AMS Sathieesh Gmbh

21/02/2014

Papaya Salat

Zutaten

200 g Papaya, unreife grüne
1 Chilischote(n), kleine grüne
1 Zehe/n Knoblauch
300 g Lange Bohnen, grüne
1 EL Erdnüsse, ungesalzen, geröstet
1 TL Shrimps, getrocknet
5 Kirschtomate(n), geviertelt
1 EL Limetten Saft
1 EL Zucker (Palmzucker), gehackt
1 EL Sojasauce

Zubereitung

Papaya schälen und in sehr feine Stifte schneiden. Die Bohnen putzen und in 1 cm große Stücke schneiden und im kochendem Wasser 7 min kochen!
Chili halbieren, entkernen und klein schneiden. Papaya, Chili und Knoblauch jeweils in kleinen Portionen grob zerstoßen, am besten im Mörser oder alternativ in einer Schüssel zerstampfen!
Ist alles gemörsert, werden Bohnen, Erdnüsse, getrocknete Shrimps und Tomaten eingerührt und gut vermischt. Mit Limonensaft,gehacktem Palmzucker und Sojasoße würzen.
Tipp: Will man getrocknete Garnelen statt getrockneter Shrimps verwenden, müssen sie 5 Minuten in warmem Wasser eingeweicht und gehackt werden. Den Salat erst kurz vor dem Verzehr zubereiten, sonst verliert die Papaya ihre feste Beschaffenheit.

21/02/2014

Vallarai Salat

Zutaten:

Vallarai keerai - 1 bund
Chilli Grün - 1/2
Rote Zwiebel - 1
Limette
Salz
Öl
Tomate - 1

Zuerst die Vallarai Blätter gut säubern und klein zerhacken!
Dann die Zwiebel und die Tomate in kleine Würfel schneiden!
Mit Salz und Limette abschmecken!

20/02/2014

Linsen Curry Indischer Art

Zutaten

300 g Linsen, rote
1 Liter Wasser
1 EL Gemüsebrühe, instant
1 große Zwiebel(n)

2 Paprikaschote(n), gelb und grün
Curry Blätter
1 Pck. Kokosmilch (100 - 200 ml maximal)
2 Chilischote(n), scharfe
Curry, milder
Kurkuma, gemahlen
Koriander, gemahlen
Kreuzkümmel, gemahlen
Salz
Öl (Sesamöl)/Olivenöl
Petersilie oder Dill, frisch gehackt

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal

Das Wasser mit Gemüsebrühe aufkochen. Die Linsen waschen und in das kochende Wasser geben.

In der Zwischenzeit Zwiebel, Chilischoten und Paprikaschoten klein schneiden.

In einer Mischung aus Olivenöl und Sesamöl (halb - halb) sowie mit Chilies anbraten (wer sich mit der Schärfe nicht sicher ist, lieber nur eine Chilischote nehmen , kurz darauf das Gemüse mit anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.Noch kurz mit dem restlichen Gemüse mitbraten.

Wenn das Wasser bei den Linsen aufgesogen ist (nach ca. 10 Minuten), die Linsen kurz vom Herd nehmen, bis das Gemüse fertig ist. Jetzt die Linsen wieder auf den Herd und das Gemüse dazugeben. 50 ml Kokosmilch angießen und gut umrühren, wenn die Konsistenz nicht breiig genug ist oder wieder fester wird, noch einen Schuss dazugeben. Ca. 1 TL Currygewürz sowie je 1/2 TL Kurkuma, Curry Blätter, Koriander und Kreuzkümmel unterrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Nach Belieben kann über das fertige Gericht frische Petersilie oder Dill gestreut werden.

12/02/2014

AKTION!!!

Alle Gemüsesorten kg 2,99 Euro

28/01/2014