HENRI single origin arabica

10/08/2016

29/09/2015

....tak dnes jsem po dlouhém vybírání přivezl nové druh káv a musím přiznat, že už se na ně moc moc těším. Zkušební pražení probíhá právě teď, cupping bude následovat co nejdříve, snad se podaří v průběhu příštího týdne vše nachystat.
Tady je malá ochutnávka:

MEXICO washed SHG, Cooperativa Grapos, Fairtrade, Organic
NICARAGUA Fancy SHG, ženské družstvo Flores del Cafe
BRASIL, Fazenda Passeio Especial NY, sušeno na "African Bed"
KENYA Peaberry EP, Kiynyaga
BALI Tri Hita Karana, Organic
..no nedejte si jednu

29/06/2015

Dnešní praženíčko - Panama, Ecuador, Guatemala, Papua New Guinea a Ethiopia....I love my job

17/06/2015

OD ZÍTRA NA MLÝNKU V HENRI CAFÉ OSTRUŽNICKÁ 5, OL

GUATEMALA SHB Santa Rosa

Káva je měkká, sladká se smetanovým tělem a rafinovanou aciditou, aroma silné s tóny mléčné čokolády

Cupping notes:
Velmi sladká, karamelová chuť s máslovým tělem, tmavá čokoláda, čistá dochuť.

Káva, kterou jsme po pečlivém cuppingu vybrali, vyrůstá v oblasti velmi bohaté vulkanické půdy údolí Santa Rosa, které se nachází v centrální části oblasti v jižní Guatemale. Tato centrální vysočina má ideální podmínky pro pěstování díky nadmořské výšce a již zmíněné vulkanické půdě. Klima dovoluje pomalé dozrávání kávovníků, což soustřeďuje bohaté aroma uvnitř kávové třešně. Káva pěstovaná v tomto regionu se může pochlubit vyváženou chutí s čokoládovými tóny.
Zpracování probíhá mokrou metodou, sušeno na slunci na terasách. Před exportem kávy do Evropy byla pečlivě ručně kontrolována, byly odstraněny všechny defektní zrna.

Více informací na www.singleorigin.cz.

24/05/2015

....příprava na sobotní akci, moc voňavá prácička, organic od José Maria Salinase, oblast Loja, jižní Ecuador,

22/05/2015

Již zítra vyvrcholí celý týden kávy v Šumperku hlavním dnem, který bude probíhat ve stylovém prostředí divadla v Šumperku. K ochutnání na mlýnku budeme mít Brasil Fazenda da Lagoa a Ecuador Loja Organic od José Maria Salinase. Akce se koná za každého počasí :-) od 9:00 do 18:00 hodin....dost psaní, jde se pražit na zítra!

04/05/2015

TENTO TÝDEN NA MLÝNKU V OSTRUŽNICKÁ 5, OLOMOUC
ETHIOPIA JIMMA, ILKETUNJO COOP.

Sladké květinové aroma se svěží kyselostí a výraznámi tóny jasmínu.

Asi není třeba představovat Etiopii, která je kolébkou pěstování kávy, legendy o pasáčcích koz, které spásaly listy kávovníků jsme už asi slyšeli všichni, proto bych se raději zaměřil na popis družstva Ilketunjo a jejich členů, jejichž kávu jsme dostali možnost zakoupit, upražit a vychutnat si...

Družstvo Ilketunjo se nachází v jižní Etiopii, konkrétně asi 30 km západně od města Jimma a v současnosti sdružuje asi 462 farmářů. Roční produkce celého družstva přesahuje 40 tun zelené kávy. Káva se zde pěstuje převážně na polích umístěných pod korunami stromů, ruční sklizeň probíhá od října do února. Průměrně zde rodiny nasbírají mezi 10-60 kily kávových třešní.
Od roku 2013 pomáhají odborníci z Německa družstvu Ilketunjo, ale i dalším pěstitelům v okolí, získat certifikát Bio, i když v zásadě pěstování kávy v bio kvalitě již probíhá. To jim zajistí vyšší výkupní cenu jejich vynikající zelené kávy.
Jsem rád, že i my jsme mohli, byť jen maličkou mírou, přispět na rozvoj této vesničky uprostřed Afriky.

Detailní info na www.singleorigin.cz

21/04/2015

TENTO TÝDEN NA MLÝNKU V OSTRUŽNICKÁ 5, OLOMOUC
ECUADOR LOJA, ORGANIC, José Maria Salinas

Stupeň pražení dává vyniknout tónům tmavého ovoce, jako jsou rozinky s náznakem sušeného rybízu. Tělo je silné a šťavnaté, dochuť je výrazně kakaová až hořkočokoládová.

Farma Jose Marii Salinase se nachází v oblasti Loja v jižním Ekvádoru v kantonu San Antonio de Las Aradas. Se svojí 95ti letou matkou jsou druhou, resp. Jose je třetí generací farmářů, kteří na této půdě kávu produkují. Pěstuje převážně odrůdy Caturra a Typica, které jsou v této oblasti nejrozšířenější. José kávu ročně odpeckovává, promývá, nechá zfermentovat přes noc ve vykachlovaných nádržích, poté ve stejných nádržích oplachuje a následně nechává sušit ve vysoušecích lůžkách, která jsou konstruována tak, aby docházelo k maximálnímu proudění vzduchu a tím i k rychlejšímu prosychání.
Káva má cetrifikát ORGANIC.

Detailní info na www.singleorigin.cz

17/04/2015

espresso PANAMA - chutná ještě lépe než vypadá...
Ostružnická 5, Olomouc

16/04/2015

Spustili jsme web prezentaci www.singleorigin.cz, snad se nám povedla...
Napište nám, jak se Vám líbí.

Dekujeme