Birkstro - bistro pod břízou

05/05/2026

Ramen 🍜 dnes 😍

21/04/2026

Nové jídlo v našem stálém/sezónním menu - Blanšírovaný zelený chřest, vejce, naše holandská omáčka, pečené grenaille 🌱 veg. 🌱 210,-

12/03/2026

Mexické hovězí tacos 👌🏻❤️‍🔥

13/02/2026

Dnes doporučujeme ochutnat 👉🏻 pečený lilek, miso omáčka, feta, granátové jablko, kešu 🌱vege💚

29/01/2026

Vážení příznivci, v návaznosti a některé reakce/recenze, se touto cestou pokusíme pár věcí objasnit a taktéž obhájit, jak a proč věci děláme.
Taky jste skleslí a přijdete o motivaci, když se snažíte na 100%, stojíte si za odvedenou prací a svými postupy a někdo vám řekně, že to děláte špatně?
Možná to nevíte, ale my nepoužíváme ŽÁDNÉ polotovary a náhražky..to znamená, že i například zeleninové vývary, si děláme sami...nikdy nesáhneme po bujónu z pytle a to znamená, že makáme nepoměrně víc, než mnohé jiné restaurace (jeden z důvodů, proč nemáme delší otevírací dobu), také studujeme každý obal, tak aby v obsažených surovinách nebyly špatná "éčka" a to stojí dost času a energie navíc. Věříme ale, že tohle má smysl, že na suroviny průměrné jídlo, dostanete všude. My nechceme být další takovou restaurací, protože jste to, co jíte a tomu my věříme! Víme, že to vždy začíná surovinou. Schválně se zkuste zeptat tam, kam chodíte na jídlo, jestli použili bujón nebo zda vám můžou slíbit, že v tom, co jste si koupili není glutamát.
Je čistě vaše věc, kde a jak se budete stravovat, jen bychom byli rádi, kdybyste věděli, proč se jdete najíst právě k nám a jaký to má pro vás benefit.
Takže když vezmete v potaz cenu za jídlo u nás - farmářské maso, žádné polotovary, náhražky, ani glutamát - opravdu to není předražené, jen to má svou cenu a ta je vzhledem k surovinám nízká, jak jen to jde. Naše restaurace není pro každého a je to tak v pořádku, našim zákazníkům záleží na tom, co jí.
Je nám ctí, že u nás se stravují i těžce nemocní lidé, kteří říkají, že jinde je jim po jídle zle nebo sportovci, kteří své zdraví a výkon myslí vážně.
V neposlední řadě chceme moc poděkovat našim stálým zákazníkům za dlouholetou věrnost, moc si vás vážíme a děkujeme!
P.S. Je to dlouhé, ale snad ještě někdo čte :)

29/12/2025

Válíme si šunky až do 4.1. Do té doby jezte dobře 😉🙏🏻 5.1. se v plné síle těšíme na viděnou...
Přejeme šťastný nový rok všem dobrým lidem💫

05/12/2025

...a tohle my říkáme pořád. Jezte dobře! 😉🙏🏻💚

Kolem ultrazpracovaných potravin je v poslední době velké rušno. Před časem je vědci z Harvardu spojili s nárůstem rakoviny tlustého střeva u mladých, nyní je magazín Lancet označil za globální hrozbu. „Přibývá studií, které ukazují shodným směrem k průšvihu,“ říká...

06/11/2025

Japonský glazovaný bůček... krásně se rozpadá a s omáčkou z černého čaje a sójové omáčky je to věc hodná vyzkoušení 💯😉

05/11/2025

Bourguignon s krémovými žampiony neboli houby po burgundsku 👌🏻 doporučujeme dnes polknout 😉😅

31/10/2025

Miso nudle s pečeným portobello žampionem, jarní cibulka, sezam 🌱