Trinita

Trinita Pro své zákazníky připravujeme autentickou Neapolskou pizzu.

Rubino di Napoli - naše nová speciálka pro měsíc květen. Základ z červené řepy, klobása salsiccia, mozzarella fior di la...
12/05/2026

Rubino di Napoli - naše nová speciálka pro měsíc květen.
Základ z červené řepy, klobása salsiccia, mozzarella fior di latte, klíčky mladého hrášku.
🍕 Trinita
📍ke stáčírně 1082/44
☎️ 602 299 199

A je to tady🤩🍦 už je v prodeji. Tak přijď ochutnat do 🍕 Trinita třeba novinku pro tuto sezonu 🥝 sorbet😍🍕 Trinita 📍 Ke st...
21/04/2026

A je to tady🤩
🍦 už je v prodeji.
Tak přijď ochutnat do 🍕 Trinita třeba novinku pro tuto sezonu 🥝 sorbet😍
🍕 Trinita
📍 Ke stáčírně 1082/45
☎️ 602 299 199

Naše nové jarní speciálky🤤🤌Verde e Oro - krémový základ, mozzarella, pancetta a pesto z medvědího česneku.🤩Primavera - r...
09/04/2026

Naše nové jarní speciálky🤤🤌

Verde e Oro - krémový základ, mozzarella, pancetta a pesto z medvědího česneku.🤩

Primavera - rajčata San Marzano, mozzarella, čerstvá rukola, grana padano a polosušená rajčata 😍

#😍😍😍

Ve středu 8.4. 2026 budeme na neznámo dlouhou dobu odpojeni od elektřiny z důvodu nutných oprav. 😬Proto bude celý den za...
07/04/2026

Ve středu 8.4. 2026 budeme na neznámo dlouhou dobu odpojeni od elektřiny z důvodu nutných oprav. 😬
Proto bude celý den zavřeno. 😕
Budeme se na vás těšit následující den 9.4. 2026 v plné síle.🫡💪👊🍕

Jaro je tady a s ním i naše hravá speciálka🤓Hrášek a koleno 😱😍🍕Hráškový základ, mozzarela, scamorza, uzené vepřové kolen...
09/03/2026

Jaro je tady a s ním i naše hravá speciálka🤓
Hrášek a koleno 😱😍🍕
Hráškový základ, mozzarela, scamorza, uzené vepřové koleno, pepřová smetana, smažená cibulka, hráškové výhonky.
🍕Trinita
📍Ke stáčírně 1082/44
☎️ 602 299 199

15/02/2026

Trinita pizza

Binnca innamorattaNaše druhá speciálka svěží jako jarní rána 🙂🍋Základ z krémové ricoty, citronová kůra, čerstvý tymián ,...
14/02/2026

Binnca innamoratta
Naše druhá speciálka svěží jako jarní rána 🙂🍋
Základ z krémové ricoty, citronová kůra, čerstvý tymián , mozzarella fior di latte, sýr grana padano, olivový olej.
🍕 Trinita
📍ke stáčírně 1082/44
☎️ 602 299 199

Amore e pepeNaše nová speciálka, něžná a peprná jako pravá italská láska.🤟 ❤️Krémová rajčata, mozzarella fior di latte, ...
14/02/2026

Amore e pepe
Naše nová speciálka, něžná a peprná jako pravá italská láska.🤟 ❤️
Krémová rajčata, mozzarella fior di latte, dušená šunka , sýr stracciatella, cherry rajčata , čerstvá rukola, drcený růžový pepř , olivový olej.
🍕Trinita
📍ke stáčírně 1082/44
☎️ 602 299 199

Dnes jsme si pro vás v 🍕 Trinita připravili valentýnské růžové těsto. Barvené prachem z červené řepy . Pouze do vyprodá...
14/02/2026

Dnes jsme si pro vás v 🍕 Trinita připravili valentýnské růžové těsto. Barvené prachem z červené řepy . Pouze do vyprodání zásob! Oslavte svátek všech zamilovaných s naší pizzou a pro nejrychlejší z vás ještě malý bonus😍❤️🍕😘🌹
🍕 Trinita
📍ke stáčírně 1082/44
☎️ 602 299 199

Že sůl je nad zlato ví nejen Maruška ale i každý správný pekař a pizzaiolo.1️⃣ Chuť a vyvážení • Zvýrazňuje přirozenou c...
01/02/2026

Že sůl je nad zlato ví nejen Maruška ale i každý správný pekař a pizzaiolo.

1️⃣ Chuť a vyvážení
• Zvýrazňuje přirozenou chuť mouky a fermentace
• Bez soli je těsto „ploché“, mdlé, i při správném kynutí
• Pomáhá vytvořit typickou chuť neapolské pizzy, kde není prostor pro maskování chuti (málo ingrediencí)

2️⃣ Regulace fermentace (kriticky důležité)
• Sůl zpomalí činnost kvasnic
• Bez soli těsto:
• kyne příliš rychle
• překysne
• ztrácí strukturu
• U dlouhé fermentace (24–72 h) je sůl nezbytná pro kontrolu procesu

👉 Proto se sůl nikdy nemíchá přímo s kvasnicemi

3️⃣ Posílení lepku a struktury
• Ionty sodíku:
• zpevňují lepkovou síť
• zvyšují elasticitu těsta
• zlepšují držení plynu
• Výsledek:
• lepší „oven spring“
• typický vzdušný cornicione
• těsto se netrhá při roztahování

4️⃣ Barva a pečení
• Správné množství soli:
• podporuje rovnoměrné zhnědnutí
• brání příliš rychlému spálení při 430–485 °C
• Bez soli těsto často:
• bledne
• nebo se spálí nerovnoměrně

5️⃣ Proč mořská sůl a ne jiná?

Mořská sůl (jemná, nerafinovaná):
• nemá kovovou pachuť
• neobsahuje protispékavé látky
• lépe se rozpouští v těstě
• chuť je „kulatější“

⛔ Jodizovaná sůl:
• může ovlivnit fermentaci
• zanechává lehce chemickou pachuť
• AVPN ji nedoporučuje


🍕 Trinita
📍 ke stáčírně 1082/44
☎️ 602 299 199

🍕 Essenza di Tartufo – Speciální nabídka 🍕Luxus, který voní už na první pohled… 🤍🍄Krémový základ z hnědých žampionů a če...
07/01/2026

🍕 Essenza di Tartufo – Speciální nabídka 🍕
Luxus, který voní už na první pohled… 🤍🍄

Krémový základ z hnědých žampionů a černého lanýže, dokonale rozpuštěná mozzarella fior di latte, čerstvá rukola, výrazné grana padano a pár kapek olivového oleje s bílým lanýžem.
Tohle není jen pizza. To je zážitek.

🤌 Chuť, která si tě získá hned na první sousto

👉 Objednej si Essenza di Tartufo ještě dnes a dopřej si kousek Itálie s nádechem lanýžového luxusu.

🍕 Trinita
📍Ke stáčírně 1082/44
☎️ 602 299 199

Adresa

Ke Stáčírně 1082
Praha 11
14900

Otevírací doba

Pondělí 10:30 - 22:00
Úterý 10:30 - 22:00
Středa 10:30 - 22:00
Čtvrtek 10:30 - 22:00
Pátek 10:30 - 23:00
Sobota 10:30 - 23:00
Neděle 10:30 - 22:00

Internetová stránka

Upozornění

Buďte informováni jako první, zašleme vám e-mail, když Trinita zveřejní novinky a akce. Vaše emailová adresa nebude použita pro žádný jiný účel a kdykoliv se můžete odhlásit.

Odkazy

Sdílet

Kategorie