21/07/2022
Liebe Gäste,
wir möchten uns einmal bei euch für den Zuspruch unserer Inflationspauschale bedanken!
Diese Pauschale in höhe von 2 Euro haben wir seit Mitte April 2022 pro Gast erhoben.
Ich habe mit einigen kleinen Gastronomen gesprochen die sich derzeit nicht trauen, die Preise zu erhöhen.
Vielleicht müssen wir Gastronomen einfach lernen, transparenter mit unseren Gästen sprechen.
Wieso erheben wir eine Inflationspauschale?
Gründe für unsere Inflationspauschale und für bald steigende Preise in allen gastronomischen Betrieben ist die Inflation, diese bekommen wir Alle derzeit zu spüren.
Viele Gastronomen trauen sich derzeit nicht die Preise anzuheben, da sie die Gäste nach der langen Coronapause nicht vergraulen wollen. Wir haben uns für die Inflationspauschale entschieden, da es eine schnelle Möglichkeit war, gegen die schnell steigenden Preise etwas entgegen zu wirken. Als wir im April damit angefangen haben, gingen wir noch davon aus, dass die Pauschale eine temporäre Lösung sein wird. Sollten die Preise sinken, so wäre diese Pauschale einfach wieder entfallen. Leider wurden wir eines Besseren belehrt und die Preise stiegen und steigen weiter.
Folgende Produkte machen uns derzeit in der Gastronomie zu schaffen:
Preissteigerung bei
-Gas +60%*
-Strom +22%*
-Speiseölen +43%*
-Fleisch und Wurstwaren +19%*
-Molkereiprodukte und Eier +15%*
-Brot und Getreideerzeugnisse +13%*
-Gemüse +11%*
Mitarbeiterkosten ab 1.10. Steigen für viele Betriebe deutlich, wenn das Personal vorher nur Mindestlohn bekommen hat (Betrifft uns weniger, da wir schon vorher allen Mitarbeitern nach einem Jahr im Betrieb 12 € Stundenlohn zahlen).
Der Großmarkt hat uns jetzt schon angekündigt, dass einige Produkte die wir derzeit beziehen weiter Steigen werden. (z.B. Mutti Tomatendosen 2,99€ Netto auf 3,89€, entspricht 30% mehr als vorher).
Wir möchten euch Gäste einfach dafür sensibilisieren und vielleicht können auch sie Ihrem Stammrestaurant oder Lieblingscafe Mut zusprechen, die Preise an der ein oder anderen stelle zu erhöhen, bevor es irgendwann aufgibt und nicht mehr da ist.
Wir freuen uns auch trotz der Umstände weiterhin für euch da zu sein!
Euer Fratelli Miccoli
*Quelle: Statista.com Stand Juni 2022 zum vergleich Juni 2021