18/01/2024
Η πίτα χωρίς αλεύρι και χωρίς ζάχαρη είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά αρτοσκευάσματα για όσους προσέχουν τη διατροφή τους ή είναι αλλεργικοί στη γλουτένη και τη ζάχαρη. Εδώ είναι μια απλή συνταγή για μια τέτοια πίτα:
Συστατικά:
- 250 γραμμάρια ξηρών καρπών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε για γεύση: αμύγδαλα, καρύδια, φιστίκια κ.λπ.)
- 250 γραμμάρια μήλα.
- 100 γραμμάρια σταφίδες,
- 3 αυγά
- 100 ml φυτικού γάλακτος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου ή καρύδας).
- 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ (σβησμένη σόδα)?
- 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικό);
- μια πρέζα αλάτι.
Οδηγίες:
1. Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα.
2. Πλένουμε τα μήλα, τη φλούδα και τους σπόρους, κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε χλιαρό νερό για λίγα λεπτά, τις στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τις ξεπλένουμε με κρύο νερό.
4. Στο μπολ με τους ξηρούς καρπούς προσθέτουμε τις σταφίδες, τα μήλα, τα αυγά, το γάλα, το μπέικιν πάουντερ, το εκχύλισμα βανίλιας (αν χρησιμοποιούμε) και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
5. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι.
6. Ψήνετε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει και να περάσει μια «οδοντογλυφίδα» (μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα βάζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο της πίτας - αν βγει. στεγνώσει, η πίτα είναι έτοιμη).
7. Όταν κρυώσει μπορείτε να την πασπαλίσετε με σκόνη κανέλας ή νιφάδες καρύδας.
Η πίτα χωρίς αλεύρι ή ζάχαρη είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό σνακ ή επιδόρπιο. Αποδεικνύεται τρυφερό, ζουμερό και αρωματικό. Δοκιμάστε το, σίγουρα θα σας αρέσει!
