Eiscafé Bianchi

31/01/2025

Liebe Gäste, liebe Freunde,
am morgigen Samstag, den 01.02. ist es soweit, unsere Winterpause ist beendet. Von 11:30 bis 19:00 freuen wir uns sehr darauf, Euch wieder mit unseren Eiskreationen und den italienischen Kaffeespezialitäten verwöhnen zu dürfen.
Euer Giovanni & Team

29/10/2023

14/01/2023

Liebe Freunde unserer Eisdiele,
das doch sehr milde Wetter hat uns ermutigt, schon am morgigen Sonntag
den 15.01. wieder zu öffnen. Wir freuen uns auf eine schöne sonnige Saison mit Euch.
Bis morgen, liebe Grüße
Giovanni & Team

12/02/2022

Liebe Gäste, liebe Freunde
das Warten hat ein Ende! Morgen, am 13. Februar, soll es ein sehr schöner sonniger Sonntag werden. Ein idealer Tag also um mit euch gemeinsam die Winterpause zu beenden und die Eissaison zu eröffnen. Wir freuen uns sehr euch alle wieder zu sehen, bis morgen 🍧
Lo**ta, Marija, Isabella & Giovanni

30/10/2021

Meine lieben Gäste,
eine weitere herausforderndeSaison geht zu Ende.Wir Freuen uns darauf,Euch alle ab Januar- hoffentlich endlich wieder ohne Maske-zu begrüßen, und dann wie in alten Zeiten zwischendurch einen kleinere persönlichen Plausch mit Euchzu halten.
Ich habe in dieser saison viele neue Kreationen entwickelt,Eure positiven Rückmeldungen inspirieren mich sehr,Euch im nächsten Jahr weitere "ungewohnliche"Eissorten anzubieten und weitere schritte richtung nachhaltigkeit und produkt qualität.
Nachhaltigkeit ist für uns nicht nur ein Wort, wir leben sie nicht nur in unseren Produckte,sondern auch in menschlichen Miteinander.
Unsere umgang untereinander, und der treue und lange freudschaftliche kontakt zu Euch,sind unsere form gelebte Nachhaltigkeit.
Wir laden Sie Herzlich zum abschied am Samstag den 30.10 .
Bleibt alle Gesund,
Giovanni ,Lo**ta,Isabella ,Marija,Anis.....

14/10/2021

Liebe Gäste,
mit meiner creation „Crema di Fiorentina“, entführe ich Euch in das 16. Jahrhundert
zu den Medici nach Florenz und sogar an den französischen Königshof nach Versailles…
Der junge Universalgelehrte Bernado Buontalenti (der Name war wohl Programm), Maler,
Architekt und Theatermaschinist aus Florenz, verfeinerte mit seinem Talent technische
Geräte zu entwickeln, die antiken Methoden der Kühlung. Er mischte Schnee und Salz
in einem bestimmten Mischungsverhältnis, der Schnee schmilzt, und in seiner macchina
wurde langanhaltende Kälte erzeugt. (s Foto)
Er tat sich mit dem Chefkoch der Medici, Ruggeri, zusammen, und auf Einladung von Katharina
De Medici, die in Versailles lebte, nahmen beide an einem Wettbewerb für das außergewöhnlichste
Gericht für ihr Hochzeitsbankett mit dem französischen König Heinrich II.
Sie gewannen den Preis für ihre „kalte Suppe aus Milch, Sahne und Eigelb, aromatisiert mit orangen schalen ,gesüßt mit lieblich
duftendem Kastanienhonig“. Mit seiner Maschine zur Kühlung bekam die „Suppe“ eine dauerhafte
festere Konsistenz, schmeckte kalt aber nicht eisig und schmolz schnell im Mund.
Die Crema Fiorentina war geboren, wurde schnell in der ganzen Toscana berühmt…
Und nun auch in Friesdorf😊
Ich freue mich wie immer auf Eure Reaktionen
Euer Giovanni

10/10/2021

ihr fragt Euch bestimmt, was mein neues Eis „Mustacioli“ genau ist. Glaubt mir, auch meine
Mitarbeiterinnen fragen sich, wie Sie es Euch am einfachsten erklären sollen 🙈
Die Geschichte der Mustacioli, einem traditionellen weihnachtlichen Gebäck aus meiner Heimat
Apulien, ist eine lange Geschichte, die bis weit in das Byzantinische Reich zurückreicht.
Und nein, Mustacioli hat nichts mit „Moustache“ einem Schnäuzer zu tun, auch wenn meine Oma Agatina,
von der ich das Rezept geerbt habe, einen leichten Oberlippenbart trug… (ich vermisse Sie sehr)
Vielleicht bringt Ihr den Geschmack mit den Euch bekannten Weihnachtsleckereien wie Lebkuchen
oder Aachener Printen in Verbindung, das liegt an den klassischen Weihnachtsgewürzen wie Nelken,
Zimt und Mandeln. Eine Besonderheit in der Herstellung der Mustacioli liegt aber in der Absorption
von Zitrusaromen in warmen Olivenöl – die Orangen,- und Zitronenschalen werden in das simmernde
Öl eingelegt, ziehen dort eine Weile und geben dadurch Ihre Aromen ab.
Meine Kindheit in Galipoli war geprägt durch die Kochkünste meiner Oma, meine Freunde und ich
unternahmen nach der Schule oft einen Umweg, um bei ihr eine ihrer berühmten Leckereien zu
ergattern. Weihnachten ohne Mustacioli – undenkbar.
Und so hoffe ich, Euch mit meinem neuen Eis ein bisschen „Italienische Weihnacht“ schmecken zu
lassen.
ich freue mich auf Eure Reaktionen,

27/09/2021

Liebe Gäste,
viele von Euch fragen sich und uns immer wieder, ob Alkohol in unserem Butterscotch-Eis enthalten ist. Nein, es hat (leider 😉)nichts mit Scotch, dem schottischen Whisky zu tun, enthält also keinen Alkohol. Vielmehr handelt es sich um eine ganz besondere Art flüssigen Toffees: In der Bilderstrecke zeigen wir Euch wie wir Butterscotch machen:
1)Den Zucker ganz langsam und viel Geduld kamarellisieren lassen.
2)Vorsichtig,Stück für Stück die Butter zugeben, so dass sich die Temperatur nicht zu sehr absenkt.
3) Die warme Sahne ebenfalls ganz langsam einrühren, dabei das Mark einer Vanilleschote und eine Prise Fleur de Sel hinzufügen. Dann abkühlen lassen.
4) Ab auf's Eis, z.B. unser Vollmilcheis Fior di Latte.
Wer sich fragt, wo ist denn jetzt der Unterschied zwischen einem "normalen" Sahnekaramell und unserem Butterscotch- Antwort auf dem letzten Foto.
Lasst es Euch schmecken😀