30/07/2026
🐴 Hello everybody, hier ist der Esel!
Ich werde ja immer wieder gefragt:
„Mann, Esel – was ist das Erfolgsgeheimnis einer guten Gastronomie?“
Viele denken jetzt an perfekte Cocktails, ausgefallene Rezepte, Social Media oder schickes Interior.
Alles Quatsch.
Heute gibt’s Lektion Nummer 1 der Gastronomieschule.
Das Allerwichtigste ist:
➡️ Aufsperren.
➡️ Und abends wieder zusperren.
Ich wiederhole das, weil es wirklich wichtig ist:
Wir sperren auf.
Dann sperren wir wieder zu.
Am nächsten Tag:
Wir sperren wieder auf.
Und dann sperren wir wieder zu.
Und so geht das. Tag für Tag. Jahr für Jahr.
💡 Merksatz des Tages:
Am Ende deiner Laufbahn musst du genau einmal öfter aufgesperrt haben, als du zugesperrt hast.
Wenn du das geschafft hast, bist du vielen schon einen entscheidenden Schritt voraus.
Ich, der Esel, habe das viele Jahre lang gewissenhaft trainiert. Erst aufgesperrt. Dann zugesperrt. Und am nächsten Tag wieder von vorn.
In der nächsten Folge verrate ich euch die zweite goldene Regel der Gastronomie.
Folgt dem Esel – für Tipps, die in keiner Hotelfachschule gelehrt werden. 😉🐴
Heute sperren wir um 17:00 auf und um 23:00 zu und am@Freitag um 17:00 wieder auf und gegen 01:00 wieder zu und am Samstag wieder auf