Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 09:00 - 19:00 Dienstag 09:00 - 19:00 Mittwoch 09:00 - 19:00 Donnerstag 09:00 - 19:00 Freitag 09:00 - 19:00 Samstag 08:00 - 14:00

SoLuna Bäckerei

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SoLuna Bäckerei

Zusätzlich gibt es ein kleines aber feines Feinkostangebot.

SoLuna Bäckerei ist eine Bio-Bäckerei in Berlin Kreuzberg mit einem breiten und vielfältigem Brotsortiment, das durch verschiedene Kuchen- und Brötchensorten abgerundet wird.

21/07/2026

Jeder Teig erzählt seinen eigenen Zeitpunkt der Entwicklung.

Auch unser Hirseteig.

Lässt er sich langsam auseinanderziehen und wird dabei fast durchsichtig, hat sich das Klebergerüst vollständig entwickelt. In der Bäckersprache nennt man das den Fenstertest.

Erst dann wird aus unserem Teig das Hirsekissen geformt.

Übrigens: Unsere Hirse stammt aus regionalem Bio-Anbau.

Und noch einmal als kleine Erinnerung: Unsere Hirsekissen findet ihr jede Woche von Mittwoch bis Samstag bei uns im Laden und auf allen Märkten.

14/07/2026

Auch das ist etwas Besonderes in unserer Bäckerei.

Unsere alte Holzbeute.

Früher standen diese Tische mit integrierter Wanne in vielen Bäckereien. Sie diente bei zugeklappter Tischplatte dazu Teig reifen zu lassen.

Heute ist sie ein kleiner Ort zum Ankommen, Entspannen und einen Blick in die Backstube zu werfen.

10/07/2026

SoLuna war, ist und bleibt genau das.

Momentaufnahmen von der Weitergabe am 30.06. von Christa Lutum an Katrin Knopp.

Wir freuen uns auf euch.

07/07/2026

Unser Kouign Amann.

Schicht für Schicht.
Butter.
Dinkelmehl.
Eine kleine Note Orangensaft.
Eine Prise Meersalz.
Außen karamellisiert.
Innen weich und zart.

Manchmal braucht es an warmen Tagen nicht viel mehr
als etwas Süßes und einen kühlen Kaffee.

01/07/2026

Ein besonderer Abend bei SoLuna.

Christa Lutum hat die Bäckerei an Katrin Knopp übergeben.

Katrin ist bereits seit 2023 Teil von SoLuna.

Es wird bleiben, wie es in den vergangenen Jahren war.
Und gleichzeitig beginnt ein neues Kapitel.

Es war ein emotionaler Abend voller Begegnungen, Umarmungen und Freude darüber, dass die Geschichte von SoLuna weitergeht.

26/06/2026

Durch die anhaltende Hitze und die noch höheren Temperaturen am Wochenende sind wir am

Samstag,den 27. Juni, auf den Märkten
am Boxhagener Platz,
in Zehlendorf und
am Südstern
nur bis 14 Uhr für euch da.

Sucht euch ein schattiges Plätzchen, trinkt genügend Wasser und passt gut auf euch auf.

Euer SoLuna-Team.

23/06/2026

Unsere Hirsekissen.

Die Besonderheit beginnt dabei, dass die Hirse mit der Restwärme des Ofens gekocht wird.

Dabei nimmt sie besonders viel Wasser auf, bevor zusammen mit Mehl und weiterem Wasser unser Teig entsteht.

Dadurch bleibt das Hirsekissen lange saftig, wunderbar fluffig und frisch.
Für uns ist es deshalb der perfekte Begleiter für den Sommer – ob für einen Tag am See oder ein leichtes Frühstück auf dem Balkon.

Unsere Hirsekissen findet ihr jede Woche von Mittwoch bis Samstag bei uns im Laden und auf allen Märkten.

02/06/2026

Teig, der ruhen darf.

Zeit, die man schmeckt.

Jeder Laib entsteht von Hand.

29/05/2026

SoLuna ist ein Ort zum Mitnehmen
und manchmal auch zum Bleiben.

Menschen kommen vorbei,
holen Gebäck,
trinken noch einen Kaffee
oder bleiben einen Moment in der Sonne sitzen.

SoLuna gehört zum Alltag im Viertel.

26/05/2026

Früh am Morgen beginnt der Alltag in der Backstube.
Noch bevor die Stadt wach ist.

Handwerk braucht Zeit —
und Menschen, die es lieben.

Jeder Morgen beginnt hier gemeinsam.

Adresse

Gneisenaustraße 58
Berlin
10961

Öffnungszeiten

Montag	09:00 - 19:00
Dienstag	09:00 - 19:00
Mittwoch	09:00 - 19:00
Donnerstag	09:00 - 19:00
Freitag	09:00 - 19:00
Samstag	08:00 - 14:00

Telefon

+493061671191

Webseite

http://www.SoLuna.berlin/

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