Loki Hofladen im Kiez

Loki Hofladen im Kiez Kontaktinformationen, Karte und Wegbeschreibungen, Kontaktformulare, Öffnungszeiten, Dienstleistungen, Bewertungen, Fotos, Videos und Ankündigungen von Loki Hofladen im Kiez, Breisgauer Str. 1a, Berlin.

26/08/2026

Quatsch & Tratsch aus dem Hofladen 🐓 Folge 2

Gestern bestellt, heute schon geliefert: ein ganzes Paket voller Hühnerfüße. Schon ziemlich großartig, was meine Produzenten teilweise auf Lager haben und kurzfristig möglich machen.

Hühnerfüße sind ein uraltes, traditionelles Lebensmittel – heute allerdings fast vollständig in Vergessenheit geraten. Bei den großen Supermarktketten sucht man sie jedenfalls meist vergeblich.

Dabei sind sie perfekt für eine kräftige Brühe: Durch langes, langsames Auskochen lösen sich vor allem Kollagen und Gelatine sowie Bestandteile aus Knorpel und Bindegewebe. Wenn die Brühe nach dem Abkühlen richtig fest und wackelig wird, weiß man: Genau das ist passiert. Sie bekommt dadurch nicht nur mehr Körper und Geschmack, sondern liefert auch Aminosäuren wie Glycin.

Früher wurde eben möglichst das ganze Tier sinnvoll verwertet – und vielleicht war daran gar nicht so wenig richtig.

Kennt ihr Hühnerfüße noch aus der Küche? Habt ihr sie schon einmal verwendet – oder sogar irgendwo im Supermarkt gesehen?

10/08/2026

QUATSCH & TRATSCH 🗯️

Satt ist nicht automatisch gut genährt.

Heute hatte ich genau so ein Gespräch über einen ganz normalen Gemüsedöner bzw. ein Sandwich. Brot, ordentlich Gemüse, Kräutersoße – schmeckt, macht satt und erstmal ist daran auch überhaupt nichts „schlimm“.

Aber genau da liegt für mich ein spannender Punkt:
Unser Magen kann voll sein, während unser Körper trotzdem nicht besonders viel bekommen hat.

Viel Brot und Sauce liefern schnell ordentlich Energie. Gemüse bringt natürlich Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe mit – aber je nach Zusammenstellung fehlen häufig die Lebensmittel, die das Ganze wirklich nährstoffreich und länger sättigend machen: ausreichend Protein, hochwertige Fette und eine hohe Mikronährstoffdichte.

Und wenn wir solche Sachen ständig essen, passiert etwas ziemlich Banales: Wir können über den Tag mehr Energie aufnehmen, als wir verbrauchen, obwohl wir gefühlt gar nicht wahnsinnig viel gegessen haben. Genau dieser dauerhafte Energieüberschuss ist letztlich das, was langfristig zur Gewichtszunahme führt.

Vielleicht müssen wir deshalb wieder ein bisschen umdenken:

Lieber gut essen als einfach nur viel. Lieber weniger, dafür bessere Lebensmittel. Lieber ein paar Euro mehr für vernünftige Zutaten ausgeben – oder selber etwas vorbereiten, bei dem man weiß, was drin ist.

Zwei Eier, etwas gutes Brot, Gemüse, Kartoffeln vom Vortag, Hülsenfrüchte, ein Stück Fisch, guter Käse oder ein paar Reste vom Abendessen müssen dabei nicht einmal teurer sein.

Für mich bedeutet „Gutes Essen. Gute Wahl.“ deshalb nicht Perfektion und auch nicht, dass ein Döner verboten ist.

Es bedeutet einfach:
Essen sollte uns nicht nur vollmachen. Es sollte uns auch etwas geben. ❤️

Und jetzt Quatsch & Tratsch: Was ist euer typisches „macht mich satt, aber eigentlich habe ich danach nichts Vernünftiges gegessen“-Essen?

08/08/2026

Heute war’s soweit:

Zum vierten Mal habe ich einen ganzen Fisch zerlegt – diesmal eine Bernsteinmakrele. Kamnte ich nicht bisher Und jedes Mal bin ich aufs Neue fasziniert ☀️🥰

Ein ganzer Fisch zeigt dir erst, wie unglaublich vielseitig Lebensmittel eigentlich sind:

🐟 Kopf und Gräten → ein intensiver Fischfond
🔥 Bauchlappen → knusprig gegrillt ein absoluter Geheimtipp
🔪 Rückenfilet → perfekt für Sashimi oder Ceviche
🥩 Die kräftigeren Partien → geniale Koteletts oder kurz gebraten

So ein Fisch liefert nicht nur ein Abendessen – wenn man ihn komplett nutzt, kann er eine Familie über viele Mahlzeiten begleiten. Genau das ist für mich echter Respekt vor einem Lebensmittel: möglichst alles wertschätzen und möglichst wenig verschwenden.

Und je öfter ich einen ganzen Fisch zerlege, desto größer wird mein Respekt. Vor dem Tier. Vor den Menschen, die ihn in hoher Qualität aufziehen. Und vor dem Handwerk, das dahintersteckt.

Ich hätte vor ein paar Monaten nie gedacht, dass ich mal ganze Fische filetiere. Heute kann ich nur sagen: Traut euch! Man lernt unglaublich viel, entdeckt neue Lieblingsstücke – und schmeißt am Ende deutlich weniger weg.

Welches Stück würdet ihr euch zuerst sichern? 🔥 hättet ihr euch getraut??

07/08/2026

AlltagsGedanken 🤔😍

Ein großes Dankeschön an – Idee, dies habe auch einen genialen blauen Honig - Damit lässt sich wohl das beste Schlumpf-Eis überhaupt machen. 🍦

Und ganz ehrlich: Es macht einfach Sinn, sich gute Lebensmittel liefern zu lassen. Weniger schleppen, mehr Zeit für die schönen Dinge – und trotzdem beste Qualität zu Hause. Ich muss heut mal schleppen Ausnahmsweise 🙈🤣🤔

Aber jetzt mal die wichtigste Frage… 👀

🐟 Welcher Fisch steckt wohl heute in der Kiste?

Schreibt eure Vermutung in die Kommentare. Wer errät ihn zuerst? 😄

04/08/2026

SahneKefir MangoVanille 😍 😋 von

SuperKoch und unbedingt folgen -> .bird.vogel

Lustige Straßennamen, was ist euer Favorit ?? Schreibt es mal in die Kommentare

31/07/2026

Teil 3 – Freitag ist Fischtag 🐟

Heute habe ich einen ganzen Lachs zerlegt – und jedes Mal ist es aufs Neue für mich absolut faszinierend, 5 kg pure Qualität!

Viele wollten erst gar nicht hinschauen. Am Ende standen alle daneben. Weil man plötzlich versteht, wie viel Handwerk, Respekt und Qualität hinter einem wirklich guten Lebensmittel stecken.

Warum genau dieser Lachs?

✅ Ikejime-Qualität – eine besonders schonende Methode, die für außergewöhnliche Fleischqualität sorgt.
✅ Sashimi-Qualität – so hochwertig, dass man ihn sogar roh genießen kann.
✅ Reich an Omega-3-Fettsäuren, aus verantwortungsvoller Zucht mit transparenten Strukturen und kontrollierter Qualität.

Und das Schönste heute? Die Neugier.

Kinder wollen verstehen, anfassen und lernen. Genau deshalb finde ich: Traut euch, Lebensmittel nicht nur fertig verpackt zu kaufen. Zeigt euren Kindern, wie ein ganzer Fisch aussieht, wie man ihn filetiert und wie daraus am Ende ein großartiges Essen entsteht. Aus Neugier wird Wertschätzung – und aus Wertschätzung entsteht oft auch mehr Freude am Essen.

Ich bekomme jedes Mal wieder riesigen Respekt vor diesem Produkt. Und genau deshalb zerlegen wir den Fisch selbst.

Wer von euch hat schon einmal einen ganzen Fisch filetiert? 👇

25/07/2026

🥑 Alltagsgeschichten aus dem Laden – Folge 1

Es gibt zwei Arten von Menschen:
Die einen drücken jede Avocado gefühlt zehnmal.
Die anderen wissen, worauf sie wirklich achten müssen. 😄

Kleiner Tipp aus dem Laden:
👉 Bitte hört auf zu drücken.

Schaut stattdessen auf diese drei Dinge:

🥑 1. Die Farbe
Ist die Avocado dunkelgrün bis fast schwarz, ist sie meist erntereif.

🥑 2. Der kleine Ni**el
Den kannst du vorsichtig entfernen.
• 🟢 Sattgrün darunter = perfekt zum Essen.
• 💚 Hellgrün = gib ihr noch etwa einen Tag.
• 🟤 Braun oder dunkel = sofort verbrauchen, sie ist reif bis überreif.

So bleiben mehr Avocados unbeschädigt – und jeder findet noch eine gute. 💚

Schon gewusst , andere Tricks … was wisst ihr?

24/07/2026

🦐 FREITAG IST FISCHTAG – Martin probiert was aus || 2. Folge

Heute: Blaue Garnelen. Und ich sag’s gleich: Ich hatte mehr Respekt vor den Garnelen als die Garnelen vor mir. 😂

Garnelen selbst sauber machen, vorbereiten, richtig zerlegen? Hab ich so tatsächlich noch nie gemacht.

Und genau darum geht’s bei „Martin probiert was aus“:

Nicht so tun, als könnte man alles – sondern Lebensmittel kennenlernen, ausprobieren und manchmal einfach schauen, was passiert. 😅

Das Ergebnis heute?

🔥 Brutal gut.

Diese blauen Garnelen spielen aber auch in einer anderen Liga:

+ Sashimi-Qualität
+ nachhaltig gezüchtet
+ eine Qualität, wie man sie sonst aus der Spitzengastronomie kennt.

Ich hab sie roh probiert , nur ganz kurz angebraten – innen roh gelassen und durchgebraten … wenn schon denn schon! Alles schmeckte, mein Favorit das kurz anbraten…

Und es kam von meinen Mitarbeitern der Satz des Tages:

„Ich hab noch nie bessere Garnelen gegessen.“

Okay.

Entweder habe ich verborgenes Talent …
oder die Garnelen waren einfach verdammt gut. 😂🦐

Ich tippe auf die Garnelen.

Was wäre euer Favorit eigentlich ?

Freitag ist Fischtag. 🐟

Martin probiert was aus – damit ihr es vielleicht auch mal ausprobiert.

❤️ GoodFood ❤️ Loki Hofladen ❤️🎁🚚

16/07/2026

Blumenkohl zum Frühstück? Unbedingt! 🥦🍳

Frühstücks-Blumenkohlsteaks mit cremigem Topping

Für 2–3 Personen

Zutaten

* ½ großer Blumenkohl
* 2 EL Olivenöl
* Salz & Pfeffer
* etwas Green Umami oder Kräutergewürz
* frische Gartenkräuter

Vegetarische Variante

* 150 g Feta, zerbröselt oder
* 200 g körniger Frischkäse oder
* 150 g Hüttenkäse

Mit etwas Zitronensaft, Olivenöl und Kräutern verrühren.

Mit Fleisch

Stattdessen kannst du verwenden:

* 120–150 g gebratene Hähnchenbrust in kleinen Würfeln
* oder Reste vom Brathähnchen
* oder dünn geschnittenes Roastbeef
* oder klein geschnittene Hähnchenbrühe-Einlage (gekochtes Hähnchen)

Das Fleisch einfach mit etwas Olivenöl, Zitronensaft und Kräutern vermengen.

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Zubereitung

1. Blumenkohl in etwa 1 cm dicke Steaks schneiden.
2. Mit Olivenöl einreiben und mit Salz sowie Green Umami würzen.
3. In einer heißen Pfanne oder Grillpfanne 2–3 Minuten pro Seite kräftig anbraten.
4. Anschließend bei mittlerer Hitze weitere 6–8 Minuten garen, bis der Blumenkohl weich, aber noch bissfest ist.
5. Mit dem cremigen Feta- oder Hüttenkäse-Topping beziehungsweise dem Hähnchen servieren.
6. Mit frischen Kräutern und etwas Zitronenabrieb abrunden.

⸻

Perfekt zum Frühstück

Dazu passen hervorragend:

* 🥚 1–2 Spiegeleier
* 🥑 Avocado
* 🍅 Tomaten
* 🫐 frische Beeren
* 🍞 eine Scheibe gutes Sauerteig- oder Vollkornbrot

So hast du ein Frühstück mit viel Protein, Ballaststoffen und Gemüse, das lange satt hält.

10/07/2026

🥒 Frühstück – Zucchinipuffer mit Haferflocken

Manchmal sind die einfachsten Rezepte die besten. 💚

Geraspelte Zucchini mit Haferflocken, etwas Salz und Green Umami Gewürz (optional etwas Pfeffer) vermengen und in der Pfanne goldbraun ausbacken.

Dazu passen:
🥑 Avocado für gesunde Fette
🫐 Blaubeeren für Frische und Antioxidantien
🥣 Körniger Frischkäse für eine Extraportion Protein
🍳 Und wenn ihr mögt: Ein Spiegelei geht einfach immer.

Warum ich das mag:

* 🌾 Haferflocken liefern wertvolle Ballaststoffe und sorgen für eine langanhaltende Sättigung.
* 🥒 Zucchini bringt Volumen, Vitamine und viel Wasser – leicht und trotzdem sättigend.
* 🥣 Körniger Frischkäse liefert hochwertiges Eiweiß für einen guten Start in den Tag.
* 🥑 Avocado ergänzt gesunde ungesättigte Fettsäuren.
* 🫐 Blaubeeren liefern Ballaststoffe und viele sekundäre Pflanzenstoffe.

Ein Frühstück, das schnell gemacht ist, lecker schmeckt und die ganze Familie glücklich macht. ❤️

Adresse

Breisgauer Str. 1a
Berlin
14129

Öffnungszeiten

Montag 07:00 - 20:00
Dienstag 07:00 - 20:00
Mittwoch 07:00 - 20:00
Donnerstag 07:00 - 22:00
Freitag 07:00 - 22:00
Samstag 07:00 - 22:00
Sonntag 08:00 - 22:00

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