Baozi?
'Baozi' (Pinyin; chinesisch:包子 ) sind traditionell chinesische gedämpfte Teigtaschen. Jeder Chinese ist mit ihnen genauso
vertraut wie ein Deutscher mit seinen Brötchen. Die Baozi sind immer gefüllt, sei es mit Schweine- oder Rindfleisch oder auch vegetarisch mit Ei oder gar vegan mit Tofu und Pilzen. Im laufe der Geschichte sind neue Rezepturen für die Füllungen entstanden. Auch verschiedene Regionen Chinas haben auwirkung auf die Füllung. Andere Provinz anderer Geschmack. Ausserdem existieren auch Familientraditionen die streng geheim behandelt werden. „Urururgroßmutters Rezept“
Man kann also sagen, dass sowas wie ein „Standard-BaoZi“ nicht existiert und dennoch repräsentiert sie die Jahrtausend alte Esskultur Chinas. Man könnte sagen sie sind die Nationalspeise im Land der Mitte. Viel tragischer ist es daher, dass sie nur selten in deutschen China-Restaurants aufzufinden sind. Unser Ziel ist es die wahre chinesische Esskultur mit dem „deutschen Gaumen“ auf dem selben Nenner zu bringen. Unsere Philosophie: Essen als Design Objekt zu gestalten (nicht zuletzt weil wir alle aus dem Design kommen): Hoch Ästhetisch und Äusserst lecker. Ausserdem verstehen wir unsere Arbeit nicht nur als "Bauchfüll"-Dienstleistung sondern auch als Kulturarbeit.
