20/08/2026
La pregunta que nos surgió fue ¿Cómo sustituimos el vino tinto en la mesa?
Entonces Heiner y yo nos dimos a la tarea de crear fermentos a partir de ingredientes de acá, tratándolos con tiempo, curiosidad y mucho respeto.
Las pruebas nos han llevado por caminos que no esperábamos. Así nació nuestra Champagne de cas y también por accidente, el fermento de nance.
Estos son algunos de los bebés de Silvestre y todavía seguimos experimentando.
Si ya los probaron, cuéntennos abajo qué les han parecido.🍾🌿
