Jaká je otevírací doba?

Úterý 11:30 - 20:00 Středa 11:00 - 20:00 Čtvrtek 11:00 - 20:00 Pátek 11:00 - 20:00 Sobota 11:00 - 20:00

Vallmo restaurant

Domů
Česko
Praha
Vallmo restaurant

Trasa Web Kontaktovat společnost

• moderní evropská kuchyně zaměřená na české suroviny

10/10/2026

Kachní srdíčka, cibule, meruňka…. To bude láska na první sousto😋🧅..

01/10/2026

Některé suroviny s námi zůstávají jen na chvíli. 🍅🍄‍🟫

Rajčata a ryzce pomalu uzavírají svou letošní sezónu a s nimi se brzy promění i naše menu.

Pokud jste je ještě nestihli ochutnat, teď je ten správný čas přijít.
Než se sezóna otočí a na talíři dostanou prostor další suroviny.

Těšíme se na vás ve Vallmo.

🇬🇧

Some ingredients stay with us for only a short while. 🍅🍄‍🟫

Tomatoes and saffron milkcaps are slowly coming to the end of their season, and with them, our menu will soon begin to change.

If you haven’t had the chance to taste them yet, now is the perfect time to come by.
Before the season turns and new ingredients take their place on the plate.

We look forward to welcoming you at Vallmo.

24/09/2026

Léto ještě nekončí. ☀️

Na talíři se potkává chuť vody, zahrady a pozdního léta.

Jemný amur, svěží fenykl a vůně kopru. Lehké, čisté a přirozeně harmonické spojení, ve kterém má každá chuť své místo a nic není navíc.

Talíř, který připomíná, že léto nemusí končit s posledními horkými dny.

Stačí si ho ještě na chvíli nechat naservírovat. 🍷
…..
🇬🇧

Summer is not over yet. ☀️

On the plate, the taste of water, garden and late summer come together.

Delicate amur, fresh fennel and the aroma of dill. A light, clean and naturally harmonious combination, where every flavour has its place and nothing is extra.

A plate that reminds us that summer does not have to end with the last warm days.

All it takes is to let us serve it to you for a little while longer. 🍷

18/09/2026

Někdy není potřeba plánovat celý večer.
Stačí přijít ✨

Vybrat si z à la carte, dát si sklenku vína a poskládat si večer přesně podle své chuti. Nebo se nechat provést celou degustací.

Ať už máte chuť na jeden krásný talíř, sklenku vína nebo celý večer plný chutí.

Vallmo je teď pro každou příležitost💙.

16/09/2026

Barevná radost z dnešní kuchyně. 🌿

Čerstvý mangold a fazolky, které k nám dorazily od našich dodavatelů z Prokopská farma. Křupavé, šťavnaté, plné chuti a přesně takové, jaké je chceme mít na talíři 😋.

Protože dobré jídlo začíná u dobrých surovin. 🤍🫜

A věděli jste? 👀

Mangold je vlastně příbuzný řepy. Patří do stejného druhu jako řepa obecná, jen se u něj pěstují především listy a řapíky.

A tyhle barevné fazolky? Nejsou jen na parádu. 💜 Fialové odrůdy získávají svou barvu díky přirozenému barvivu zvanému anthokyan. Při tepelné úpravě ale jejich krásná fialová barva často změní odstín nebo úplně zmizí.

Takže si je užíváme nejen očima, ale hlavně na talíři. 🌱

11/09/2026

Náš snack bar 😋.

Malá sousta, která mají velkou chuť.

Česká inspirace, sezonní suroviny a naše pojetí snack baru.

Gazpacho, koblížek, lněný křup, kedlubna, bůček…

Každé sousto má svůj moment. A některé stojí za to si vychutnat pomalu. 🧡

08/07/2026

☀️ Letní menu prošlo ještě jednou obměnou a teď už na vás čeká v plné síle! 👀 😊

📍 Vallmo restaurant
Plavecká 404/4
128 00 Nové Město

🎫 Rezervace - 🔗 in bio (www.vallmo.cz)

24/06/2026

S létem přichází nové letní menu 🌺

U nás se menu mění s rytmem sezóny a podle ní také vybíráme suroviny. Mezi ně patří například třešně, heřmánek nebo žlutá řepa. 🫜

Zastavte se pro kousek českého slunce ☀️

📍 Vallmo restaurant
Plavecká 404/4
128 00 Nové Město

🎫 Rezervace - 🔗 in bio (www.vallmo.cz)

22/06/2026

Léto je tady a s ním i letní suroviny ☀️

Nejen že chutnají skvěle, ale jsou i zdraví prospěšné. Překvapí vás, kolik kombinací se dá s těmito surovinami vymyslet. 👀

🌼 HEŘMÁNEK

Je to jednoletá rostlina, na rozdíl od mateřídoušky (trvalka).
Květy obsahují silice s bisabololem a chamazulenem – ty působí protizánětlivě a uvolňují křeče.
Nesbírejte heřmánek podél silnic – nasává těžké kovy. Nejlepší je vlastní sběr na čistých loukách nebo koupený v bio kvalitě.
Rozdíl od rmenu (Anthemis): heřmánek má duté květní lůžko, rmen plné.

🪻 MATEŘÍDOUŠKA

Staří Řekové – pálili mateřídoušku v chrámech jako kadidlo. Věřili, že její vůně dodává odvahu a sílu. Jméno "mateřídouška" vzniklo pravděpodobně ze slovanského základu "mati" (matka) a "douška" (vůně, dech). Lidově se jí říkalo "douška", "vonica" nebo "bogorodičina trava".
Roste skoro všude – od suchých strání, skal, mezí, pastvin až po horské louky. Je extrémně odolná vůči suchu a chudé půdě.

🌺 JETEL NACHOVÝ

🍒 TŘEŠNĚ

Tmavé třešně – čím tmavší, tím víc antioxidantů (antokyanů). Mají plnější, sladší chuť.rozpůlené třešně (sladké i višně) grilované 2–3 minuty, podávané ke grilovanému masu nebo s vanilkovou zmrzlinou.

🫜🟡 ŽLUTÁ ŘEPA

Sladší a jemnější než červená řepa. Nemá tak výraznou "zemitou" chuť, je máslovější a lehce oříšková. Děti a lidé, kteří červené řepě neholdují, ji často překvapeně přijmou. Hranolky z trouby – nakrájet na proužky, promíchat s olejem, solí a rozmarýnem, péct při 200 °C asi 25–30 minut.

🫜 ČERVENÁ ŘEPA

řepu pěstovali už staří Babyloňané, Řekové a Římané. Původně se ale jedly hlavně listy, kořen byl považován za méně hodnotný.

Barva prozradí kyselost půdy – v kyselejší půdě bývá řepa tmavší, v zásaditější světlejší.

Listy jsou jedlé a výživné – obsahují víc železa a vápníku než kořen. Mladé listy do salátů, starší podusit jako špenát.

🥬 VODNÍ ŠPENÁT

Není to špenát – botanicky patří mezi povíjníkovité (Convolvulaceae), stejná čeleď jako batáty a povíjník. Se špenátem není příbuzný, jen chutí připomíná.Vodní rostlina – původně divoce rostl na březích řek, na rýžovištích, v mokřadech a stojatých vodách. Dutými stonky se nadnáší na hladině. Dá se pěstovat hydroponicky – stačí nádoba s

Hledáme nové posily do kuchařského týmu 👩‍🍳⚽👨‍🍳Ozvěte se nám na info@vallmo.cz 😊Případně na tel.: +420 737 131 000 Těším...

17/06/2026

Hledáme nové posily do kuchařského týmu 👩‍🍳⚽👨‍🍳

Ozvěte se nám na [email protected] 😊

Případně na tel.: +420 737 131 000

Těšíme se na Vás!

📍 Vallmo restaurant
Plavecká 404/4
128 00 Nové Město

Adresa

Plavecká 404/4
Praha
12800

Otevírací doba

Úterý	11:30 - 20:00
Středa	11:00 - 20:00
Čtvrtek	11:00 - 20:00
Pátek	11:00 - 20:00
Sobota	11:00 - 20:00

Web

http://vallmo.cz/

Upozornění

Buďte informováni jako první: pošleme vám e-mail, když Vallmo restaurant zveřejní novinky a akce. Vaši e-mailovou adresu nepoužijeme k žádnému jinému účelu a odběr můžete kdykoli zrušit.