Olena Vashchenko

27/07/2026

27/07/2026

Відкриваю нові можливості! Підтримуєте мене???

28/08/2025

🇬🇧 I believe a restaurant has two hearts. The first one beats in the kitchen – it's loud, fiery, and full of passion.

The second heart beats in the dining room. It's quiet, warm, and full of empathy. It’s the art of noticing when a guest needs a moment of peace, or when they are ready to share a story. It's the art of creating a space where people feel not just served, but truly seen.

My goal is to make sure both of these hearts beat in perfect rhythm for you at .

🇺🇦 Я вірю, що ресторан має два серця. Перше б'ється на кухні – воно гучне, вогняне і повне пристрасті.

Друге серце б'ється в залі. Воно тихе, тепле і сповнене емпатії. Це мистецтво помічати, коли гість потребує хвилини спокою, або коли він готовий поділитися історією. Це мистецтво створювати простір, де люди відчувають, що їх не просто "обслуговують", а по-справжньому бачать.

Моя мета – зробити так, щоб обидва ці серця билися в ідеальному ритмі для вас у .

24/08/2025

🇬🇧 On Sundays, I often think about the journey. Not just the one that brought me from Ukraine to Prague, but the journey of every dream.

A dream without a plan is just a wish. But a dream fueled by hard work, patience, and an unwavering belief in your craft can build a new reality. It’s a lesson from my father, and a truth I live by every day.

Whatever your dream is, I hope this new week brings you one step closer to it.

🇺🇦 По неділях я часто думаю про шлях. Не лише про той, що привів мене з України до Праги, а про шлях кожноєї мрії.

Мрія без плану – це лише бажання. Але мрія, підживлена наполегливою працею, терпінням і непохитною вірою у своє ремесло, може збудувати нову реальність. Це урок від мого батька і правда, якою я живу щодня.

Якою б не була ваша мрія, сподіваюся, цей новий тиждень наблизить вас до неї на один крок.

20/08/2025

🇬🇧 For me, beauty is an essential ingredient.

A perfect meal is not just about taste; it's about the atmosphere you create. It's the soft light, the elegant music, and the scent of fresh flowers that welcomes you at the door.

Preparing the restaurant for our guests is one of my favorite rituals. It’s a quiet promise of a beautiful evening to come. We are ready for you at .

🇺🇦 Для мене краса – це важливий інгредієнт.

Ідеальна вечеря – це не лише про смак; це про атмосферу, яку ти створюєш. Це м'яке світло, елегантна музика та аромат свіжих квітів, що вітає тебе біля дверей.

Підготовка ресторану до приходу гостей – один з моїх улюблених ритуалів. Це тиха обіцянка прекрасного вечора, що наближається. Ми готові до зустрічі з вами в .

15/08/2025

🇬🇧 There are many rules in a professional kitchen, but this one is my foundation. My Kitchen Rule #1: Respect the ingredient more than the recipe.

A recipe is a map, but the ingredient is the soul of the journey. It tells you what it needs – whether it's slow heat, a sharp knife, or just a simple touch of salt. A great chef doesn't just follow instructions; they listen to what the food is telling them.

This is a philosophy passed down from my father, and it's the heart of every dish at .

🇺🇦 На професійній кухні існує багато правил, але це – мій фундамент. Моє кухонне правило №1: Поважай інгредієнт більше, ніж рецепт.

Рецепт – це карта, але інгредієнт – це душа подорожі. Він сам підказує, що йому потрібно – чи то повільний вогонь, чи гострий ніж, чи просто дрібка солі. Великий шеф-кухар не просто слідує інструкціям; він слухає, що йому говорить їжа.

Ця філософія передалася мені від батька, і вона є серцем кожної страви в .

08/08/2025

🇬🇧 For me, the most beautiful work of art is a table surrounded by laughter, stories, and the clinking of glasses.

My work doesn't end in the kitchen. It culminates here – in creating a stage for your moments, your celebrations, your memories. This is the ultimate purpose of all the fire, precision, and passion.

This is the Osoleno experience, prepared with love, waiting for you. Who would you invite to this table?

🇺🇦 Для мене найкращий витвір мистецтва – це стіл, оточений сміхом, історіями та дзвоном келихів.

Моя робота не закінчується на кухні. Вона досягає своєї кульмінації тут – у створенні сцени для ваших моментів, ваших свят, ваших спогадів. Це і є найвища мета всього вогню, точності та пристрасті.

Це досвід Osoleno, приготований з любов'ю, що чекає на вас. Кого б ви запросили за цей стіл?

31/07/2025

🇬🇧 Many people see a restaurant. We see our family's heart and soul.

Osoleno is not a corporation; it’s a family affair. I am the chef, the soul of the kitchen, but the backbone of this entire dream is my husband, Sasha. And our two sons are a vital part of this journey too.

We cook, we serve, we clean, we welcome guests ourselves. Every move we make is real, personal, and filled with our shared passion. When you dine with us, you are not just a customer; you are a guest in our home.

🇺🇦 Багато хто бачить ресторан. Ми бачимо серце та душу нашої родини.

Osoleno – це не корпорація; це сімейна справа. Я – шеф-кухар, душа кухні, але опорою всієї цієї мрії є мій чоловік, Саша. І наші двоє синів також є невід'ємною частиною цієї подорожі.

Ми готуємо, подаємо, прибираємо, зустрічаємо гостей самі. Кожен наш рух – справжній, особистий і наповнений нашою спільною пристрастю. Коли ви вечеряєте у нас, ви не просто клієнт; ви – гість у нашому домі.

27/07/2025

🇬🇧 On the wall of our restaurant, there's a phrase in Czech: "Sůl nad zlato" – Salt over gold.

This is not just a decoration. It is our founding principle. It comes from an old fairy tale, but its wisdom is timeless. It reminds us that the things that give life its flavor are always more valuable than glitter.

In my kitchen, this means focusing on the essence. On the perfect balance of taste, on the honesty of the ingredients, on the care that goes into every dish. This is the 'salt' I want to share with you. The real treasure.

🇺🇦 На стіні нашого ресторану є напис чеською: «Sůl nad zlato» – Сіль дорожча за золото.

Це не просто декор. Це наш головний принцип. Він походить зі старої казки, але його мудрість – поза часом. Він нагадує нам, що речі, які надають життю смаку, завжди цінніші за блиск.

На моїй кухні це означає зосередженість на суті. На ідеальному балансі смаку, на чесності інгредієнтів, на турботі, вкладеній у кожну страву. Це та «сіль», якою я хочу ділитися з вами. Справжній скарб.