10/06/2026
Pizza Giovanna – novinka z našeho letního menu. 🌞🍕
Mozzarella fior di latte, pancetta Giovanna od rodinného producenta Capitelli, krémová stracciatella, pečená cherry rajčata, rukola, pecorino, citronová kůra, extra vergine olivový olej a jablečného balsamico z .cz.
Giovanna je doslova koncentrovanou esencí těch nejlepších vůní a chutí italského vepřového masa. Vzniká spojením dvou pečlivě vybraných kusů vepřového boku, které nejprve zrají a následně se dochucují směsí koření a aromatických bylin. Po několika dnech pomalého ručního masírování se oba kusy sešijí dohromady a s mistrovskou precizností ručně svážou.
A proč se jí říká pancetta „ve třech úpravách“? Protože její příprava probíhá ve třech navazujících fázích, z nichž každá dodává výslednému produktu jedinečný charakter a vlastní tajemství.
Výsledek? Skutečný gastronomický zážitek. Bohatá a jemně nasládlá chuť pancetty, lehký nádech kouře, výjimečná křehkost a přirozená sladkost medu vytvářejí harmonii chutí, na kterou se nezapomíná.
