07/01/2023
🥳Trinidad celebra su 50 Semana de la Cultura y con ella un aniversario más de la fundación de la otrora villa. Vista Gourmet festeja por la ciudad y sus 509 años de tradición culinaria.
🍇«Vista Gourmet»: arte culinario de Trinidad en el tiempo
✍🏻Amanda del Sol
Danis Santos Marcos apuesta por potenciar el desarrollo local de la ciudad a partir de sus valores culturales y culinarios.
Su cuerpo inquieto recorre el restaurante varias veces preguntándolo todo y buscando la perfección, aun en los detalles más pequeños. Disfruta de que todo marche con la perfecta sincronía de un reloj.
Lleva veinticinco años dedicados enteramente a la gastronomía. Desde que se graduó en 1999, su paso por todas las especialidades –salón, cantina, maître, y luego sommelier— le ha permitido entregarse al arte culinario y conocer sus secretos.
Hace ocho años decidió abrir el «Vista Gourmet», su propio negocio. Ubicado en Callejón de Galdos / Ernesto V. Muñoz y Callejón de Gallegos, en Trinidad, el espacio tiende un puente entre la auténtica tradición y las exigencias de la alta cocina internacional con un toque de estilización, ingenio y buen gusto.
Entre el ajetreo de la llegada de nuevos comensales, hablar con él no es fácil. Pero al percatarse de la visita hace algunas señas, toma asiento y empieza a recordar los años en los que se inició en el fascinante mundo de los sabores y las texturas, con muchos deseos y un camino infinito por recorrer.
Danis Jesús Santos Marcos fue nombrado en 2006 Presidente del Club de Sommeliers de la Ciudad de Trinidad y posee disímiles premios, entre los que se destaca haber sido Campeón Nacional en Servicios Gastronómicos Tropicana 2009.
Actualmente es miembro del Comité Organizador del Festival Trinidad Gourmet. Un evento para potenciar el desarrollo local de la ciudad a partir de sus valores históricos, culturales y culinarios.
Cuando conversas con él, comienzas a entender que también a través de este singular arte se tejen los valores de una comunidad, el mapa cultural que define a su gente y también aquello que los hace diferentes al resto del mundo.
Confiesa que no ha sido nada fácil lograr posicionarse y que solo la exigencia y el trabajo constante le han permitido tener éxito en ese mercado tan competitivo que, en la actualidad, experimenta una significativa apertura a través del desarrollo del sector privado en Cuba.
Entrevista publicada en On Cuba news el 19 de octubre del 2019. Puede leer el texto completo en el siguiente enlace 👇🏻👇🏻👇🏻
Danis Santos Marcos forma parte del Comité organizador de Trinidad Gourmet, un evento que pretende potenciar el desarrollo local de la ciudad a partir de sus valores históricos, culturales y culinarios.
