Mutant Ramen

02/09/2026

Tento týden jen do čtvrtka
S Mutant Fast Food & Catering jedeme na festival Metal!!! Na Slezskoostravský hrad

24/08/2026

NATSU SUZUMI 夏涼み

Studený bowl postavený na jednom principu — každá složka musí fungovat sama o sobě, bez tepla, které by chyby zahlazovalo.

🟡 Hikari Tare
Na dno misky jde jako první. Nevidíš ho, ale bez něj by byl vývar jen voda. Stojí na celém citrónu rozmixovaném dohladka — jen žlutá kůra a dužina, bílá hořká část ven. A na shio koji, které vyrábíme sami. Spory Aspergillus oryzae přivezené z Japonska rostou v Mutant Lab na rýži, fermentují a produkují enzymy, které mění bílkoviny na čistou, hlubokou slanost. Ne sůl. Něco víc.

🫙 Lemon-shiso oil - aroma olej z citronu a perily
Nevzniká teplem. Šiso a citronová kůra se extrahují v Mutant Lab ultrazvukem za studena — vysokofrekvenční vibrace rozbíjejí buněčné stěny a uvolňují aroma přímo do oleje. Těkavé látky, které by se při vaření odpařily, zůstávají uvnitř. Pár kapek na hladině a miska voní dřív, než se do ní dotkneš.

🥩 Trhané vepřové
Plec jde do trouby na čtyři hodiny s celými marockými nakládanými citróny — slupka, dužina, vše. Citron se během pečení rozpadne a vstoupí do vláken masa. Po vytrhání jde výpek zpátky do vývaru. Nic se nevyhazuje.

🥒 Okurka
Pět minut v rýžovém octu. Drží skus, má lehkou kyselost. V misce plné hloubky dělá prostor na dýchání.

Studené, citrusové, přesné.

—

05/08/2026

💛 Takové zprávy nám dělají obrovskou radost.

Děkujeme Petře za krásná slova a Tomášovi posíláme velkou pochvalu! 👏 Těšíme se na vaši další návštěvu. 🫶

A co vy? Už jste u nás byli? Napište nám do komentářů, co vám u nás chutnalo nejvíc. ❤️ Připomínáme, že teď máme dovolenou. Budeme se na vás těšit 🤩

02/08/2026

30/07/2026

🍜 Každá miska má svůj příběh. Bohatý vývar, poctivé suroviny a chuť, která tě na chvíli přenese přímo do Japonska. 🇯🇵

Ať už jsi milovník klasiky, nebo rád objevuješ nové kombinace, u nás si přijdeš na své. Přijď si vychutnat ramen tak, jak má být – připravený s péčí a láskou ke každému detailu.

Tak kdo dojde na ramen? 👀🍥

27/07/2026

🍥 Naruto Ramen 🍜

Poctivý kombi vývar z kuřete a vepře, pšeničné ramen nudle, naše Ichiraku miso tare a šťavnaté chashu z bůčkové rolády. Nechybí menma, ajitsuke tamago, jarní cibulka, řasa nori ani sezam. Prostě miska, která tě přenese rovnou do Japonska. 🇯🇵🔥

Tak kdo si ji přijde dát? 👀

23/07/2026

Když venku pálí slunce, není nic lepšího než pořádně svěží oběd. ☀️🍜

Náš salát je plný čerstvé zeleniny, výrazných chutí a ingrediencí, které spolu dokonale ladí. Lehké jídlo, které zasytí, ale nezatíží – přesně to, co v létě oceníš.

Stavíš se na oběd? ☀️🥗