14/10/2026
Jedna kapitola Boudy se uzavírá. A nebylo to lehké rozhodnutí. ❤️
Po letech společných setkání, obědů, večerů s přáteli a nespočtu burgerů jsme uzavřeli dveře našeho Bistro Baru Bouda v ulici Dr. Stejskala.
Mnozí z vás se nás ptali proč. A protože jste byli součástí příběhu tohoto místa, zasloužíte si znát důvody.
Letošní sezóna pro nás byla v mnoha ohledech zlomová. S otevřením našich letních provozů a především nové Restaurace U Losů v Zoo Hluboká přišly velké personální i organizační výzvy. Výběrové řízení na provoz restaurace v zoo bylo vyhlášeno až v průběhu sezóny, a my tak museli reagovat ve velmi krátkém čase. Abychom nový projekt zvládli, rozhodli jsme se přesunout část našeho kuchařského týmu a managementu právě z bistra.
Do toho přišla dlouhodobá rekonstrukce Zátkova nábřeží, která výrazně zkomplikovala dostupnost celé lokality. V tu chvíli jsme stáli před nelehkým rozhodnutím. Udržet všechny provozy za cenu enormního personálního a finančního vypětí, nebo soustředit síly tam, kde byly nejvíce potřeba.
Rozhodli jsme se pro druhou možnost.
A přiznáme se, že nás to mrzelo víc, než jsme čekali.
Během léta se totiž situace postupně stabilizovala a my začali znovu přemýšlet, jestli bychom si naše bistro přece jen nemohli nechat, jenže bylo pozdě.
Dnes se tak na Bistro Bar Bouda díváme především s vděčností.
Za všechny ty obědy, kdy jste se k nám vraceli. Za večery, které se neplánovaně protáhly. Za oslavy, první rande, pracovní schůzky i obyčejné chvíle, kdy jste si prostě přišli dát něco dobrého. Za lidi, kteří u nás pracovali a dali tomuto místu kus sebe.
Protože restaurace není jen kuchyně, bar a pár stolů. Jsou to hlavně lidé a vzpomínky, které v ní vzniknou.
Novému nájemci přejeme upřímně hodně štěstí.
