CzechSpecials aneb Ochutnejte ČR

13/05/2026

Vítáme nově certifikovanou restauraci Víno Radosti Víno Šílová z Mikulova!

12/05/2026

Klasika, která určitě nezklame ale bude určitě chutnat v Restaurace U Tří statkářů - Dobříš

Pomalu tažené maso v bohaté omáčce, k tomu křupavý bramborák a svěží salátek 🤍
Klasika, která nikdy nezklame.

̌istatkaru

08/05/2026

V roce 2026 si připomínáme 125 let od narození Viléma Vrabce, jednoho z nejuznávanějších českých odborníků na gastronomii a autora, který zásadně ovlivnil výuku i praxi české kuchyně.
Odborný učitel kuchařské technologie Vilém Vrabec patřil k nejúspěšnějším autorům gastronomické literatury. Napsal celkem 27 knih, které vyšly v nákladu přibližně 2 miliony výtisků, a to nejen u nás, ale i v zahraničí.
Jeho kurzy vaření, které organizoval neuvěřitelných 34 let, prošlo na 28 tisíc posluchačů. Svým přístupem ovlivnil celé generace žen, které se díky němu naučily základům vaření, i profesionální kuchaře a kuchařky.
Zajímavostí je, že byl také držitelem zlepšovatelského patentu, kterým během druhé světové války vyřešil efektivní tepelné zpracování sušených brambor. Mezi jeho nejznámější publikace patří:
„Studená kuchyně“
„Teplá kuchyně“
„Moučníky a cukroví“

05/05/2026

Reveň, známá také jako rebarbora, sice není botanicky ani ovocem, ani zeleninou, je asijskou bylinou. Až začátkem 20.stoletíaž byla nakonec botaniky zařazena k zelenině. Patří spolu s chřestem k prvním jarním výhonkům, které se objevují na zahradách a bohužel už velmi zřídka i v obchodech, spíše ji objevíme na farmářských trzích. Její typicky nakyslá chuť z ní dělá ideální surovinou pro sladké dezerty, kompoty nebo marmelády, ale uplatnění najde i ve slané kuchyni, jako příloha k tučnějším masům. Regionální recepty ji například snoubí s pečeným bůčkem. Co dobrého pro naše zdraví obsahuje? Reveň je překvapivě výživná a zároveň nízkokalorická. Obsahuje vitamín C, vitamín K, vlákninu a důležité minerály jako jsou draslík a vápník.
Víte, že se z reveně nesmějí konzumovat listy? Jsou vysoce jedovaté!
Zkuste si připravit lahodný reveňový sorbet
Pro 6 osob potřebujete:
500 g reveně, 100 g cukr, 100 ml bílého vína, 1 pomeranč
Reveň a pomeranč oloupeme, nakrájíme na malé kousky a podusíme 10 minut ve víně, přidáme cukr. Poté rozmixujeme ponorným mixérem, necháme vychladnout a dáme do mrazáku. Několikrát během zmrazování promícháme. Před podáváním ještě jednou promixujeme.

04/05/2026

Další naší certifikovanou třeboňskou restaurací je Restaurace Zdejší kuchyně. Čeká tam na vás jarní chřestové menu!

Ode dneška se můžete těšit na jarní Chřestové menu 🌿

Hostinu začínáme předkrmem - líčky z candáta pečenými na másle a kmínu. (239,- Kč)

Chřestový krém s rozmarýnovým chipsem a smetanou Vás krásně zahřeje. (99,- Kč)

Hlavní chody:
Filet z pstruha s chřestem baleným do slaniny, pečené ratte brambůrky, omáčka Sabayon. (369,- Kč)
Špalík z vepřové panenky s květákovým pyré, chřestem pečeném na másle a bernskou omáčkou. (349,- Kč)
Hovězí rump steak se smaženým chřestem v panko strouhance, omáčkou Café de Paris a konfitovanými bramborami. (439,- Kč)

Sladká tečka na konec: Parfait z bílého chřestu a bílé čokolády s omáčkou z Prosecca a jahod. (129,- Kč).

Dobrou chuť a pospěšte si, chřestové menu je k dispozici jen do vyprodání zásob.

03/05/2026

Jižní Čechy nabízejí návštěvníkům nejen překrásnou přírodu, ale i gastronomické zážitky, jako například Vratislavský Dům v Třeboni

30/04/2026

Gratulujeme k prodloužení certifikace Czech Specials Restaurace Obecní dům a Pivnice Obecní dům