spicy Rote Grütze-Suppe / Erdbeere / Mandelkrokant
Stange Crème brulée / Zitronensorbet im Schokoraviolo / Orangenragout / Erbsen-Nougat
Das themen-Menü "Der kline Koch Nimmersatt" findet Ihr auf unserer Seite.

10/07/2015

Das Marta-Meister&Meisterschüler-Video ist jetzt auf unserer Seite zu sehen. Und natürlich das Menü: der kleine Koch Nimmersatt. Kiek mol wedder rin. Gerne auch in echt:)

MOIN MOIN und herzlich willkommen bei Jon-Luk, Bremens erstem Restaurant für Cuisine Naturelle. Wir, Jonas Martin (Jon) und Luka Lübke (Luk) stehen für Sie seit 2011 an diesem Herd und verwandeln die besten Produkte von Kleinsterzeugern aus dem Bremer Umland in kreative Menüs zu ausgesuchten Themen,…

07/07/2015

à la carte

Gemüsewerft-Teller: Senf- und Blattslate / Colarauke / Epazotl / Hanf-Dressing / Ziegenfrischkäse

Calamaretti / scharfer Melonensalat / Sesam / Hansas Mamas Kokos-Sambol

Bremisch hessische Freundschaft: Rote Bete Tartar / Grie-Soß-Eis / die sieben Kräuter

Causa Bremina / Blattsalate / Pollo Wasabi

Seckenhauser Hühnersuppe / Zitrone / Knoblauch / Chili / Selleriegrün

Kalte Melonen-Tomatensuppe / Ziegenfrischkäse / Estragon

Champignon-Staudensellerie-Risotto / Lauchzwiebeln / Parmesan

Calamaretti / Rote-Bete-Risotto / Grüne-Sauce-Kräuter 22,00

Lachsfilet / warmer Salat von bunten Tomaten / geriebenem Broccoli / Kokossambol

Butenbremer Hähnchenbrust / Kohlrabi / Äpfel / Estragon

Ragout und Kurzgebratenes von der Heidschnucke / Broccoli / Safrankartoffel / Nadelholzjus

Stange Crème brûlée / Erdbeersorbet / Colakrautsirup / grüner Pfeffer

Parfait mit Bremer Kluten / Spicy Rote Grütze-Suppe / Erdbeere / Mandelkrokant

05/06/2015

05/06/2015

Liebe Gäste, hier kommt das neue Menü. Wir haben schon probiert und sind ein bisschen stolz:

Der kleine Koch Nimmersatt
Kinder-und Jugendliteratur-Menü bei Jon-Luk

Die rote Zora
MUTPROBE: Sashimi / brûliert / Brombeerhecke
Die Geschichte vom Schwein, das Rosa heißen wollte
MODELS: Lukas Lachsschinken / Rosalat / Rosamayo / leckerer Matsch
Michel in der Suppenschüssel
TATENDRANG: Linalukas Fischsuppe / Sauerrahm / Dill / Knäckeboot
Little Nemo
TRAUM: Urtomaten-Risotto / Hüttenkäse / Traumpilze im Nachthemd
Der Wolf und die sieben jungen Geißlein
WOLFGANG: Geißlein mit sechs Kräutern / souvide und slow / Ziegel-Steine /
Zickengemüse / Nadelholz-&Rindenjus
Schnuddel
HEIMAT: Vanille / Streußel / Obst / Zimt / Honig

03/05/2015

Hier, wie versprochen die Rezeptur für den viel zu schnell ausverkauften Kartoffelsalat mit einigem Drumrum zum Eindruck schinden. Danke für den schönen Landausflug an alle, besonders an Ulla, Pawel und die Wesermühle-Familie.

23/04/2015

Jeden Tag was neues auf den Tisch. Das gibt's heute:
Presskopf von der Krake / Radicchio / Brunnenkresse / Heidehonig-Dressing / Pampelmuse
Vitello Forello: Kalter Überläufer / Rauchforellensauce / Kapern / Preisselbeer
Spargelsalat / Bärlauch / Ziegenfrischkäse / Jon-Luks Paprikamarmelade
Süßsaure Mais-Huhn-Suppe / grüne Bohnen / Petersilie
Tee vom Kladdinger Rind / Raviolo mit Wildschweinleberwurst / Majoran
Rote Linsensuppe / Bärlauch-Öl / Balsamico
Spargelrisotto / Bärlauch / Kirschtomaten
Gratinierter Spargel / Safran-Kartoffeln / Bärlauch-Hollandaise
Ahrenhorster Edelwaller / Nienburger Spargel / Rhabarber / Spinat / Cashewkerne
Lachsfilet / Kohlrabi-Bärlauch-Risotto / Dill
Authentisches Weserlammcurry und Keule rosé / Couscous / Bärlauchbohnen
Butenbremer Hähnchen / Spargel / Spinat / Orangenfenchel
Weißes Schokoladen-Parfait / Rhabarberkompott / Kokos-Lava
Warmer Schokoladenkuchen / Schmetterlinge-Eis / Milchkaramell
Zitronen-Sorbet im Schokoladenraviolo / Pistazien-Öl

Abendmenü: siehe Startseite rechts: NEUE DEUTSCHE WELLNESS

26/03/2015

Neue norddeutsche Biere – sehr schick!

Liebe Gäste,
als Ergänzung zum friesisch herben Jever möchten wir Ihnen zwei sympathische Braumeister aus der Region vorstellen: Markus Freybler (Bremer Braumanufaktur) mit seinen Hopfenfängern und Thomas Bannas (Bannas) mit seinem Spezial vom Fass. Beide haben früher bei einer großen Bremer Brauerei gearbeitet und machen nun ihr eigenes Ding: handgemachtes Bier, so wie es schmecken soll – nach Bier.
Probieren sie sich mal durch, alles Sorten nur solange der Vorrat reicht – es handelt sich jeweils um kleine Produktionen von nur 200 l insgesamt. Prost!