25/10/2026
To, na co jste čekali, je konečně tady! Svatomartinské menu na Splavu. 🍷
Letos jsme si pro vás připravili svatomartinské menu, ve kterém nechybí poctivé husí a kachní speciality, zajímavé kombinace chutí ani vína vybraná ke každému chodu. ✅
Na co se můžete těšit? 🍂
🍽️ Předkrm
Sušené kachní prso, glazovaná podzimní zelenina, kaštany, pastyňákové pyré s vanilkou, máslová brioška a vinná redukce.
🥣 Polévka
Staročeský husí kaldoun se špekovým knedlíkem, masem s droby a kořenovou zeleninou.
🪿 Hlavní chody
Husí burger s trhaným husím masem, švestkovo-cibulovým chutney, škvarky, ořechy, pikantními bramborovými lupínky a gorgonzolovou omáčkou.
Grilované husí prso s pyré z pečeného celeru, hruškou glazovanou Calvadosem, bramborovo-mandlovou kroketou a espresso jus.
Částečně vykostěné kachní stehno s bílým a červeným zelím s višněmi, žemlovým a škvarkovo-bramborovým knedlíkem, lokšemi a kmínovou omáčkou.
Pomalu pečená svatomartinská husa se stejnou tradiční přílohou v podobě zelí s višněmi, knedlíků, lokší a kmínové omáčky.
🍮 Dezert
Pečený jogurt s tonka fazolí, makovou pěnou, marinovanými švestkami a medovou oplatkou.
🍷 Vinné párování
Ke každému chodu jsme vybrali víno, které podtrhne jeho chuť. Těšit se můžete na Svatovavřinecké v růžové i červené variantě, Müller Thurgau a Modrý Portugal.
Tak co, dáte přednost husímu burgeru, grilovanému husímu prsu, nebo klasické pečené huse? 🤎
Přijďte si užít svatomartinské hodování k nám na Splav! Těšíme se na vás! 🥂
Rezervace: ⤵
📞 +420 607 008 928
📧 [email protected]
